Chuttletopf med innmat og rødvin
Lær å lage en tradisjonell chuttletopf med innmat, røkt storfekjøtt og polsk pølse. En smakfull og mettende gryterett perfekt for middag.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- Klarnet smør
- 1 middels stor løk, skivet
- 1 ts sukker
- 1 fedd hvitløk, knust
- 900 g honningkake-vom (tripe), forkokt og skåret i bitestore biter
- 450 g tomater, skrellet, frøet og skåret i terninger
- 4 dl tørr rødvin
- 115 g sopp, skivet
- 115 g røkt storfekjøtt, grovt skåret
- 225 g polsk pølse, skåret i 1,5 cm skiver
- 1 bouquet garni (1 laurbærblad, 2 ts rosmarin)
- ¼ ts muskatnøtt
- Fersk malt salt, etter smak
- Fersk malt pepper, etter smak
Ingredienser
- Klarnet smør
- 1 middels stor løk, skivet
- 1 ts sukker
- 1 fedd hvitløk, knust
- 900 g honningkake-vom (tripe), forkokt og skåret i bitestore biter
- 450 g tomater, skrellet, frøet og skåret i terninger
- 4 dl tørr rødvin
- 115 g sopp, skivet
- 115 g røkt storfekjøtt, grovt skåret
- 225 g polsk pølse, skåret i 1,5 cm skiver
- 1 bouquet garni (1 laurbærblad, 2 ts rosmarin)
- ¼ ts muskatnøtt
- Fersk malt salt, etter smak
- Fersk malt pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp litt klarnet smør i en stor panne.
- Tilsett løk, og strø over sukker for å hjelpe dem å bli brune.
- Tilsett hvitløk og kok i noen minutter.
- Rør løken og hvitløken, og legg innmatbitene oppå.
- Tilsett tomater og 2 dl rødvin, og la det koke opp.
- Deretter tilsetter du sopp, røkt storfekjøtt, pølse, urter og muskatnøtt.
- Krydre rikelig med salt og pepper.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 1 time.
- Etter 1 time, tilsett resten av rødvinen (2 dl) og kok i ytterligere 2 timer, til innmaten er mør.
- Hell det over i en oppvarmet suppeterrin og server umiddelbart.
Om denne retten
Chuttletopf er en tradisjonell gryterett som tar oss tilbake til en rik matarv. Denne retten, med sin komplekse komposisjon av røkt storfekjøtt, polsk pølse og honningkake-vom, danner et sømløst smakslandskap, perfekt avrundet av tørr rødvin og urter. Den lange koketiden sikrer at kjøttet blir utrolig mørt og smakfullt.
Tips og Varianter
- 1Vær sikker på å bruke fersk, forkokt vom (tripe) for best konsistens.
- 2La gryten småkoke i minst 3 timer for å trekke ut all den rike smaken.
- 3For en ekstra kremet, fyldig konsistens, kan du tykne sausen litt med en klatt crème fraîche mot slutten.
Serveringsforslag
Chuttletopf er en kompleks, kraftfull rett som nyter godt av enkle, tradisjonelle følgesvenner. Server den gjerne med grovt, hjemmebakt brød for å sope opp den rike sausen, og et glass krydret rødvin for å fremheve rettens dype, fyldige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chuttletopf med innmat og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chuttletopf med innmat og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chuttletopf med innmat og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Chuttletopf med innmat og rødvin er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chuttletopf med innmat og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chuttletopf med innmat og rødvin?▼
En porsjon av Chuttletopf med innmat og rødvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
