Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili
Oppskrift på en smakfull chorizo, butternut squash og squash chili gryte, perfekt for en varmende middag med mye smak
Om denne retten
Denne gryta er et smakseksplosjon av søt squash, krydrete chorizo og de varme, røykfulle notene fra chipotlesmak. Det er en perfekt varmende høstrett som kombinerer tradisjonelle meksikanske smaker med sesongbaserte grønnsaker. Enten du serverer den som en enkel hverdagsrett eller for å imponere gjester, vil denne gryta bringe glede til enhver middagsgjest.
Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 1 smørnut squash, skrelt, frøet og hakket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO), pluss mer til å dryppe over
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1,8 dl løst pakket soltørkede tomater (ikke i olje)
- 340 gram chorizo, skåret i bitestore biter
- 2 små eller 1 middels zucchini, delt på langs, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1/3 oppskrift av ovnsbakt hvitløkspasta, oppskrift følger (eller 2 hoder ovnsbakt hvitløk)
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss mer til servering
- 1 teskje tørket meksikansk oregano
- 2 til 3 spiseskjeer med frøede, pureerte chipotler i adobosaus
- Én 400 grams boks svarte bønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks røde kidneybønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks knuste eller hakkede ildrøkte tomater eller hakkede tomater med grønne chili
- 4 spiseskjeer smør
- 2 store maismuffins
- Sjømatkrydder, som Old Bay
- Skivet Manchego-ost, til servering
- 6 hvitløkhoder, toppene trimmet for å eksponere alle fedd
- 2,4 dl EVOO
- 3 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 1 smørnut squash, skrelt, frøet og hakket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO), pluss mer til å dryppe over
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1,8 dl løst pakket soltørkede tomater (ikke i olje)
- 340 gram chorizo, skåret i bitestore biter
- 2 små eller 1 middels zucchini, delt på langs, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1/3 oppskrift av ovnsbakt hvitløkspasta, oppskrift følger (eller 2 hoder ovnsbakt hvitløk)
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss mer til servering
- 1 teskje tørket meksikansk oregano
- 2 til 3 spiseskjeer med frøede, pureerte chipotler i adobosaus
- Én 400 grams boks svarte bønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks røde kidneybønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks knuste eller hakkede ildrøkte tomater eller hakkede tomater med grønne chili
- 4 spiseskjeer smør
- 2 store maismuffins
- Sjømatkrydder, som Old Bay
- Skivet Manchego-ost, til servering
- 6 hvitløkhoder, toppene trimmet for å eksponere alle fedd
- 2,4 dl EVOO
- 3 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Grill paprikaen over en gassflamme, vend med tang, eller grill til skinnet er svart. Overfør til en bolle, dekk til og la avkjøle. Skrell, fjern frøene og hakk paprikaen.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 3Fordel smørnut squash på et stekebrett med kant, drypp lett med extra virgin olivenolje (EVOO), strø over muskatnøtt og kanel, og krydre med salt og pepper. Stek til den er mør og har brune kanter, ca. 20–25 minutter. La ovnen stå på.
- 4I mellomtiden, kombiner kraften og soltørkede tomater i en liten kjele. La det småkoke på middels varme, og kok til tomatene er veldig møre.
- 5Varm 1 ss EVOO i en suppetopp på middels høy varme. Tilsett chorizo og stek til den er brunet. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken. Tilsett squashen i kjelen og stek til den er lett brunet, 6–8 minutter. Tilsett løk og stek til den er myk, 2–3 minutter, deretter tilsetter du de grillede paprikaene.
- 6Hell soltørkede tomater og kokevæsken i en food processor, og tilsett den grillede hvitløkspasten, koriander, oregano og chipotle-puré. Kjør til glatt puré, og bland deretter inn i chilien. Rør inn bønner, hermetiske tomater, chorizo og grillede squash. Tilsett nok vann for å tynne ut chilien til ønsket konsistens.
- 7Smelt smøret i en liten panne. Smuldre muffinsene grovt på et stekebrett, og drypp over det smeltede smøret og strø over sjømatkrydder. Stek til de er brune.
- 8Server chilien i grunne boller, og topp med Manchego-ost og smuldrede muffins.
- 9Chilien kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for en forberedt
Tips og Varianter
- 1- For jevnere baking, skjær squashen i like store biter før den går i ovnen.
- 2- Bruk fersk, god kvalitet chorizo for mest mulig smak - unngå syltet eller ferdigkokt type.
- 3- Tilsett en liten klype tørket oregano for å forsterke de meksikanske smakene.
Serveringsforslag
Servér gryta med sprø, smørsteikt maisbrød for å suge opp den fyldig, chilisøte sausen. Topp med revet manchego-ost og ekstra frisk koriander for en delikat og balansert avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili?▼
Total tilberedningstid for Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili?▼
En porsjon av Chorizo, ovnsbakt butternut- og squashgryte med chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
