Chipotle grønnsaksburritos
Lær hvordan du lager deilige chipotle veggie burritos hjemme. En enkel oppskrift med smakfulle grønnsaker og krydret chipotle. Perfekt for en sunn og mettende middag.
Om denne retten
Disse chipotle-krydrede grønnsaksburritoene er en eksotisk, men allikevel nedpå-vennlig middag som vil fylle både magen og sjelen. Oppskriften er inspirert av sørvestlige meksikanske smaker, men bruker smakfulle, nordiske ingredienser for en unik twist på den tradisjonelle burritoen.
Ingredienser
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 teskje chipotle-chili pulver, pluss mer etter smak
- Kosher-salt
- 2,4 dl hvit ris
- 1 boks på 425 gram svartbønnesuppe (helst krydret)
- 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 4,7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 1 stor tomat, hakket
- Saften av 1 lime
- 4 burritostørrelse mel-tortillas
- 4,7 dl revet pepper jack-ost (omtrent 225 gram)
Ingredienser
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 teskje chipotle-chili pulver, pluss mer etter smak
- Kosher-salt
- 2,4 dl hvit ris
- 1 boks på 425 gram svartbønnesuppe (helst krydret)
- 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 4,7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 1 stor tomat, hakket
- Saften av 1 lime
- 4 burritostørrelse mel-tortillas
- 4,7 dl revet pepper jack-ost (omtrent 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1Mos all, bortsett fra 3 spiseskjeer koriander, sammen med 2 kopper vann, hvitløk, chilipulver og 3/4 teskje salt i en blender til det er jevnt. Overfør til en middels stor kjele sammen med risen og kok opp. Skru ned varmen til lav; dekk til og kok til væsken er absorbert, omtrent 18 minutter. Fjern lokket, rør om og la det avkjøle i 5 minutter.
- 2I mellomtiden, la den svarte bønnesuppen småkoke i en liten kjele over middels høy varme, og kok til væsken er litt redusert, omtrent 3 minutter. Rør inn spinaten og la det småkoke igjen. Fjern fra varmen og dekk til for å holde det varmt.
- 3Bland mais, tomat, limesaft, de reserverte 3 spiseskjeene koriander, 1/2 teskje salt og chilipulver etter smak i en stor bolle.
- 4Varm opp tortillalefsene i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen. Fordel risen, bønneblandingen og osten på tortillalefsene; topp med noe av mais-salsaen. Brett opp bunnen av tortillalefsene, deretter brett inn sidene og rull sammen. Server med den resterende mais-salsaen.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Bruk krydret svartbønnesuppe for ekstra fylde og aroma.
- 2Hak tomaten grovt for en herlig teksturkontrast.
- 3Strø litt ekstra chipotle-krydder over retten rett før servering for en deilig røyksmak.
Serveringsforslag
Server grønnsaksburritoene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, meksikansk øl for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle grønnsaksburritos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle grønnsaksburritos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle grønnsaksburritos?▼
Total tilberedningstid for Chipotle grønnsaksburritos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle grønnsaksburritos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle grønnsaksburritos?▼
En porsjon av Chipotle grønnsaksburritos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
