Ciabatta-ostesteaks med det hele
Oppskrift på ciabatta ost steaks med det hele, perfekt som lunsj eller middag. Enkel å lage, smakfull og mettende. Prøv denne klassiske smørbrød-oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne spesielle ciabatta-ostesteaken er en smakfull kombinasjon av saftige biffskiver, kremete ost og krydrete paprikaskiver. Oppskriften har røtter i tradisjonell italiensk grillkultur, men med et moderne, amerikainspirert snert. Perfekt for både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 flat iron-steaks, 170–225 gram hver
- 2. Extra virgin olivenolje, til pensling, pluss 2 spiseskjeer
- 3. Grillkrydder
- 4. 3 cubanelle-pepper, (italienske milde stepepepper) uten frø og tynne skiver
- 5. 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 6. 1 stor løk, tynne skiver
- 7. 0,6 dl hot pepper-ringer (noen ganger merket bananpeppers), avrent, IKKE pepperoncini, skivede gule eller røde hot peppers i glass
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 2 spiseskjeer hvetemel
- 10. 3,6 dl melk
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. Muskatnøtt, nyrevet
- 13. 4,7 dl revet provoloneost
- 14. 2 ciabattaboller, ca. 30 cm lange
Ingredienser
- 1. 4 flat iron-steaks, 170–225 gram hver
- 2. Extra virgin olivenolje, til pensling, pluss 2 spiseskjeer
- 3. Grillkrydder
- 4. 3 cubanelle-pepper, (italienske milde stepepepper) uten frø og tynne skiver
- 5. 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 6. 1 stor løk, tynne skiver
- 7. 0,6 dl hot pepper-ringer (noen ganger merket bananpeppers), avrent, IKKE pepperoncini, skivede gule eller røde hot peppers i glass
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 2 spiseskjeer hvetemel
- 10. 3,6 dl melk
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. Muskatnøtt, nyrevet
- 13. 4,7 dl revet provoloneost
- 14. 2 ciabattaboller, ca. 30 cm lange
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2La biffene ligge på benken for å ta av kjøleskapskallet, mens grillen eller grillpannen varmes opp til middels høy varme. Gni biffene inn med extra virgin olivenolje og grillkrydder.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer, to ganger rundt i pannen, med extra virgin olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett cubanelle-pepper, hvitløk og løk, og kok til de er veldig møre, ca. 10–12 minutter. Tilsett en skvett med hot pepper-juice og hot pepper-ringer, og fjern fra varmen.
- 4Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit).
- 5Mens paprikaene koker, legg biffene på den varme grillen og stek i 10 minutter for sjeldne, 2 minutter lenger for hver ønsket stekegrad, og snu én gang omtrent midt i steketiden. I mellomtiden varm opp en sauspanne på middels varme og tilsett smør. Når smøret har smeltet, visp inn melet og rør i 1 minutt. Visp inn melken og smak til med salt, pepper og muskatnøtt. La sausen tykne i et par minutter, og skru deretter ned varmen til lav.
- 6Når biffene er kokt til ønsket stekegrad, ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett. La dem hvile i 5 minutter. Skjær i tynne skiver på skrå mot fibrene i kjøttet. Mens kjøttet hviler, varm opp brødet i ovnen. Rør osten inn i sausen.
- 7For å servere, del brødet på langs og fordel biffskivene jevnt på bunnen av brødet. Topp biffen med sausen, paprikaene og løken. Legg på brødtoppen og del ciabattaen i 4 like store deler.
Tips og Varianter
- 1Bruk flat iron-steak for best resultat - denne kuttet er seig, men smaksrik.\nSkjær paprikaen i tynne skiver for å få en god tekstur og sørg for at de blir godt kokt før servering.\nSlå litt ekstra ost i sausen for en enda kremere konsistens.
Serveringsforslag
Servér ostesteaken med et glass god rødvin og et friskt, grønt salat som tilbehør. Ciabattabrødet egner seg perfekt til å suge opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ciabatta-ostesteaks med det hele?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ciabatta-ostesteaks med det hele. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ciabatta-ostesteaks med det hele?▼
Total tilberedningstid for Ciabatta-ostesteaks med det hele er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ciabatta-ostesteaks med det hele vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ciabatta-ostesteaks med det hele?▼
En porsjon av Ciabatta-ostesteaks med det hele inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
