Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri
Lær å lage en smakfull chipotle-mango grillkylling servert med frisk korianderchimichurri. En perfekt rett for sommermiddager og grillfester.
Foto av Alberto Guzman på Pexels
Ingredienser
- 3 mangoer, skrelt, kjernet ut og hakket
- 3 dl løst pakket fersk koriander, med stilker
- 3 chipotle-chilipepper i adobosaus, pluss 1 ss saus fra boksen
- 3 ss riseddik (uten smakstilsetninger)
- 4 hvitløksfedd
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ss rapsolje, pluss mer til grillen
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 12 kyllinglår og -lår med skinn og bein (ca. 2.3 kg)
- 3.6 dl ferske korianderblader
- 1.2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 2 vårløk, bare de hvite delene, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl druefrøolje
- 1 ts agavesirup
- 0.6 dl fersk limesaft
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 3 mangoer, skrelt, kjernet ut og hakket
- 3 dl løst pakket fersk koriander, med stilker
- 3 chipotle-chilipepper i adobosaus, pluss 1 ss saus fra boksen
- 3 ss riseddik (uten smakstilsetninger)
- 4 hvitløksfedd
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ss rapsolje, pluss mer til grillen
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 12 kyllinglår og -lår med skinn og bein (ca. 2.3 kg)
- 3.6 dl ferske korianderblader
- 1.2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 2 vårløk, bare de hvite delene, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl druefrøolje
- 1 ts agavesirup
- 0.6 dl fersk limesaft
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forbered kyllingen: Ha mangoene, koriander, chipotler, adobosaus, eddik, hvitløk, sitronsaft, rapsolje, 1 ss salt og 1 ts pepper i en foodprosessor og kjør til en jevn puré. Juster krydderet etter smak.
- Vend kyllingen med halvparten av mangoblandingen i en lufttett plastpose og masser den slik at kyllingen dekkes av sausen. Sett den i kjøleskapet i minst 6 timer for å marinere.
- Ha den andre halvparten av mangoblandingen i en liten kjele og la det småkoke på lav varme til det blir tykkere, rør ofte, ca. 15 minutter. Krydre med salt.
- Sett noe av den kokte mangosausen til side til servering, og bruk resten til å pensle med under grillingen.
- Forvarm en grill til middels varme og pensle med rapsolje.
- Ta kyllingen ut av marinaden, børst av overflødig marinade slik at den ikke brenner seg, og legg den på grillen.
- Grill kyllingen, snu den underveis, til den er gjennomstekt, ca. 30 minutter, og pensle med den kokte mangosausen de siste 5 minuttene.
- Lag chimichurri mens kyllingen grilles: Bland koriander, persille, vårløk, hvitløk, druefrøolje, agave, limesaft, salt og pepper i en foodprosessor og puls til grovhakket.
- Fortsett å kjøre til sausen er finhakket, men ikke glatt (den skal ikke være en puré).
- La den stå i minst 15 minutter før servering.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat og server med chimichurri og den reserverte mangosausen.
Om denne retten
Denne kreative chipotle-mango-grillkyllingen byr på en fantastisk miks av søt, het og røkt smak. Den friske korianderchimichurrien gir en urteaktig kontrast som bringer retten i perfekt balanse. Denne retten er et must for sommergrillfester, der de intense smakene og de saftige, krydrede kjøttbitene lar deg dykke rett inn i den latinske stemningen.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte mangoer for best resultat.
- 2For en enda dypere røyksmak, kan du la kyllingen stå litt lenger i marinaden før grilling.
- 3Oppbevar chimichurri-sausen kjølig rett før servering for å bevare friskhet og aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk salat med limevinaigrette og nybakte maislefser. Legg også gjerne en kjølende agurksalat eller urtekrem ved siden av for å dempe noe av de pikant-søte smaksvariasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri?▼
En porsjon av Chipotle-mango grillkylling med korianderchimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
