Chipotle-marinerte ribeye med encebollado
Lær hvordan du lager en saftig chipotle marinert ribeye servert med tradisjonell encebollado. En perfekt hovedrett for kjølige kvelder.
Om denne retten
Denne chipotle-marinerte ribeye-steken er en smaksrik og autentisk latinamerikansk delikatesse. Tradisjonen med å servere ribeye-steak over en karamellisert hvitløk- og løkblandning, kjent som encebollado, stammer fra Ecuadors kystregioner. Den kraftige chipotle-marinaden og den søte, fylte encebolladoen skaper en perfekt balanse av varme, syre og fylde i denne retten.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer chipotle i adobo, most
- 2. 2 spiseskjeer ristet hvitløk
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. 0,6 dl biffsaus
- 5. Salt og pepper etter smak
- 6. 1 (280–340 gram) ribeye-steak
- 7. 7,1 dl skivet hvitløk
- 8. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 0,6 dl hakket koriander
- 11. 2 spiseskjeer limesaft
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer chipotle i adobo, most
- 2. 2 spiseskjeer ristet hvitløk
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. 0,6 dl biffsaus
- 5. Salt og pepper etter smak
- 6. 1 (280–340 gram) ribeye-steak
- 7. 7,1 dl skivet hvitløk
- 8. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 0,6 dl hakket koriander
- 11. 2 spiseskjeer limesaft
Fremgangsmåte
- 11. Bland chipotle, ovnsbakt hvitløk, spisskummen, biffsaus, salt og pepper i en blandebolle og bland godt. Tilsett rib-eye-biffen og dekk den med marinaden, la den stå i minst 1 time, gjerne over natten.
- 22. For encebollado, varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett løk, hvitløk og olje. Stek i omtrent 15 minutter eller til løken er karamellisert. Tilsett koriander og limesaft, og sett til side. Hold varm.
- 33. Grill rib-eye-steaken til ønsket stekegrad og server med encebolladoen på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet chipotle i adobo for å sikre en dyp, røykfull sødme i marinaden.
- 2La ribeyen ligge i marinaden i minst én time for best resultat - helst over natten for maksimal smaksutvikling.
- 3Få encebolladoen perfekt karamellisert ved å sakte steke løken på middels varme i 15-20 minutter.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner. Server ribeyen over den varme encebolladoen og server gjerne med nybakt foccacia eller krydrede pommes frites for å nyte all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-marinerte ribeye med encebollado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-marinerte ribeye med encebollado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-marinerte ribeye med encebollado?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-marinerte ribeye med encebollado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-marinerte ribeye med encebollado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-marinerte ribeye med encebollado?▼
En porsjon av Chipotle-marinerte ribeye med encebollado inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
