Chuck Wagon Cornbread
Lær hvordan du lager klassisk chuck wagon cornbread med denne enkle oppskriften. Perfekt til middagen eller som en smakfull tilbehør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Chuck Wagon Cornbread er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske maiskolber, hel melk, teskjeer kosher salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl gult maismel, pluss mer til å støve formene med
- 2 ferske maiskolber
- 2,4 dl hel melk
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 vaniljestang, delt, frø skrapt ut (frø og stang settes til side)
- 70 gram (1,8 dl) dehydrert mais
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 4 store egg, romtempererte
- 0,8 dl rapsolje
- 1,2 dl helmelk med smørsmak
- 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i terninger
- 0,6 dl ren lønnesirup
- 0,8 dl root beer, bjørkebeer eller sarsaparillasoda eller vann
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 2 spiseskjeer bourbon (valgfritt)
Ingredienser
8 porsjoner
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl gult maismel, pluss mer til å støve formene med
- 2 ferske maiskolber
- 2,4 dl hel melk
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 vaniljestang, delt, frø skrapt ut (frø og stang settes til side)
- 70 gram (1,8 dl) dehydrert mais
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 4 store egg, romtempererte
- 0,8 dl rapsolje
- 1,2 dl helmelk med smørsmak
- 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i terninger
- 0,6 dl ren lønnesirup
- 0,8 dl root beer, bjørkebeer eller sarsaparillasoda eller vann
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 2 spiseskjeer bourbon (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For the maisbrød: Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 2Fjern etikettene fra 12 til 14 tomme (ca. 35 cm) store tomme bokser eller Mason-krukker (la på bunnen). Vask og tørk boksene, og børst innsiden av boksene med 2 spiseskjeer smør som er smeltet. Dryss innvendig med maismel. Plasser på bakepapirkledde stekebrett.
- 3Spre 1/2 kopp maismel på et annet bakepapirkledd stekebrett og rist til det er lett ristet, ca. 15–20 minutter, rør av og til for å unngå ujevn baking. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- 4Kutt maiskornene av maiskolbene. Kutt kolbene i to. Kombiner kolbene, kornene, melk, salt og vaniljefrø (sett til side vaniljestangen til glasuren) i en kjele og varm opp på middels varme. La det småkoke; juster varmen og la det småkoke i 15 minutter. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la blandingen trekke til den er avkjølt. Sil ut kornene og sett til side den smakstilsetted melk og korn separat. Kast kolbene.
- 5Kjør de tørkede maiskornene til fint pulver i en food processor eller blender. Ha maispulveret, mel, ristet maismel, sukker og bakepulver i en stor bolle og visp sammen. Ha den smakstilsetted melken, eggene, de resterende 6 spiseskjeene smør som er smeltet, og oljen i en middels stor bolle og visp sammen. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre. Tilsett smørmelken og bland godt, deretter vend inn de silte maiskornene.
- 6Fordel røren i boksene, fyll hver tre fjerdedeler opp, eller hell røren i en smurt 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form eller i smurte Mason-krukker. Stek i 15 minutter, snu på stekebrettene, og stek videre til toppen er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter til. (En 23x33 cm form med maisbrød vil ta ca. 45–50 minutter.)
- 7Mens maisbrødet er i ovnen, lag glasuren: Smelt smøret i en liten kjele på lav varme. Tilsett sirup, natron, salt, vaniljebønnepaste og den reserverte vaniljebønnen. La det småkoke og fortsett å småkoke til sirupen tykner litt, 10–15 minutter. Ta av varmen og kast vaniljebønnen. Rør inn bourbonen, og sett til side. (Glasuren kan lages på forhånd og varmes opp ved behov.)
- 8Ta maisbrødet ut av ovnen og sett boksene på wirehyller for å avkjøle i 10–15 minutter. Med en gaffel eller en pinne, stikk hull i hvert maisbrød; dette gjør at sirupen kan trekke inn i brødet. Bruk en pensel til å påføre rikelig med sirup på toppen av brødene (eller drypp sirupen i hver boks). La det avkjøle helt. Hvis du bruker en 23x33 cm ildfast form, stikk hull i toppen av maisbrødet og glasér på samme måte som i boksene.
- 9Fjern maisbrødene fra boksene for oppbevaring. De vil holde seg i 2–3 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chuck Wagon Cornbread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chuck Wagon Cornbread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chuck Wagon Cornbread?▼
Total tilberedningstid for Chuck Wagon Cornbread er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chuck Wagon Cornbread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chuck Wagon Cornbread?▼
En porsjon av Chuck Wagon Cornbread inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
