Chipotle-kasjakkylling med brunt ris
Lær hvordan du lager en smakfull chipotle cashewnøtt kylling med brunt ris. Perfekt for en sunn og rask middagsmiddag. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Chipotle-kasjakkylling med brunt ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, smør, hurtigkokende brunt ris og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 ss smør
- 3. 1 stor løk, 1/4 løk finhakket, 3/4 tynnskåret
- 4. 4,7 dl hurtigkokende brunt ris
- 5. 9,5 dl kyllingkraft
- 6. 2 ss vegetabilsk olje
- 7. 900 g kyllingkjøtt: tenderloins, benfrie, skinnfrie bryst- eller lårstykker, kuttet i 5 cm biter
- 8. 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 9. 2–3 ss tamari mørk soyasaus, etter eget skjønn
- 10. 4 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 rød paprika, frøet og tynnsnittet
- 12. 10–12 vannkastanjer, hele
- 13. 2,4 dl frosne erter
- 14. 3 ss chipotle i adobo (2 chili og sausen deres), tilgjengelig på internasjonal mat-avis eller erstatt med 1 ½ ss malt chipotle-pulver
- 15. 1 ss malt spisskummen, en håndfull
- 16. 2–3 ss honning, to gode drypp
- 17. ¼–⅓ kopp ekte lønnesirup, etter eget skjønn
- 18. 2–3 ss hakket koriander eller persille, etter preferanse
- 19. 2,4 dl rå cashewnøtter
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 ss smør
- 3. 1 stor løk, 1/4 løk finhakket, 3/4 tynnskåret
- 4. 4,7 dl hurtigkokende brunt ris
- 5. 9,5 dl kyllingkraft
- 6. 2 ss vegetabilsk olje
- 7. 900 g kyllingkjøtt: tenderloins, benfrie, skinnfrie bryst- eller lårstykker, kuttet i 5 cm biter
- 8. 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 9. 2–3 ss tamari mørk soyasaus, etter eget skjønn
- 10. 4 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 rød paprika, frøet og tynnsnittet
- 12. 10–12 vannkastanjer, hele
- 13. 2,4 dl frosne erter
- 14. 3 ss chipotle i adobo (2 chili og sausen deres), tilgjengelig på internasjonal mat-avis eller erstatt med 1 ½ ss malt chipotle-pulver
- 15. 1 ss malt spisskummen, en håndfull
- 16. 2–3 ss honning, to gode drypp
- 17. ¼–⅓ kopp ekte lønnesirup, etter eget skjønn
- 18. 2–3 ss hakket koriander eller persille, etter preferanse
- 19. 2,4 dl rå cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor kjele over middels varme kombineres 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, 1 sirkling av pannen, og 1 spiseskje smør. Når smøret smelter inn i oljen, tilsettes den hakkede løken, og det kokes i 2 minutter. Deretter tilsettes risen og kokes i ytterligere 3 minutter. Tilsett kraften og dekk til pannen. Øk varmen for å få kraften til å koke opp raskt. Når kraften koker, reduser varmen til lav og kok, rør av og til, til risen er mør, ca. 17-18 minutter.
- 22. Mens risen koker, lager du kyllingen. Varm en stor stekepanne over høy varme. Tilsett vegetabilsk olje, 2 sirklinger av pannen, og deretter kyllingen. Krydre kyllingen med grillkrydder. Brun kyllingen på begge sider, krydre med soyasaus, og flytt den deretter til den ene siden av pannen. Tilsett de resterende løkene, hvitløken og paprikaene. Kok i 2 til 3 minutter, og tilsett deretter vannkastanjene og erter, og bland grønnsakene og kjøttet godt sammen. Tilsett chipotles og spisskummen. Vend godt slik at alt blir dekket. Glaser blandingen med honning og lønnesirup, og slå av varmen. Rør inn hakket koriander eller persille og cashewnøtter.
- 33. Topp risen med cashew-kylling og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-kasjakkylling med brunt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-kasjakkylling med brunt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-kasjakkylling med brunt ris?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-kasjakkylling med brunt ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-kasjakkylling med brunt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-kasjakkylling med brunt ris?▼
En porsjon av Chipotle-kasjakkylling med brunt ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
