Cod Dijonnaise
Lær hvordan du lager en deilig torsk dijonnaise med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Den kremet Dijonnaise-garnityren tilfører denne norskfangede torsken en salig balanse av sødme og syre. Med sprø panering og en frisk grønn pynt blir denne klassiske retten både elegant og særpreget.
Ingredienser
- 1 ½ pund gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 1 ½ pund spinat, vasket og stilket bort
- 1 ss usaltet smør
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 oppskrift på stekt torsk
- 2 ss Dijon-sennep
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 ss finhakket gressløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 kvister flatbladpersille, finhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 (170 g) torskefileter med midtstykke, med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 kvister timian
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1 ½ pund gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 1 ½ pund spinat, vasket og stilket bort
- 1 ss usaltet smør
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 oppskrift på stekt torsk
- 2 ss Dijon-sennep
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 ss finhakket gressløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 kvister flatbladpersille, finhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 (170 g) torskefileter med midtstykke, med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 kvister timian
- 1 ss usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Lag Dijonnaise-garnityren: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett gulrøttene og kok i 5 minutter. Tilsett spinaten og kok i ytterligere 1 minutt; sil av vannet og klem ut overflødig vann fra spinaten. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett gulrøttene og spinaten, og krydre med salt og pepper. Kok til grønnsakene er godt dekket av smør. Fordel dem på et serveringsfat og hold varme.
- 2Lag den stekte torskefileten: Varm opp olivenoljen i en non-stick panne over middels høy varme. Krydre filetene med salt og pepper, og legg dem i pannen med skinnsiden ned, sammen med hvitløk og timian. Stek filetene i 3 minutter, snu dem og kok i ytterligere 3 minutter. Skru ned varmen til middels, tilsett smøret og kok i ytterligere 3 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig, saftig og lett fast når den trykkes på.
- 3Forvarm grillen.
- 4Plasser den stekte torsken i en aluminiumsfolieforet grillpanne. Fordel sennepen jevnt over filetene. Bland sammen brødsmuler, gressløk og olivenolje, og trykk det jevnt over fisken. Grill til brødraspene er gyldne.
- 5Fordel Dijonnaise-garnityren på et serveringsfat, legg torsken oppå, og dryss over persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke filetene godt før steking for en sprø og gyllen skorpe.
- 2Prøv å bytte ut Dijon-sennepen med nøttesmør for en nøtteaktig sødme.
- 3For en mer delikat tekstur, bløtlegg brødsmuler i litt melk før du blander dem med gressløk og olje.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass crisp hvitvin og et enkelt, grønt salat. Servér med kokte, nykokte poteter for en klassisk og næringsrik tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cod Dijonnaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cod Dijonnaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cod Dijonnaise?▼
Total tilberedningstid for Cod Dijonnaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cod Dijonnaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cod Dijonnaise?▼
En porsjon av Cod Dijonnaise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
