Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke
Oppskrift på clam, chorizo og grønnkål pakket i bakepapir. Enkel, rask og smakfull rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne elegante retten er en smakfull hyldest til havets smaker, hvor de søtlige blåskjellene smelter sammen med den markante chorizo-en og den sprø grønnkålen. Inspirert av tradisjonelle spanske smaker, er dette en rett som tar deg på en reise gjennom Middelhavets kystlinjer.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 teskje røkt paprika
- 150 gram krøllete grønnkål, stilker fjernet, blader tynnhakket (ca. 3 godt pakket kopper)
- Én boks på 425 gram cannellini-bønner uten salt, drenert og skylt
- 30 gram spansk chorizo, papirtynt skinn fjernet, skåret i tynne halvmåner (ca. 0,6 dl)
- 32 småkamskjell, børstet
- 0,6 dl tørr sherry eller tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 teskje røkt paprika
- 150 gram krøllete grønnkål, stilker fjernet, blader tynnhakket (ca. 3 godt pakket kopper)
- Én boks på 425 gram cannellini-bønner uten salt, drenert og skylt
- 30 gram spansk chorizo, papirtynt skinn fjernet, skåret i tynne halvmåner (ca. 0,6 dl)
- 32 småkamskjell, børstet
- 0,6 dl tørr sherry eller tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: bakepapir
- 2Plasser to rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 400 grader Fahrenheit. Bland sammen olivenolje, hvitløk og røkt paprika i en liten bolle og sett til side.
- 3Kutt fire ark med bakepapir som er 16 tommer lange. Brett hvert ark i to og åpne det som en bok. Fordel bakepapiret mellom to stekeplater (to stykker per plate).
- 4Fordel grønnkål, bønner og chorizo på de fire bakepapirene, og plasser ingrediensene på én side av bretten. Drypp med sherry og hvitløk-paprika-olje. Topp hver porsjon med et enkelt lag av åtte blåskjell.
- 5Brett over den øverste halvdelen av bakepapiret, og klem og overlapp små folder langs den åpne kanten for å forsegle godt, men la det være nok plass til at blåskjellene kan åpne seg. Stek til bakepapiret puffes opp og blåskjellene åpner seg, ca. 15 til 20 minutter. (For å sjekke om blåskjellene er åpne, trykk forsiktig på den puffede pakken med en stor skje og kjenn på skjellene; hvis de gir etter og er elastiske, er de åpne.)
- 6Skyv forsiktig hver pakke av brettet og over i individuelle serveringsskåler. Vær forsiktig med den varme dampen, og kutt opp den ene enden av pakken slik at innholdet glir ut i skålen. Strø over persille og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, blankskinnende blåskjell for best kvalitet.
- 2Kanoniser grønnkålen grundig for å fjerne alle harde stilker og sikre jevn konsistens.
- 3La pakken med ingrediensene hvile i 2-3 minutter etter steking for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr, krydret sherry for å komplementere de intense havsmakene. En frisk salat med sitronolje og fersk koriander vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke?▼
Total tilberedningstid for Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke?▼
En porsjon av Clam, chorizo og grønnkål i bakepapirpakke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
