Claires spinatcarbonara
Oppskrift på en smakfull spinat carbonara laget av claire. Enkel å lage, sunn og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Claires spinatcarbonara er en kreativ twist på den klassiske italienske carbonara-retten. Ved å erstatte bacon med sprøstekt spinat, og fettuccine med næringsrike babyspinat, får vi en rett som er like smaksrik som den er sunn. Dette er en perfekt middag for en travelbytes som krever både komfort og næring.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 225 gram skiver av bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3. 455 gram fersk eller tørket spinatfettuccine
- 4. 1 helt stort egg, pluss 2 store eggeplommer, romtempererte
- 5. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til pynt
- 6. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl babyspinatblader
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 225 gram skiver av bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3. 455 gram fersk eller tørket spinatfettuccine
- 4. 1 helt stort egg, pluss 2 store eggeplommer, romtempererte
- 5. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til pynt
- 6. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl babyspinatblader
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann over middels varme og salt godt.
- 33. Legg baconet i en stor, høysidet stekepanne og stek over middels-høy varme til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Ta pannen av varmen og sett baconet til side i pannen.
- 44. Når baconet er omtrent halvveis stekt, heller du pastaen i det kokende vannet og koker i ca. 4 minutter for fersk pasta, eller i henhold til pakkeinstruksjonene hvis du bruker tørket.
- 55. I mellomtiden visper du egg og eggeplommer sammen med 1 kopp ost og pepper i en liten bolle.
- 66. Når pastaen er ferdig, setter du pannen med baconet tilbake på middels varme. Bruk en øse og visp sakte inn omtrent 1/2 kopp av kokevannet fra pastaen i egge- og oste-blandingen til den blir løsere. Sett til side litt ekstra kokevann. Sil av pastaen og tilsett den i pannen.
- 77. Mens du vender pastaen kontinuerlig, heller du sakte egge- og oste-blandingen over pastaen til den er helt dekket. Tilsett mer kokevann hvis pastaen virker tørr. Legg spinatbladene i pannen og vend til alt er godt blandet. Overfør carbonaraen til en serveringsskål og server umiddelbart med mer ost strødd over toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er helt romtempererte før du visper dem sammen med osten - dette hindrer at de stivner for mye under tilberedningen.
- 2Hold litt av kokevannet fra pastaen klart, så kan du bruke det til å justere konsistensen på sausen om den blir for tykk.
- 3For ekstra sprøhet, strø noen sprø baconbiter over carbonaraen like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass frisk hvitvin og et enkelt salat med syltet rødløk og balsamicovinaigrette. Servér carbonaraen umiddelbart for å nyte den cremete, smaksrike sausen i sitt fulle flor.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Claires spinatcarbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Claires spinatcarbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Claires spinatcarbonara?▼
Total tilberedningstid for Claires spinatcarbonara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Claires spinatcarbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Claires spinatcarbonara?▼
En porsjon av Claires spinatcarbonara inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
