Ingredienser
- 1 liten løk, delt i fire
- 1 jalapeño, delt i fire, frø valgfritt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 4 mellomstore tomatillos (ca. 225 g), skrellet, skylt og grovhakket
- 1/2 Hass avocado, skrelt, uten frø og skåret i biter
- 1 1/4 ts kosher salt
- 0,6 dl ferske korianderblader, løst pakket og grovhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ts chipotle- eller bløtlagt chilipulver
- 1 ts kosher salt
- 450 g medium store reker (ca. 20 stk), skrellet og renset
- 8 mais tortillas
- 8 kvister koriander til pynt
- 2 lime, skåret i båter
Ingredienser
- 1 liten løk, delt i fire
- 1 jalapeño, delt i fire, frø valgfritt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 4 mellomstore tomatillos (ca. 225 g), skrellet, skylt og grovhakket
- 1/2 Hass avocado, skrelt, uten frø og skåret i biter
- 1 1/4 ts kosher salt
- 0,6 dl ferske korianderblader, løst pakket og grovhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ts chipotle- eller bløtlagt chilipulver
- 1 ts kosher salt
- 450 g medium store reker (ca. 20 stk), skrellet og renset
- 8 mais tortillas
- 8 kvister koriander til pynt
- 2 lime, skåret i båter
Slik gjør du:
- Legg løk, jalapeño og hvitløk i en foodprosessor og finhakk.
- Tilsett tomatillos, avocado og salt, og puls til det er hakket, men fortsatt litt chunky.
- Overfør til en bolle og rør inn koriander.
- Varm opp en komfyr- eller utendørsgrill til middels høy varme.
- Bland olivenolje, chipotle- eller chilipulver og salt i en stor bolle.
- Tilsett reker og vend godt slik at de blir dekket av marinaden.
- Grill rekene til de er gjennomsiktige, ca. 1 1/2 til 2 minutter på hver side.
- Grill tortillalefser til de er lett brent og myke, ca. 20 sekunder på hver side.
- (Alternativt kan du pakke dem inn i et fuktig kjøkkenpapir og varme dem i mikrobølgeovn.)
- Legg salsa på tortillalefsen, topp med 2 eller 3 reker og en kvist koriander.
- Server to taco per person, med en limebåt på siden.
Om denne retten
Denne chipotle-marinerte reketacoen er en smakseksplosjon av meksikanske smaker – den sprø grillede konsistensen av rekene, den friske salsa verde med sine tomatillo- og avokadonotater, og det overraskende lille sparket fra chipotle-krydderet. Det er en rett som kombinerer tradisjonell meksikansk gatematkultur med moderne, lekne smaker. Perfekt for både uformelle hverdagsmiddager og sommerlige festselskaper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, kvalitetstomatillos for å få den ultimate, friske salsasmaken.
- 2Skjær rekene i to-tre deler for at de skal grille jevnt og suge til seg marinaden bedre.
- 3Dobbel opp på chilipulveret hvis du liker ekstra varme, eller reduser for en mildere versjon.
Serveringsforslag
De grillede rekene og den kremete, grønne salsaen nytes godt av å bli servert sammen med kjølig, fersk lime og sprø mais tortillas. Legg gjerne til noen skiver rødløk eller ferske, urterike reddiker for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-reketaco med avocadosalsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-reketaco med avocadosalsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-reketaco med avocadosalsa verde?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-reketaco med avocadosalsa verde er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-reketaco med avocadosalsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-reketaco med avocadosalsa verde?▼
En porsjon av Chipotle-reketaco med avocadosalsa verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
