Christinas krydrede rekerstir-fry
Oppskriften på christinas jerk reker stir-fry gir deg en smakfull og enkel rett med krydrede reker, perfekt for en rask middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Christinas krydrede rekerstir-fry er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer appelsinjuice, spiseskjeer tørr jerk-krydderblanding, spiseskjeer limesaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer tørr jerk-krydderblanding
- 3 spiseskjeer limesaft
- 6 til 7 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- 1 stor broccolistilk, kuttet i biter på ca. 2 cm
- 1 rød paprika, kuttet i strimler på ca. 4 cm x 0,5 cm
- 2,4 dl ananas, i terninger på ca. 1,5–2 cm
- 1 liten søtpotet, kuttet i biter på ca. 1,5 cm
- 1 stor gulrot, kuttet i strimler på ca. 4 cm x 0,5 cm
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer tørr jerk-krydderblanding
- 3 spiseskjeer limesaft
- 6 til 7 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- 1 stor broccolistilk, kuttet i biter på ca. 2 cm
- 1 rød paprika, kuttet i strimler på ca. 4 cm x 0,5 cm
- 2,4 dl ananas, i terninger på ca. 1,5–2 cm
- 1 liten søtpotet, kuttet i biter på ca. 1,5 cm
- 1 stor gulrot, kuttet i strimler på ca. 4 cm x 0,5 cm
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du appelsinjuice, jerk-krydder, limesaft, 3 spiseskjeer av oljen, soyasaus og jalapeño. Tilsett reker og vend dem godt i marinaden. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 10 til 20 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brokkoli og kok, ryst pannen av og til, til den begynner å bli brun, men fortsatt litt sprø, i 3 til 4 minutter. Overfør til en bolle og sett til side.
- 3Tilsett enda en spiseskje olje i pannen, om nødvendig, og ha i rød paprika og ananas. Kok, ryst pannen, i 2 til 3 minutter. Ha rød paprika og ananas i pannen med brokkolien.
- 4Sett pannen tilbake på varmen og tilsett enda en spiseskje olje. Ha i søtpotet og gulrot, og kok, ryst pannen, til de er sprø møre, i 3 til 4 minutter. Bland dette inn i grønnsaksblandingen.
- 5Varm opp enda en spiseskje olje i pannen. Sil av rekene og kast marinaden. Legg rekene i pannen og kok til de er rosa, ca. 3 minutter. Ha grønnsaksblandingen tilbake i pannen sammen med rekene og kok, rør om for å blande, til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper etter smak, og server umiddelbart over ris.
- 6Serveringsforslag: kokt hvit ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 3En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Christinas krydrede rekerstir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Christinas krydrede rekerstir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Christinas krydrede rekerstir-fry?▼
Total tilberedningstid for Christinas krydrede rekerstir-fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Christinas krydrede rekerstir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Christinas krydrede rekerstir-fry?▼
En porsjon av Christinas krydrede rekerstir-fry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
