Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella
Lær hvordan du lager en deilig chorizo bolognese med buffalo mozzarella. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne chorizobolusjonen er en deilig fusjon av Middelhavets aromatiske smaker og Italias klassiske pastakjøkken. Slik blander den den krydrede chorizoen med den søte tomaten og den silkemyke mozzarellaen for å skape en kompleks og tilfredsstillende rett som garantert vil bli en ny familiekjær favoritt.
Ingredienser
- 455 gram tørket chorizo, skinn fjernet og hakket
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 kvister rosmarin, blader plukket
- 1/4 teskje tørkede chiliflak
- 2 hvitløksfedd, knust
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rødvin
- 1 boks (395 gram) hakkede tomater
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 455 gram tagliatelle
- 250 gram buffalo mozzarella, revet
Ingredienser
- 455 gram tørket chorizo, skinn fjernet og hakket
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 kvister rosmarin, blader plukket
- 1/4 teskje tørkede chiliflak
- 2 hvitløksfedd, knust
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rødvin
- 1 boks (395 gram) hakkede tomater
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 455 gram tagliatelle
- 250 gram buffalo mozzarella, revet
Fremgangsmåte
- 1Plasser chorizoen i en food processor og kjør til den er finhakket. Sett til side. Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett rosmarinnålene og kok i 30 sekunder eller til de er sprø. Ta ut og sett til side. Tilsett chorizo, chiliflak, hvitløk, salt og pepper i pannen og kok under omrøring i 3–4 minutter eller til det er gyllent og sprøtt. Hell i vinen og kok i 30 sekunder. Tilsett tomatene og sukker, og la det småkoke. Skru ned varmen til middels, dekk til med lokk og la det småkoke i 5–6 minutter eller til væsken har redusert noe. Mens chorizoblandingen koker, kok pastaen i en stor kjele med saltet, kokende vann i 6–8 minutter eller til den er al dente. Sil av vannet, og spar ½ kopp av kokevannet. Tilsett det reserverte kokevannet i chorizoblandingen og rør godt. Topp pastaen med chorizoblandingen, mozzarella, sprø rosmarin og pepper før servering.
- 2Plasser chorizoen i en food processor og kjør til den er finhakket. Sett til side. Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett rosmarinnålene og kok i 30 sekunder eller til de er sprø. Ta ut og sett til side. Tilsett chorizo, chiliflak, hvitløk, salt og pepper i pannen og kok under omrøring i 3–4 minutter eller til det er gyllent og sprøtt. Hell i vinen og kok i 30 sekunder. Tilsett tomatene og sukker, og la det småkoke. Skru ned varmen til middels, dekk til med lokk og la det småkoke i 5–6 minutter eller til væsken har redusert noe.
- 3Mens chorizoblandingen koker, kok pastaen i en stor kjele med saltet, kokende vann i 6–8 minutter eller til den er al dente. Sil av vannet, og spar ½ kopp av kokevannet.
- 4Tilsett det reserverte kokevannet i chorizoblandingen og rør godt. Topp pastaen med chorizoblandingen, mozzarella, sprø rosmarin og pepper før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chorizoen er finhakket for best tekstur\nOkk vinreduksjonen godt for dypere, rikere smak\nLa litt av pastakokelevannet bli igjen for å binde sauen sammen
Serveringsforslag
Serveres best med et glass fyldig rødvin og en frisk salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella?▼
En porsjon av Chorizo Bolognese med buffalo-mozzarella inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
