Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt
Lær å lage den autentiske franske retten Choucroute Garni. En smakfull oppskrift med sprø pølser, surkål og mørt svinekjøtt. Perfekt for et mettende vintermåltid!
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 115 g bacon i skiver, hakket
- 4 store bratwurstpølser
- 4 svinekoteletter med bein (ca. 450 g)
- 1 middels løk, hakket
- 900 g surkål, drenert
- 1 middels potet, skrelt og revet
- 1 ts karvefrø
- 4 einerbær
- 3 ss brunt sukker, eller etter smak
- 1 boks (450 g) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1.2 dl Riesling
- Vann til nesten å dekke
Ingredienser
- 115 g bacon i skiver, hakket
- 4 store bratwurstpølser
- 4 svinekoteletter med bein (ca. 450 g)
- 1 middels løk, hakket
- 900 g surkål, drenert
- 1 middels potet, skrelt og revet
- 1 ts karvefrø
- 4 einerbær
- 3 ss brunt sukker, eller etter smak
- 1 boks (450 g) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1.2 dl Riesling
- Vann til nesten å dekke
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor jerngryte eller en ovnsfast gryte med lokk, surr baconet til det er brunt og sprøtt. Fjern baconet og sett det til side. La ca. 2 ss baconfett være igjen i gryten.
- Brun bratwurstpølsene og svinekotelettene på alle sider i baconfettet. Ta dem ut av gryten og sett dem til side.
- Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er gjennomsiktig og myk.
- Tilsett surkålen og surr i 5 minutter.
- Tilsett den revne poteten, karvefrø, einerbær og brunt sukker. Rør godt sammen.
- Legg de brunede bratwurstpølsene og svinekotelettene oppå surkålblandingen i gryten.
- Hell i kyllingkraft, Riesling og vann slik at det nesten dekker innholdet.
- Sett på lokket og stek i ovnen i 45 minutter.
Om denne retten
Choucroute Garni er en klassisk, elsket elsassisk rett som forener smakene av syrlig surkål, saftige pølser og mørt svinekjøtt. Denne oppskriften er basert på generasjoners tradisjon og er perfekt for å kose seg i rolige, hjemlige omgivelser.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av ulike pølsetyper for en ekstra smaksrik choucroute.
- 2- Tilsett litt mer riesling eller en annen tørr hvitvin i surkålen for en enda friskere syre.
- 3- For en krispere tekstur på surkålen, kan du steke den litt lenger før du legger i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér Choucroute Garni med en god, kremet potetmos og et glass tørr, elegant riesling. Den syrlige, krydrede choucrouten går perfekt sammen med den mettende potetmosen og den friske vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt?▼
En porsjon av Choucroute Garni med pølser og svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
