Chop Suey
Oppskrift på chop suey, en klassisk asiatisk rett. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten hjemme med enkle ingredienser og steg-for-steg instrukser.
Om denne retten
Chop suey er en klassisk kantonesisk kjøttsaus-rett som har vunnet hjertene til mange nordmenn. Denne versionen er laget med saftige skiver av kalkun eller kylling, som tilføyer en deilig, mør tekstur til den sprø grønnsaksblanden. Sammen med de krispe, stekte wonton-arkene og den aromatiske sesamoljedressingen blir dette en fullkommen balanse av smaker og strukturer.
Ingredienser
- 8 (3 tommers store) pakker med kinesiske wonton-ark, adskilt
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer rapsolje
- 1/4 teskje salt
- 2 vårløk, med grønne deler, trimmet og tynne skiver (ca. 0,6 dl)
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 9,5 dl skivet napa-kål
- 1,8 dl selleri, tynne skiver (ca. 4 selleristenger eller 2 lange stilker)
- 1 (8-unse) boks bambusskudd, drenert og julienned
- 4,7 dl shiitakesopp, renset, trimmet og tynne skiver (ca. 170 gram)
- 3/4 teskje sukker
- 2,4 dl lav-salt kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje lav-salt soyasaus
- 2 spiseskje ristet sesamolje
- 1 1/2 teskje maisstivelse oppløst i 1 spiseskje cooking sherry
- 4,7 dl kokt eller strimlet kalkun eller kylling
- 4,7 dl kokt brunt ris
- 1 spiseskje ristet sesamfrø
Ingredienser
- 8 (3 tommers store) pakker med kinesiske wonton-ark, adskilt
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer rapsolje
- 1/4 teskje salt
- 2 vårløk, med grønne deler, trimmet og tynne skiver (ca. 0,6 dl)
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 9,5 dl skivet napa-kål
- 1,8 dl selleri, tynne skiver (ca. 4 selleristenger eller 2 lange stilker)
- 1 (8-unse) boks bambusskudd, drenert og julienned
- 4,7 dl shiitakesopp, renset, trimmet og tynne skiver (ca. 170 gram)
- 3/4 teskje sukker
- 2,4 dl lav-salt kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje lav-salt soyasaus
- 2 spiseskje ristet sesamolje
- 1 1/2 teskje maisstivelse oppløst i 1 spiseskje cooking sherry
- 4,7 dl kokt eller strimlet kalkun eller kylling
- 4,7 dl kokt brunt ris
- 1 spiseskje ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Pensle et bakepapirkledd stekebrett og lett på begge sider av wonton-arkene med 2 teskjeer olje. Krydre med salt og stek i 10 til 12 minutter, eller til de er gyldne og sprø. Overfør til en avkjølingsrist og sett til side.
- 4I en stor, tykk stekepanne eller wok, varm opp den resterende spiseskjeen med rapsolje over middels høy varme. Tilsett vårløk, hvitløk, kål, selleri, bambusskudd og sopp, og wok dem til kålen er myk og visnet, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett sukker, ¾ kopp kyllingbuljong, soyasaus og sesamolje, og kok i 3 minutter. Rør inn sherry-maisstivelsesblandingen, og hvis blandingen virker litt tørr, tilsett den ekstra ¼ koppen kyllingbuljong. Tilsett kalkun eller kylling og varm opp gjennom. Server chop suey over kokt brun ris, og topp med sesamfrø og de reserverte, knuste wonton-arkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, møre shiitake-sopp for en dyp, umami-drevet smakreise.
- 2La wonton-arkene få godt feste på stekeplaten før du snur dem, slik at de blir ekstra sprø.
- 3Skjær grønnsakene i tynne, regelmessige skiver for en jevn, delikat tekstur gjennom retten.
Serveringsforslag
Server chop suey-en over nøytral, nøtteaktig ristet brun ris, og dryss over rikelig med ristet sesamfrø for en ekstra sprø og nøttefull avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chop Suey?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chop Suey. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chop Suey?▼
Total tilberedningstid for Chop Suey er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chop Suey vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chop Suey?▼
En porsjon av Chop Suey inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
