Chorizo og timian-fougasse
Oppskrift på smakfull fougasse med chorizo og timian, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Chorizo og timian-fougasse er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer salt, tørrgjær, Blad av 4 kvister fersk timian. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 3 ½ kopper/455 gram 55 gram/500 g hvitt brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 2 ts salt
- 3. 2 ts tørrgjær
- 4. 1 til 1 ¼ kopper/9 til 11 fl oz/250 til 300 ml vann
- 5. Blad av 4 kvister fersk timian
- 6. ½ kopp/55 gram/50 g ferdigskåret chorizo, veldig finhakket
- 7. Vegetabilsk olje, til å smøre med
- 8. 3 ss melk, til pensling
Ingredienser
- 1. 1. 3 ½ kopper/455 gram 55 gram/500 g hvitt brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 2 ts salt
- 3. 2 ts tørrgjær
- 4. 1 til 1 ¼ kopper/9 til 11 fl oz/250 til 300 ml vann
- 5. Blad av 4 kvister fersk timian
- 6. ½ kopp/55 gram/50 g ferdigskåret chorizo, veldig finhakket
- 7. Vegetabilsk olje, til å smøre med
- 8. 3 ss melk, til pensling
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Dryss et stort bakepapir eller en stor bakeplate med mel.
- 22. Ha melet, saltet og gjæren i en stor bolle og bland godt sammen. Lag en stor grop i midten av melet, og hell i vannet, bare nok til å lage en deig som er løs og lett å elte, men ikke for klissete. Hvis deigen føles stram som Blu-tack (poster-tack), tilsett mer vann. Etter hvert som du elter den, vil deigen bli mindre klissete, så hvis du kan tilsette hele 1 1/4 kopper (11 fl oz / 300 ml) vann, vil brødet bli mye lettere med en fin, åpen tekstur.
- 33. Elt deigen i 10 minutter for hånd på en lett melet overflate, eller i 5 minutter i en elektrisk kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett timianen og elt i ytterligere 30 sekunder, eller til den er godt blandet. Ha halvparten av chorizoen i midten av deigen, og brett inn kanten rundt for å dekke den, og elt i ett minutt til.
- 44. På en melet overflate former du fougassen til en ball, og sørger for at toppen er stram og glatt. Bruk en kjevle og kjevle den ut til en grov oval form, og overfør den til den melet-dustede bakeplaten. Med en veldig skarp kniv eller barberblad, skjær forsiktig rifter i brødet for å ligne på et bregneblad, og åpne deretter riftene med melete hender, slik at de åpner seg bredt, ettersom de vil lukke seg mye når brødet får heve til dobbelt størrelse.
- 55. Press den resterende chorizoen inn i toppen av deigen, og dekk deigen løst med oljet plastfolie (du kan trenge flere stykker). La heve på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse.
- 66. Fjern plastfolien, og pensle deigen med melk før du setter den i ovnen.
- 77. Kast et par håndfuller med isbiter i bunnen av ovnen, eller spray ovnen med vann før du lukker den. Dette vil forhindre at det dannes en for rask skorpe på brødet, noe som kan hindre at det hever ordentlig. Alternativt kan du sette en langpanne med vann i bunnen av ovnen.
- 88. Stek i 30 til 35 minutter, eller til brødet er godt hevet, har en vakker gyllenbrun farge og lukter deilig nybakt. Når det er ferdig, kan det også løsne fra bakeplaten.
- 99. Det er vanskelig å toppe smaken av varmt brød rett fra ovnen, smurt med masse godt smør.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo og timian-fougasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo og timian-fougasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo og timian-fougasse?▼
Total tilberedningstid for Chorizo og timian-fougasse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo og timian-fougasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo og timian-fougasse?▼
En porsjon av Chorizo og timian-fougasse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
