Cocorico-kylling
Oppskrift på cocorico kylling, en smakfull og enkel rett med franske inspirasjoner. Perfekt for en hyggelig middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne cocorico-kyllingen er en sann smakseksplosjon! Dens historie strekker seg tilbake til Provence i Frankrike, hvor lokale bønder lærte å tilberede kyllingen på en unik måte over åpen ild. Resultatet er en saftig og velsmakende kylling som passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 3/4 lb. Yukon Gold-poteter, delt i to
- 1 ss. grå salt
- 1 hel kylling på 3 1/2–4 lb.
- 4 ss. ekstra virgin olivenolje
- 3 ss. Napastyle Citrus Rosemary Gray Salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, delt i fire
- 1/2 lb. gul eller rød paprika
- 1/2 lb. grønn paprika
- 3/4 lb. vår- eller små hvite løk (ca. 6–8 løk), stilker og røtter fjernet
Ingredienser
- 3/4 lb. Yukon Gold-poteter, delt i to
- 1 ss. grå salt
- 1 hel kylling på 3 1/2–4 lb.
- 4 ss. ekstra virgin olivenolje
- 3 ss. Napastyle Citrus Rosemary Gray Salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, delt i fire
- 1/2 lb. gul eller rød paprika
- 1/2 lb. grønn paprika
- 3/4 lb. vår- eller små hvite løk (ca. 6–8 løk), stilker og røtter fjernet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 400 grader F og legg Cocorico-steikeovnen i kaldt vann i 30 minutter.
- 2I en 2-liters kjele, legg potetene og nok vann til å dekke dem med 2 tommer. Tilsett 1 spiseskje grå salt og kok opp vannet. Kok potetene i tre eller fire minutter. Sil av væsken og sett potetene til side.
- 3Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk godt. Gni innsiden og utsiden med halvparten av olivenoljen. Krydre utsiden av kyllingen med 2 spiseskjeer krydder-salt. Legg rosmarinstilker og sitron i hulrommet på kyllingen. Plasser forsiktig kyllingen på Cocorico-steikeovnen, med lårene opp. Sett Cocorico midt i ovnen. Stek kyllingen i 15 minutter.
- 4I mellomtiden, fjern kjernene fra paprikaene og skjær dem i 2,5 cm brede stykker. Del løkene i to. Bland potetene, paprikaene og løkene i en bolle med resten av olivenoljen og krydder-saltet. Legg dem i brettet på Cocoricoen.
- 5Skru ned varmen til 375 grader F og fortsett stekingen i ca. 1 time, eller til saften renner klart når låret stikkes med en pinne. Hver 15. minutt, roter Cocoricoen minst 1/4 omdreining. Ta ut av ovnen og la hvile i 15 minutter. Fjern forsiktig kyllingen fra Cocoricoen og del den opp i serveringsstykker. Overfør til et serveringsfat og server med de ovnsbakte grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en ekte cocorico-steikeovn for å få den karakteristiske, sprø huden.\nLårtuppene kan bli litt mørke, så pass på å beskytte dem med aluminiumsfolie mot slutten av steketiden.\nBruk fersk rosmarin for å få den intense, aromatiske smaken som trekker seg inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket sammen med de ovnsbakte potetene, paprikaene og løkene. Servér gjerne et friskt grønnsakssalat og et glass tørr, hvit vin for å komplettere den provencalske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cocorico-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cocorico-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cocorico-kylling?▼
Total tilberedningstid for Cocorico-kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cocorico-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cocorico-kylling?▼
En porsjon av Cocorico-kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
