Cincinnati-stil chili med unike krydder
Oppdag den unike smaken av Cincinnati-stil chili med vår autentiske oppskrift. En krydret og fyldig hovedrett, perfekt for en spesiell middag.
Foto av Public Domain Pictures på Pexels
Ingredienser
- 3 løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1,8 kg kjøttdeig av storfe
- 0,8 dl chilipulver
- 2 ss søt paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts kanel
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 1 laurbærblad
- 7 dl vann
- 1 boks (ca. 450 g) tomatsaus
- 2 ss vin- eller eplesidereddik
- 2 ss melasse
- Spaghetti
- Kidneybønner
- Hakket løk
- Revet cheddarost
- Østerskjeks
Ingredienser
- 3 løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1,8 kg kjøttdeig av storfe
- 0,8 dl chilipulver
- 2 ss søt paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts kanel
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 1 laurbærblad
- 7 dl vann
- 1 boks (ca. 450 g) tomatsaus
- 2 ss vin- eller eplesidereddik
- 2 ss melasse
- Spaghetti
- Kidneybønner
- Hakket løk
- Revet cheddarost
- Østerskjeks
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor, tykk kjele over moderat varme.
- Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, og kok under omrøring til løken er myk.
- Tilsett kjøttdeigen og kok under omrøring, mens du bryter opp klumpene, til kjøttet ikke lenger er rosa.
- Tilsett chilipulver, paprika, spisskummen, koriander, allehånde, oregano, cayennepepper, kanel, nellik og muskatnøtt. Kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett laurbærblad, vann, tomatsaus, eddik og melasse.
- La blandingen småkoke uten lokk, med jevnlig omrøring, i 2 timer. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde kjøttet knapt dekket, til chilien er tykkere, men fortsatt flytende nok til å øses opp.
- Fjern laurbærbladet og smak til chilien med salt og pepper.
- Server chilien som den er, eller i den tradisjonelle Cincinnati-stilen "five-way": Øs chilien over spagetti og topp med bønner, hakket løk, revet cheddarost og østerskjeks.
Om denne retten
Denne Cincinnati-stil chilien er en autentisk smaksopplevelse rett fra Midtvesten i USA. Oppskriften har røtter tilbake til tidlig 1900-tall, da den ble populær blant tyskamerikanske innvandrere i Cincinnati. Selv om den kan virke uvanlig med ingredienser som kanel og muskatnøtt, bidrar dette til en unik, krydret og balansert saus som utfordrer smaksløkene på en frisk og uventet måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, tung kjele for best resultat – det gir jevnere varmefordeling og hindrer at kjøttet koker for hardt.
- 2Vær tålmodig når det gjelder å småkoke chilien i 2 timer. Jo lenger den får småkoke, jo mer utvikler de komplekse smakene seg.
- 3Ha litt ekstra vann klart og tilsett ved behov for å holde chilien passe tykk og saftig.
Serveringsforslag
Den klassiske Cincinnati five-way-måten å servere denne chilien på er over spaghetti, med kidneybønner, hakket løk, revet cheddarost og sprøstekte østerskjeks. Denne kombinasjonen av teksturer og smaker skaper en balansert og tilfredsstillende rett. Chilien kan fryses ned eller lages 4 dager i forveien, avkjøles uten lokk, og oppbevares tildekket og avkjølt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cincinnati-stil chili med unike krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cincinnati-stil chili med unike krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cincinnati-stil chili med unike krydder?▼
Total tilberedningstid for Cincinnati-stil chili med unike krydder er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cincinnati-stil chili med unike krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cincinnati-stil chili med unike krydder?▼
En porsjon av Cincinnati-stil chili med unike krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
