Ingredienser
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 0.5 ts chipotle-chilipulver, pluss mer etter smak
- Kosher-salt
- 2.4 dl hvit ris
- 1 boks (425 g) svarte bønner (helst krydret)
- 1 pakke (285 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 4.7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 1 stor tomat, hakket
- Saften av 1 lime
- 4 mel-tortillas i burritostørrelse
- 4.7 dl revet pepper jack-ost (ca. 225 g)
Ingredienser
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 0.5 ts chipotle-chilipulver, pluss mer etter smak
- Kosher-salt
- 2.4 dl hvit ris
- 1 boks (425 g) svarte bønner (helst krydret)
- 1 pakke (285 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 4.7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 1 stor tomat, hakket
- Saften av 1 lime
- 4 mel-tortillas i burritostørrelse
- 4.7 dl revet pepper jack-ost (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Mos all koriander, bortsett fra 3 ss, sammen med 4.7 dl vann, hvitløk, chilipulver og 0.75 ts salt i en blender til det er jevnt.
- Overfør blandingen til en middels stor kjele sammen med risen og kok opp.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og kok til væsken er absorbert, omtrent 18 minutter.
- Fjern lokket, rør om og la det avkjøle i 5 minutter.
- I mellomtiden, la de svarte bønnene småkoke i en liten kjele over middels høy varme, og kok til væsken er litt redusert, omtrent 3 minutter.
- Rør inn spinaten og la det småkoke igjen.
- Fjern fra varmen og dekk til for å holde det varmt.
- Bland mais, tomat, limesaft, de reserverte 3 ss koriander, 0.5 ts salt og chilipulver etter smak i en stor bolle.
- Varm opp tortillalefsene i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen.
- Fordel risen, bønneblandingen og osten på tortillalefsene.
- Topp med noe av mais-salsaen.
- Brett opp bunnen av tortillalefsene, deretter brett inn sidene og rull sammen.
- Server med den resterende mais-salsaen.
Om denne retten
Disse chipotle-krydrede grønnsaksburritoene er en eksotisk, men likevel lettvint middag som vil fylle både magen og sjelen. Oppskriften er inspirert av sørvestlige meksikanske smaker, men bruker smakfulle ingredienser for en unik vri på den tradisjonelle burritoen.
Tips og Varianter
- 1Bruk krydrede svarte bønner for ekstra fylde og aroma.
- 2Hakk tomaten grovt for en herlig teksturkontrast.
- 3Strø litt ekstra chipotle-krydder over retten rett før servering for en deilig røyksmak.
Serveringsforslag
Server grønnsaksburritoene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig drikke for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle grønnsaksburritos med ris og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle grønnsaksburritos med ris og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle grønnsaksburritos med ris og bønner?▼
Total tilberedningstid for Chipotle grønnsaksburritos med ris og bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle grønnsaksburritos med ris og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle grønnsaksburritos med ris og bønner?▼
En porsjon av Chipotle grønnsaksburritos med ris og bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
