Ingredienser
- 225 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl revet parmesan, pluss mer til pynt
- 1.2 dl finhakkede blandede urter (f.eks. persille, gressløk og timian)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 kg små poteter (f.eks. krempoteter)
- 8 maiskolber
- 1.8 kg kielbasa, skåret i biter
- 8 dusin hardskjell (f.eks. vongole eller venusmuslinger)
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl revet parmesan, pluss mer til pynt
- 1.2 dl finhakkede blandede urter (f.eks. persille, gressløk og timian)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 kg små poteter (f.eks. krempoteter)
- 8 maiskolber
- 1.8 kg kielbasa, skåret i biter
- 8 dusin hardskjell (f.eks. vongole eller venusmuslinger)
Slik gjør du:
- Grav en grunn grop i sanden og legg store steiner i bunnen.
- Pakk ved på toppen av steinene. Brenn veden i 1 til 2 timer til steinene er glødende røde; fjern asken.
- Sett en blokk av kjerneblokker i hvert hjørne av gropen for å danne en base; legg en grillrist oppå for å lage et bord.
- Mens steinene varmes opp, forbered urtesmøret: Bland smøret med osten og urtene; krydre med salt og pepper. Sett det i kjøleskapet til det skal brukes.
- Legg et tykt lag med tang på grillristen.
- Plasser et lag med poteter på risten og dekk dem med et tynt lag med tang.
- Legg deretter på maisen og dekk med et nytt tynt lag med tang.
- Deretter legger du på kielbasa og dekker med et tynt lag med tang.
- Til slutt legger du skjellene oppå og dekker med et tykt lag med tang.
- Dekk hele stabelen med sekkelerret eller en presenning som er gjennomvåt i sjøvann. Hold presenningen fuktig ved å helle sjøvann over den om nødvendig. Kok til skjellene åpner seg og potetene er møre, omtrent 1 time.
- Trekk av skallet fra maisen og fjern silken. Pensle rikelig med urtesmøret og pynt med revet parmesan.
Om denne retten
Clam Bake på stranden er en kulinarisk reise tilbake til den klassiske, lavmælte sommerfølelsen. Denne tradisjonelle retten stammer fra New England-kysten og bringer sammen havets ferskeste skalldyr, saftige pølser og søt mais i en rustikk, strandbundet anretning. Perfekt for avslappede middager med venner under åpen himmel.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, nyåpnede skjell for best resultat – du vil høre dem knappe opp når de er ferdige.
- 2Legg potetene nederst i stabelen slik at de får mest damp og tilberedning.
- 3Tilsett litt ekstra fuktighet underveis ved å spraye presenningen med sjøvann for å holde den gjennomvåt.
Serveringsforslag
Servér Clam Bake-retten direkte på et langbord dekket med avispapir for en uformell, strand-inspirert stemning. Legg opp til deling og pass på å ha nok smør, sitron og crusty brød tilgjengelig for å nyte de deilige skalldyrene og tilbehøret fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell Clam Bake på stranden?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell Clam Bake på stranden. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell Clam Bake på stranden?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell Clam Bake på stranden er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell Clam Bake på stranden vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell Clam Bake på stranden?▼
En porsjon av Tradisjonell Clam Bake på stranden inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
