Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella
Lær hvordan du lager en smakfull chorizo bolognese med tagliatelle og kremet buffalo mozzarella. Perfekt for en deilig middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørket chorizo, skinn fjernet og hakket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 kvister rosmarin, blader plukket
- 0.25 ts tørkede chiliflak
- 2 hvitløksfedd, knust
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rødvin
- 1 boks (395 g) hakkede tomater
- 2 ss brunt sukker
- 450 g tagliatelle
- 250 g buffalo mozzarella, revet
Ingredienser
- 450 g tørket chorizo, skinn fjernet og hakket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 kvister rosmarin, blader plukket
- 0.25 ts tørkede chiliflak
- 2 hvitløksfedd, knust
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rødvin
- 1 boks (395 g) hakkede tomater
- 2 ss brunt sukker
- 450 g tagliatelle
- 250 g buffalo mozzarella, revet
Slik gjør du:
- Finhakk chorizoen i en foodprosessor og sett til side.
- Varm oljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett rosmarinnålene og stek i 30 sekunder, eller til de er sprø. Ta ut rosmarinen og sett til side.
- Tilsett chorizo, chiliflak, hvitløk, salt og pepper i pannen. Stek under omrøring i 3–4 minutter, eller til chorizoen er gyllen og sprø.
- Hell i rødvinen og kok i 30 sekunder.
- Tilsett hakkede tomater og brunt sukker. La det småkoke.
- Skru ned varmen til middels, dekk til med lokk og la det småkoke i 5–6 minutter, eller til væsken har redusert noe.
- Mens chorizoblandingen koker, kok pastaen i en stor kjele med saltet, kokende vann i 6–8 minutter, eller til den er al dente.
- Sil av pastavannet, men spar 1.2 dl av kokevannet.
- Tilsett det reserverte kokevannet i chorizoblandingen og rør godt.
- Topp pastaen med chorizoblandingen, revet mozzarella, sprø rosmarin og nykvernet pepper før servering.
Om denne retten
Denne chorizobolognesen er en deilig fusjon av Middelhavets aromatiske smaker og Italias klassiske pastakjøkken. Den blander den krydrede chorizoen med søte tomater og silkemyk mozzarella for å skape en kompleks og tilfredsstillende rett som garantert vil bli en ny familiefavoritt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chorizoen er finhakket for best tekstur.
- 2Kok vinreduksjonen godt for en dypere, rikere smak.
- 3La litt av pastakokevannet bli igjen for å binde sausen sammen.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass fyldig rødvin og en frisk salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella?▼
En porsjon av Chorizo Bolognese med Tagliatelle og Mozzarella inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
