Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle kyllingtacos med poteter og frisk guacamole. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Disse chipotle kyllingtacoene kombinerer en deilig balanse av røyk, varme og friskhet – et ekte smaksparadis! Oppskriften har røtter i det meksikanske kjøkkenet, men den har også fått et eget personlig preg med tilføyelsen av sprøstekte poteter og en kremet, avocado-basert guacamole. Retten er perfekt til en avslappet middag med venner eller som en fristende taco-bar til festligheter.
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili, stemmet, uten frø og revet i biter
- 2,4 dl kokende vann
- 225 gram små tomater (ca. 5 cm i diameter)
- 1 (1,3 cm tykk) skive fra midten av en stor hvit løk
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 1 spiseskje hakkede hermetiske chipotle-chili i adobo, inkludert litt av adobo-sausen
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 12 ferske mais-tortillas
- 225 gram Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1,3 cm terninger
- 450 gram avkjølte, skinn- og benfrie kyllinglår, skåret i omtrent 3,8 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- guacamole (eller ferdigkjøpt), smuldret queso fresco eller ricotta salata, skivede reddiker, limebåter, korianderkvister, tomatsalsa
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili, stemmet, uten frø og revet i biter
- 2,4 dl kokende vann
- 225 gram små tomater (ca. 5 cm i diameter)
- 1 (1,3 cm tykk) skive fra midten av en stor hvit løk
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 1 spiseskje hakkede hermetiske chipotle-chili i adobo, inkludert litt av adobo-sausen
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 12 ferske mais-tortillas
- 225 gram Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1,3 cm terninger
- 450 gram avkjølte, skinn- og benfrie kyllinglår, skåret i omtrent 3,8 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- guacamole (eller ferdigkjøpt), smuldret queso fresco eller ricotta salata, skivede reddiker, limebåter, korianderkvister, tomatsalsa
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å forvarme broileren. Bløtlegg ancho-chili i kokende vann (1 kopp), i 5 minutter. Mens chiliene bløtlegges, gril tomater, løkskiver og hvitløk på et bakepapirkledd, rimet stekebrett plassert 7-10 cm fra varmekilden, og vend dem én gang, til de er lett forkullede, i 5-7 minutter. Sil av chiliene, kast bløtleggingsvannet, og ha dem i en blender sammen med tomater, løk, hvitløk, chipotles med saus, spisskummen, 1/2 teskje salt og kaldt vann (2 ss). Kjør til en jevn puré.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Pakk 2 stabler tortillalefser inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen mens du ferdigstiller fyllet. Kok potetene i en stor kjele med godt saltet, kokende vann (3-4 liter) til de er akkurat møre, men ikke faller fra hverandre, i 5-7 minutter. Sil av vannet.
- 3Finhakk kyllingen i en kjøttkvern eller food processor (eller bruk ferdigkvernet kjøtt). Varm opp olje i en tung, 30 cm stor stekepanne over middels høy varme til den skinner. Tilsett chilipuré (det vil sprute) og kok, mens du rører, i 4 minutter (sausen vil tykne). Ha i den hakkede kyllingen og kok, mens du rører og bryter opp klumper, i 1 minutt. Dekk pannen og skru ned varmen; la det småkoke, av og til å røre, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 4 minutter. Rør forsiktig inn potetene og varm opp igjen. Server kylling og poteter med varme tortillalefser og tilbehør.
- 4Gjenta prosessen med å finhakke kyllingen, varme opp oljen, tilsette puré og kok, og deretter ha i kyllingen og potetene, til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av ancho- og chipotle-chili for et bredere spekter av røyksmak.
- 2Sørg for at potetbitene er jevnt skåret slik at de koker likt.
- 3La kyllingen småkoke litt ekstra tid for å oppnå en enda mørere og saftigere tekstur.
Serveringsforslag
Disse tacoene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat, og en kølig, kremete guacamole. En kald øl eller et glass meksikansk øl er også et flott valg til disse smaksrike tacoene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole?▼
Total tilberedningstid for Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole?▼
En porsjon av Chipotle kyllingtacos med poteter og guacamole inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Mosede poteter med sauterte purre
