Citrus semifreddo
Lær hvordan du lager en deilig citrus semifreddo, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift som gir en frisk og kremet dessert.
Om denne retten
Denne citrus semifreddoen er en eksotisk og forfriskende dessert som tar deg med på en sansereise til Middelhavet. Den kombinerer den sprø, smøraktige amaretti-bunnen med den myke, kremete sitruskremen - en perfekt balanse av søtt, syrlig og friskt. Denne unike italienske klassikeren er et skikkelig øyeblikk av luksus, enten du nyter den etter en festmiddag eller som en lett og elegant avslutning på en sommerkveld.
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 113 gram kjøpt amaretti-kjeks, knust (omtrent 20 små kjeks) pluss mer til å strø over
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl sukker, pluss 0,6 dl
- 8 store eggeplommer
- 0,6 dl sitronsaft
- 3 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer limoncello
- En klype salt
- 1 sitron, revet skall
- 1 lime, revet skall
- 2,4 dl pisket krem
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 113 gram kjøpt amaretti-kjeks, knust (omtrent 20 små kjeks) pluss mer til å strø over
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl sukker, pluss 0,6 dl
- 8 store eggeplommer
- 0,6 dl sitronsaft
- 3 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer limoncello
- En klype salt
- 1 sitron, revet skall
- 1 lime, revet skall
- 2,4 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Spray en 23 x 13 x 8 cm stor metallform for brød med non-stick spray. Kled formen med plastfolie, slik at overflødig folie henger over kantene og sidene.
- 2Bland de knuste amaretti-kjeksene og det smeltede smøret. Legg blandingen i den kledde formen og trykk den ned for å danne en fast bunn.
- 3Visp 1/2 kopp sukker, eggeplommene, sitronsaft, limesaft, limoncello og salt i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en kjele med småkokeende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet). Visp eggeblandingen til den er tykk og kremaktig, og et termometer som er satt inn i blandingen viser 160 °F, omtrent 5 minutter. Sett bollen med eggekremen i en annen bolle med isvann for å avkjøle helt. Rør inn revet sitrusskall.
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløten og resten av sukkeret (1/4 kopp) i en annen stor bolle til det dannes stive topper. Vend forsiktig den piskede kremen inn i eggekremen med en stor slikkepott.
- 5Øs eggekremen over den forberedte bunnen. Brett plastfolien over eggekremen og frys til den er helt frossen, minst 8 timer eller opptil 3 dager.
- 6Fjern plastfolien. Vend semifreddoen ut på et serveringsfat og fjern plastfolien. Skjær semifreddoen i 2,5 cm tykke skiver og dryss over knuste amaretti-kjeks før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at eggeplommene blir ordentlig kokt i vannet, slik at du får en trygg og kremet konsistens.
- 2Tips 2: Bruk fersk, syrlig sitronjuice for å balansere søtheten i denne desserter.
- 3Tips 3: La semifreddoen få god tid til å fryse ordentlig - minst 8 timer - for at den skal få den riktige, luftige teksturen.
Serveringsforslag
Denne citrus semifreddoen er perfekt å servere med et glass musserende vin for en ekstra feststemning, eller en frisk, grønn salat for en lettere avslutning på måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Citrus semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Citrus semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Citrus semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Citrus semifreddo er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Citrus semifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Citrus semifreddo?▼
En porsjon av Citrus semifreddo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
