City Chocolate med Kahlúa
Lær hvordan du lager en smakfull city chocolate con kaluha, en rik og kremet dessert med hint av kaffe og Kahlúa. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
City Chocolate med Kahlúa er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer Kahlua, 55 gram semisøt sjokolade, (3 1/2 staver) usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer Kahlua
- 455 gram 55 gram semisøt sjokolade
- 4,1 dl (3 1/2 staver) usaltet smør
- 10 egg, skilt
- Espresso Creme Anglaise
- 4 eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 dl melk
- 1 1/2 spiseskjeer finmalt kaffe
- 1 teskje vanilje
Ingredienser
- 3 spiseskjeer Kahlua
- 455 gram 55 gram semisøt sjokolade
- 4,1 dl (3 1/2 staver) usaltet smør
- 10 egg, skilt
- Espresso Creme Anglaise
- 4 eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 dl melk
- 1 1/2 spiseskjeer finmalt kaffe
- 1 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Smør en 12 ½ x 4 ½ tommers skarpkantet brødform med nok aluminiumsfolie til å henge over sidene omtrent 3 tommer. Hakk sjokoladen i små biter og smelt den sammen med smøret i toppen av et vannbad eller i en bolle over småkoking. Ta av varmen og rør inn Kahlua. Visp inn eggeplommene til alt er godt blandet.
- 2Visp eggehvitene til myke topper dannes. Vend forsiktig eggehvitene inn i sjokoladeblandingen i to omganger.
- 3Hell blandingen i den forberedte formen, bank den lett mot benken for å fjerne luftbobler, jevn ut overflaten, og dekk med plastfolie som berører overflaten. Sett i kjøleskapet i 6 timer eller over natten.
- 4For å servere, fjern plastfolien og snu kaken opp ned på et serveringsfat. Sjokoladen skal løsne lett. Fjern aluminiumsfolien.
- 5Dekk desserttallerkener med Espresso Creme Anglaise. Legg en skive sjokolade oppå hver. (Dette skjæres enklest med en lang, tynn kniv som er dyppet i varmt vann.)
- 6I en stor bolle, visp sammen eggeplommer og sukker.
- 7Kle en sikt med et kaffefilter.
- 8Bland melk og kaffe i en middels stor kjele og kok opp. Hell den varme melken og kaffen gjennom siktet og inn i eggeblandingen, mens du visper konstant. Sett tilbake i kjelen.
- 9Kok over middels varme, under konstant omrøring, til blandingen tykner litt og dekker baken av en tresleiv, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn vaniljen og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man City Chocolate med Kahlúa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage City Chocolate med Kahlúa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage City Chocolate med Kahlúa?▼
Total tilberedningstid for City Chocolate med Kahlúa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er City Chocolate med Kahlúa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i City Chocolate med Kahlúa?▼
En porsjon av City Chocolate med Kahlúa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
