Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall
Oppskrift på saftige cornish game hens med en frisk og søt glasur av clementine og tyttebær, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, finhakket, spiseskje smør, sylteagurk- eller tranebærsaus på glass og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 sjalottløk, finhakket
- 2. 1 spiseskje smør
- 3. Skallet av 2 clementiner pluss 2,4 dl clementinjuice
- 4. 1,2 dl sylteagurk- eller tranebærsaus på glass
- 5. 1 pakket spiseskje brunt sukker
- 6. 1 kvist fersk rosmarin
- 7. 4 kyllinghøner av typen Cornish, skylt og tørket
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 sjalottløk, finhakket
- 2. 1 spiseskje smør
- 3. Skallet av 2 clementiner pluss 2,4 dl clementinjuice
- 4. 1,2 dl sylteagurk- eller tranebærsaus på glass
- 5. 1 pakket spiseskje brunt sukker
- 6. 1 kvist fersk rosmarin
- 7. 4 kyllinghøner av typen Cornish, skylt og tørket
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: en emaljert støpejernspanne (Dutch ovn).
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 44. I en liten kjele, sautér sjalottløk i smør over middels varme til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett clementin-rasp og -saft, tranebær, brunt sukker og rosmarin. La det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 55. Krydre viltkyllingene rikelig med salt og pepper. Bruk en pensel til å påføre glasuren jevnt over hver fugl. Dekk vingespissene med folie for å forhindre at de blir for svarte.
- 66. Plasser de glasurbelagte fuglene i en emaljert støpejernspanne (Dutch ovn). Stek i 20 minutter, og påfør deretter et nytt lag med glasur. Sjekk etter ytterligere 15 minutter; hvis sukkeret i glasuren begynner å bli for brunt, dekk ovnen lett med folie for å beskytte skinnet. Pensle igjen etter ytterligere 45 minutter, og bruk et øyeblikkstermometer for å sjekke kjernetemperaturen etter ytterligere 5 minutter; lårene må ha en kjernetemperatur på 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), og brystene på 77 grader Celsius (170 grader Fahrenheit). La hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall?▼
Total tilberedningstid for Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall?▼
En porsjon av Clementine- og tranebærglasert kylling fra Cornwall inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
