Fougasse med chorizo og timian
Oppskrift på smakfull fougasse med chorizo og timian, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- 455 g hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 ts salt
- 2 ts tørrgjær
- 250-300 ml vann
- Blad av 4 kvister fersk timian
- 50 g finhakket chorizo
- Vegetabilsk olje, til å smøre med
- 3 ss melk, til pensling
Ingredienser
- 455 g hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 ts salt
- 2 ts tørrgjær
- 250-300 ml vann
- Blad av 4 kvister fersk timian
- 50 g finhakket chorizo
- Vegetabilsk olje, til å smøre med
- 3 ss melk, til pensling
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Dryss et stort bakepapir eller en stor bakeplate med mel.
- Ha mel, salt og gjær i en stor bolle og bland godt sammen. Lag en stor grop i midten av melet, og hell i vannet. Tilsett nok vann til å lage en deig som er løs og lett å elte, men ikke for klissete. Hvis deigen føles stram, tilsett mer vann. Etter hvert som du elter den, vil deigen bli mindre klissete, så hvis du kan tilsette hele 300 ml vann, vil brødet bli mye lettere med en fin, åpen tekstur.
- Elt deigen i 10 minutter for hånd på en lett melet overflate, eller i 5 minutter i en elektrisk kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett timianen og elt i ytterligere 30 sekunder, eller til den er godt blandet. Ha halvparten av chorizoen i midten av deigen, og brett inn kanten rundt for å dekke den, og elt i ett minutt til.
- På en melet overflate former du fougassen til en ball, og sørger for at toppen er stram og glatt. Bruk en kjevle og kjevle den ut til en grov oval form, og overfør den til den meldryssede bakeplaten. Med en veldig skarp kniv eller barberblad, skjær forsiktig rifter i brødet for å ligne på et bregneblad. Åpne deretter riftene med melete hender, slik at de åpner seg bredt, ettersom de vil lukke seg mye når brødet får heve til dobbelt størrelse.
- Press den resterende chorizoen inn i toppen av deigen, og dekk deigen løst med oljet plastfolie (du kan trenge flere stykker). La heve på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse.
- Fjern plastfolien, og pensle deigen med melk før du setter den i ovnen.
- Kast et par håndfuller med isbiter i bunnen av ovnen, eller spray ovnen med vann før du lukker den. Dette vil forhindre at det dannes en for rask skorpe på brødet, noe som kan hindre at det hever ordentlig. Alternativt kan du sette en langpanne med vann i bunnen av ovnen.
- Stek i 25 minutter, eller til brødet er godt hevet, har en vakker gyllenbrun farge og lukter deilig nybakt. Når det er ferdig, kan det også løsne fra bakeplaten.
- Det er vanskelig å toppe smaken av varmt brød rett fra ovnen, smurt med masse godt smør.
Om denne retten
Fougasse med chorizo og timian er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss ekstra til utbaking, salt, tørrgjær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fougasse med chorizo og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fougasse med chorizo og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fougasse med chorizo og timian?▼
Total tilberedningstid for Fougasse med chorizo og timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fougasse med chorizo og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fougasse med chorizo og timian?▼
En porsjon av Fougasse med chorizo og timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
