Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre
Lær hvordan du lager sprø pommes frites og saftig fisk med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og deilig hovedrett til helgen.
Foto av Damon Kestle på Pexels
Ingredienser
- 3.8 liter saflorolje
- 4 store Russet-poteter
- Kosher-salt
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts kosher-salt
- 0.25 ts cayennepepper
- En klype Old Bay-krydder
- 1 flaske kaldt brunt øl
- 680 g fast hvitfisk (tilapia, hyse, torsk), skåret i 28 grams strimler
- Maizena til å dyppe i
Ingredienser
- 3.8 liter saflorolje
- 4 store Russet-poteter
- Kosher-salt
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts kosher-salt
- 0.25 ts cayennepepper
- En klype Old Bay-krydder
- 1 flaske kaldt brunt øl
- 680 g fast hvitfisk (tilapia, hyse, torsk), skåret i 28 grams strimler
- Maizena til å dyppe i
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp rapsoljen i en 5-liters gryte eller frityrkoker på høy varme til den når 160 grader Celsius.
- Bruk en V-skjærer med bredt blad, og skjær potetene med skallet på. Legg dem i en stor bolle med kaldt vann.
- I en bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt, cayennepepper og Old Bay-krydder. Visp inn ølet til røren er helt glatt og uten klumper. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Sil av vannet fra potetene, og fjern eventuelt overflødig vann. Når oljen har nådd 160 grader Celsius, senk potetene forsiktig ned i oljen. Arbeid i små porsjoner, og fritér i 2 til 3 minutter til de er bleke og myke. Ta opp potetene, la dem renne av, og avkjøl til romtemperatur.
- Øk temperaturen på oljen til 190 grader Celsius. Dypp potetene igjen og kok til de er sprø og gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Ta opp og la renne av på en rist. Krydre med kosher-salt mens de er varme, og hold dem varme i ovnen.
- La oljen komme opp i 175 grader Celsius igjen. Lett melet fiskestykker i maizena. Arbeid i små porsjoner, dypp fiskestykkene i røren og senk dem forsiktig ned i den varme oljen. Når røren har satt seg, snu fiskestykkene og kok til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter. La fisken renne av på en rist. Server med malt eddik.
Om denne retten
Denne klassiske fish and chips-retten har fått en kreativ vri med saftig hvitfisk og hjemmelaget, sprø pommes frites. Oppskriften kombinerer de beste ingrediensene og teknikkene for å skape en komplett smaksopplevelse som feirer de tradisjonelle britiske smakene. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur - ikke nøl med å justere varmen for å holde den rundt 160-190°C.
- 2Bruken av Russet-poteter gir en perfekt melet og kremet pommes frites-struktur. Ikke skyll bort stivelsen, den bidrar til sprøheten.
- 3La fiskestykkene dryppe av overflødig maizena før de senkes i oljen - dette forhindrer at de blir grøtete.
Serveringsforslag
Server de sprø, gylne pommes fritesene og det sprø, saftige fiskekjøttet sammen med en dæsj malt eddik og en frisk salat eller rømmedip for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre?▼
En porsjon av Klassisk fish and chips med hjemmelaget røre inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
