Churros fylt med rompopé
Oppskrift på rompope-fylte churros – sprø churros fylt med kremaktig rompope, perfekt som dessert eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Churros, disse delikate, friterte bakverk, har sin opprinnelse fra Spania og Portugal, men har også blitt en ikonisk godbit i Mexico. Denne unike oppskriften fyller de gylne churrosene med en deilig rompopé-krem, en tradisjonell meksikansk fløtekrem med rom. Resultatet er en nydelig balanse mellom søtt og krydret, en himmelsk dessert som feirer rettens autentiske smaker.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rødt og/eller grønt sandkornssukker
- 2. 1,2 dl kanel
- 3. 1 stang (1,2 dl) smør
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 3 ekstra store egg
- 8. 2 til 3 kvart liter vegetabilsk olje
- 9. 1 oppskrift Rompope-krem, oppskrift følger
- 10. 4,7 dl melk
- 11. 0,8 dl skåldede mandler
- 12. 1,2 dl granulert sukker
- 13. 1 kanelstang
- 14. 4 ekstra store eggeplommer
- 15. 0,6 dl maisstivelse
- 16. Kosher salt
- 17. 2 spiseskjeer smør
- 18. 0,8 dl mørk rom
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rødt og/eller grønt sandkornssukker
- 2. 1,2 dl kanel
- 3. 1 stang (1,2 dl) smør
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 3 ekstra store egg
- 8. 2 til 3 kvart liter vegetabilsk olje
- 9. 1 oppskrift Rompope-krem, oppskrift følger
- 10. 4,7 dl melk
- 11. 0,8 dl skåldede mandler
- 12. 1,2 dl granulert sukker
- 13. 1 kanelstang
- 14. 4 ekstra store eggeplommer
- 15. 0,6 dl maisstivelse
- 16. Kosher salt
- 17. 2 spiseskjeer smør
- 18. 0,8 dl mørk rom
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: et frityrtermometer; en konditorkrempose utstyrt med en stor stjerneformet tut; en konditorkrempose utstyrt med en stor (3/16 tommer) rund tut (#801).
- 3Bland sukker og kanel i en stor, flat skål eller panne som er stor nok til å rulle churrosene i (minst 20 cm bred). Sett til side.
- 4Sett opp et bakebrett dekket med flere papirhåndklær for de ferdige churrosene.
- 5I en middels stor kjele, over middels høy varme, kok opp smør, sukker, salt og 1 kopp vann. Senk varmen til lav. Sikt inn melet i kjelen og rør i omtrent 1 minutt. (Blandingen vil umiddelbart danne en klissete ball.)
- 6Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin med flatpisker. Når maskinen går på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen. Bland til eggene er godt innarbeidet.
- 7Fyll en nederlandsk ovn eller panne med 5-6 cm olje og varm opp over høy varme. Du vil ha oljen på mellom 174 og 185 grader Celsius under stekingen; bruk et termometer for å overvåke prosessen nøye. Når oljen når 173 grader Celsius, senk varmen til middels og prøv å opprettholde temperaturintervallet.
- 8Fest en konditorkrempose med stor stjerneformet tut og fyll den 3/4 full med churro-deigen.
- 9Klem deigen direkte i oljen i 10 cm lange stykker, bruk saks eller en liten kniv for å skille deigen fra posen. Du kan steke 4-5 churros av gangen, bruk metalltang for å holde dem adskilt i pannen, og stek i ca. 2 minutter på hver side til de er dyp gyldne overalt.
- 10Fjern forsiktig de ferdige churrosene med tangen og legg dem direkte i kanel-sukker-blandingen, rull dem for å dekke jevnt. Legg dem på et papirhåndkleforet stekebrett.
- 11Gjenta til all deigen er brukt opp.
- 12Stikk et hull i enden av hver churro med tuppen av en liten kniv. Fyll en konditorkrempose utstyrt med en stor (3/16 tommer, #801) rund tut med Rompope-krem. Ta hver churro, sett tuppen inn i enden og fyll. Gjenta til alle churros er fylt. Server varme.
- 13Bland melk, mandler og sukker i en blender og kjør til glatt puré. Overfør til en kjele, tilsett kanelstang og varm opp blandingen til den akkurat begynner å koke, slik at den blir varm.
- 14I mellomtiden, visp sammen eggeplommer, maisstivelse og en klype salt i en bolle. Rør sakte inn den varme melkeblandingen, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen over middels varme. Kok under konstant visping til den tykner og du kan se sporene etter vispen, ca. 2 minutter. Ta av varmen og visp inn smør, deretter rom. Dekk overflaten med plastfolie for å forhindre at det dannes skinn, og sett i kjøleskapet til bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor stjernedyse for å skape de karakteristiske churros-formene. Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en nydelig, gylden stekeskorpe. Ikke overfyll konditorkremsprøyten når du fyller churrosene - for mye fylling kan gjøre dem tunge.
Serveringsforslag
Servér de varme, kanelete churrosene med rompopé-fyll sammen med en kopp varm kaffe eller sjokolade. Garnér med litt ekstra kanel og nøtter for en festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Churros fylt med rompopé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Churros fylt med rompopé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Churros fylt med rompopé?▼
Total tilberedningstid for Churros fylt med rompopé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Churros fylt med rompopé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Churros fylt med rompopé?▼
En porsjon av Churros fylt med rompopé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
