Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte
Oppskrift på en smakfull chili gryte med chorizo, ovnsbakt butternut og squash. Enkel å lage og perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne chorizo, ovnsbakte butternut og squash chili gryten er et virkelig smaksrikt og nærende mesterverk. Oppskriften kombinerer det beste av meksikansk inspirert kokekunst med sunnere, ovnsbakte ingredienser for et komplett og tilfredsstillende måltid. Det dype, rike chilismakket gir gryten karakter, mens de søte, karamelliserte grønnsakene og den krydrede chorizoén skaper en balansert og allsidig smakreise.
Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 1 smørnut squash, skrelt, frøet og hakket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO), pluss mer til å dryppe over
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1,8 dl løst pakket soltørkede tomater (ikke i olje)
- 340 gram chorizo, skåret i bitestore biter
- 2 små eller 1 middels zucchini, delt på langs, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1/3 oppskrift av ovnsbakt hvitløkspasta, oppskrift følger (eller 2 hoder ovnsbakt hvitløk)
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss mer til servering
- 1 teskje tørket meksikansk oregano
- 2 til 3 spiseskjeer med frøede, pureerte chipotler i adobosaus
- Én 400 grams boks svarte bønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks røde kidneybønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks knuste eller hakkede ildrøkte tomater eller hakkede tomater med grønne chili
- 4 spiseskjeer smør
- 2 store maismuffins
- Sjømatkrydder, som Old Bay
- Skivet Manchego-ost, til servering
- 6 hvitløkhoder, toppene trimmet for å eksponere alle fedd
- 2,4 dl EVOO
- 3 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 1 smørnut squash, skrelt, frøet og hakket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO), pluss mer til å dryppe over
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1,8 dl løst pakket soltørkede tomater (ikke i olje)
- 340 gram chorizo, skåret i bitestore biter
- 2 små eller 1 middels zucchini, delt på langs, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1/3 oppskrift av ovnsbakt hvitløkspasta, oppskrift følger (eller 2 hoder ovnsbakt hvitløk)
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss mer til servering
- 1 teskje tørket meksikansk oregano
- 2 til 3 spiseskjeer med frøede, pureerte chipotler i adobosaus
- Én 400 grams boks svarte bønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks røde kidneybønner, skylt og drenert
- Én 400 grams boks knuste eller hakkede ildrøkte tomater eller hakkede tomater med grønne chili
- 4 spiseskjeer smør
- 2 store maismuffins
- Sjømatkrydder, som Old Bay
- Skivet Manchego-ost, til servering
- 6 hvitløkhoder, toppene trimmet for å eksponere alle fedd
- 2,4 dl EVOO
- 3 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Grill paprikaen over en gassflamme, vend med tang, eller grill den i ovnen til skinnet er svart. Overfør til en bolle, dekk til og la avkjøle. Skrell, fjern frøene og hakk paprikaen.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 3Fordel smørnut squash på et stekebrett med kant, drypp lett med extra virgin olivenolje (EVOO), strø over muskatnøtt og kanel, og krydre med salt og pepper. Stek til den er mør og har brune kanter, ca. 20–25 minutter. La ovnen stå på.
- 4I mellomtiden, bland kraften og soltørkede tomater i en liten kjele. La det småkoke på middels varme til tomatene er veldig møre.
- 5Varm 1 ss EVOO i en suppetopp på middels høy varme. Tilsett chorizo og stek til den er brunet. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken. Tilsett squashen i kjelen og stek til den er lett brunet, 6–8 minutter. Tilsett løk og stek til den er myk, 2–3 minutter, deretter tilsetter du de grillede paprikaene.
- 6Hell soltørkede tomater og kokevæsken i en food processor, og tilsett den grillede hvitløkspasten, koriander, oregano og chipotle-puré. Kjør til glatt puré, og bland deretter inn i chilien. Tilsett bønner, hermetiske tomater, chorizo og grillede squash. Tilsett nok vann til å justere konsistensen på chilien.
- 7Smelt smøret i en liten panne. Smuldre muffinsene grovt på et stekebrett, og drypp over det smeltede smøret og strø over sjømatkrydder. Stek til de er brune.
- 8Server chilien i grunne skåler og topp med Manchego-ost og smuldrede muffins.
- 9Chilien kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for en forberedt måltid. Varm opp på middels varme, rør av og til.
- 10Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Plasser hvitløken i en klump på et stort stykke aluminiumsfolie og drypp over 1/4 kopp EVOO. Pakk hvitløken inn i folien for å lage en tett forseglet pose. Stek til den er veldig mør, ca. 45 minutter. La den avkjøle, og klem hvitløken ut av skinnet i en food processor. Tilsett resten av EVOO (3/4 kopp) og honning, og krydre med salt og pepper. Kjør til glatt puré, og overfør til en liten beholder. (Alternativt kan du mose hvitløkspasten med en gaffel i stedet for å bruke en food processor.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å brune chorizoén ordentlig for å få fram den dype, komplekse smaken.
- 2Tips 2: Stek squash og paprika i ovnen før du tilsetter dem til gryten for å utvikle de søte, nøtteaktige smakene.
- 3Tips 3: Bruk en kraftig, smakfull kyllingkraft som gir gryten et solid smaksfundament.
Serveringsforslag
Servér denne nærende chili gryten toppet med revet manchego-ost og sprø maismuffins for å gi det en ekstra crunch og tekstur. Den vil også gå godt sammen med en frisk, grønn salat for et komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte?▼
Total tilberedningstid for Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte?▼
En porsjon av Chorizo, ovnsbakt butternut og squash chili gryte inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
