Chipotle-kylling med collardgrønnsaker
Lær hvordan du lager smakfull chipotle biff med sunne collard greens. En enkel og rask oppskrift for en velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Denne chipotle-kyllingen med collard greens er en smaksrik og næringsrik rett som bringer det beste av den meksikanske og den amerikanske sørstas-kjøkkenet sammen i en deilig fusjon. Kryderkraften fra chipotlen og den søtsyrlige sausen balanseres perfekt av de næringsfylte collard grønnsakene, som gir retten en deilig spredbarhet og tekstur.
Ingredienser
- 1 teskje chipotle chili pulver
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 1/4 til 680 gram storfe tri-tip biff, fett trimmet
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 gram frosne hakkede collard greens, tint og avrente
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje dijonsennep
Ingredienser
- 1 teskje chipotle chili pulver
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 1/4 til 680 gram storfe tri-tip biff, fett trimmet
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 gram frosne hakkede collard greens, tint og avrente
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje dijonsennep
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland chilipulver, ½ teskje salt og ¼ teskje pepper; gni det inn i biffen. Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje, og legg i biffen; stek i 3 minutter på hver side. Overfør pannen til ovnen og stek til et kjøtttermometer som er satt inn sidelengs i biffen viser 135 grader Fahrenheit (ca. 57 grader Celsius) for medium sjeldent, 15 til 20 minutter. Overfør biffen til et skjærebrett.
- 2I mellomtiden varmer du opp de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje i en middels stor panne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett collard greens og ½ kopp vann, og kok under omrøring av og til til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter. Rør inn 1 spiseskje eddik, og smak til med salt og pepper.
- 3Visp ketchup, de resterende 3 spiseskjeene eddik, honning, Worcestershire-saus, sennep og ½ kopp vann i en bolle. Sett støpejernspannen tilbake på middels høy varme; tilsett ketchupblandingen og kok til den er tykkere, ca. 3 til 5 minutter. Skjær biffen mot fibrene. Server med sausen og collard greens.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å trykke chilipulveret godt inn i kjøttet for maksimal smaksutvikling.
- 2La kjøttet hvile etter steking for at saftene skal trekke seg tilbake i fibrene.
- 3Sørg for at collard-grønnsakene får god tid til å koke gjennom, slik at de blir møre og utvikler sin fulle smak.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten passer ypperlig sammen med en frisk salat med avokado, fetaost og kikerter for å skape en komplett og balansert middag. Et glass tørr rødvin eller en kald ølmugge gir også en flott avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-kylling med collardgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-kylling med collardgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-kylling med collardgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-kylling med collardgrønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-kylling med collardgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-kylling med collardgrønnsaker?▼
En porsjon av Chipotle-kylling med collardgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
