Ciabatta-pizza med squash-caponata
Lær hvordan du lager en deilig ciabatta pizza toppet med smakfull squash caponata. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Denne ciabatta-pizzaen med squash-caponata er en smakfull og uventende måte å bruke opp overskuddet av sommerens saftige squash på. Den tradisjonelle sicilianske caponata-salaten har fått en modernistisk og håndverksmessig twist ved å bli brukt som topping på det luftige ciabatta-brødet. Resultatet er en unik og utrolig velsmakenede rett som lar de beste sesongvarene skinne.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram gul squash og/eller zucchini, i små terninger
- 1 middels stor løk, rød eller gul, hakket
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 liten rød chili, Fresno eller Holland, hakket eller tynne skiver
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 cubanelle-pepper, hakket
- 1 liten rød paprika eller søt rød stekepaprika, uten frø, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sicilianske grønne oliven, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer gule rosiner
- 2 til 3 spiseskjeer kapote kapers, drenert og hakket
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik eller en skvett tørrvin
- 1 (400 g) boks tomatsaus
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- Noen blader fersk basilikum, revet
- 1 stort ciabattabrod, delt horisontalt
- 5,9 dl (ca. 280 g) revet provoloneost eller 225 gram caciocavalloost, revet
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram gul squash og/eller zucchini, i små terninger
- 1 middels stor løk, rød eller gul, hakket
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 liten rød chili, Fresno eller Holland, hakket eller tynne skiver
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 cubanelle-pepper, hakket
- 1 liten rød paprika eller søt rød stekepaprika, uten frø, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sicilianske grønne oliven, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer gule rosiner
- 2 til 3 spiseskjeer kapote kapers, drenert og hakket
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik eller en skvett tørrvin
- 1 (400 g) boks tomatsaus
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- Noen blader fersk basilikum, revet
- 1 stort ciabattabrod, delt horisontalt
- 5,9 dl (ca. 280 g) revet provoloneost eller 225 gram caciocavalloost, revet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Varm opp extra-virgin olivenolje i en kjele over middels høy varme. Tilsett zucchini, løk, hvitløk, chili, selleri, cubanelleppe, rød paprika, samt salt og pepper etter smak. Kok i omtrent 10 til 12 minutter for å myke opp grønnsakene. Når grønnsakene begynner å gi fra seg juice, tilsett oliven, rosiner og kapers. Deretter heller du i eddiken, og deretter tomatsausen. La det småkoke på lav varme. Rør inn persille og basilikum til slutt.
- 3Fordel brød på et stort stekebrett og legg et jevnt, tykt lag med caponata på toppen. Deretter legger du et jevnt lag med ost over. Stek i 5 minutter, eller til osten er brunet og smeltet. Skjær hver halvpart av brødet i tre store firkanter, som pizzastykker.
Tips og Varianter
- 1- Skjær squashen i små, jevne terninger for jevn og rask steking.
- 2- Bruk gjerne en miks av gule og grønne squash for mer variasjon i farge og smak.
- 3- La caponata-blandingen småkoke litt ekstra for at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne fyldig og syrlige pizzaen passer perfekt til et glass frisk og fruktdrevet rødvin. Servér den gjerne med en enkel salat med krydrede pinjekjerner og syrlig vinaigrette for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ciabatta-pizza med squash-caponata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ciabatta-pizza med squash-caponata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ciabatta-pizza med squash-caponata?▼
Total tilberedningstid for Ciabatta-pizza med squash-caponata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ciabatta-pizza med squash-caponata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ciabatta-pizza med squash-caponata?▼
En porsjon av Ciabatta-pizza med squash-caponata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
