Chipotle-marinert ribeye med encebollado
Lær hvordan du lager en saftig chipotle-marinert ribeye servert med tradisjonell encebollado. En perfekt hovedrett for kjølige kvelder.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 2 ss chipotle i adobo, most
- 2 ss ristet hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- 0.6 dl biffsaus
- Salt og pepper etter smak
- 1 (280–340 g) ribeye-steak
- 7.1 dl skivet løk
- 2 ss hakket koriander
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss limesaft
Ingredienser
- 2 ss chipotle i adobo, most
- 2 ss ristet hvitløk
- 1 ts malt spisskummen
- 0.6 dl biffsaus
- Salt og pepper etter smak
- 1 (280–340 g) ribeye-steak
- 7.1 dl skivet løk
- 2 ss hakket koriander
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss limesaft
Slik gjør du:
- Bland chipotle, ovnsbakt hvitløk, spisskummen, biffsaus, salt og pepper i en blandebolle. Bland godt.
- Tilsett ribeye-biffen og dekk den med marinaden. La den stå i minst 1 time, gjerne over natten.
- For encebollado, varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og olje.
- Stek i omtrent 15 minutter, eller til løken er karamellisert.
- Tilsett koriander og limesaft, og sett til side. Hold varm.
- Grill ribeye-steaken til ønsket stekegrad.
- Server med encebolladoen på toppen.
Om denne retten
Denne chipotle-marinerte ribeye-steken er en smaksrik og autentisk latinamerikansk delikatesse. Tradisjonen med å servere ribeye-steak over en karamellisert løk- og hvitløksblanding, kjent som encebollado, stammer fra Ecuadors kystregioner. Den kraftige chipotle-marinaden og den søte, fyldige encebolladoen skaper en perfekt balanse av varme, syre og fylde i denne retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk chipotle i adobo av god kvalitet for å sikre en dyp, røykfull sødme i marinaden.
- 2La ribeyen ligge i marinaden i minst én time for best resultat – helst over natten for maksimal smaksutvikling.
- 3Få encebolladoen perfekt karamellisert ved å sakte steke løken på middels varme i 15-20 minutter.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner. Server ribeyen over den varme encebolladoen og server gjerne med nybakt focaccia eller krydrede pommes frites for å nyte all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-marinert ribeye med encebollado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-marinert ribeye med encebollado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-marinert ribeye med encebollado?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-marinert ribeye med encebollado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-marinert ribeye med encebollado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-marinert ribeye med encebollado?▼
En porsjon av Chipotle-marinert ribeye med encebollado inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
