Chipotle-grillet sopp-taco-bar
Lær hvordan du lager en smakfull chipotle-grillet sopp taco barer. Perfekt for en enkel middag eller fest. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Chipotle-grillet sopp-taco-bar er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk appelsinjuice, vegetabilsk olje, eplesidereddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 0,6 dl eplesidereddik
- 4. 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 5. 1 til 2 hermetiske chipotles i adobosaus, pluss 1 til 2 spiseskjeer av sausen
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 8 store portobellokapsler (ca. 900 gram), uten stilker
- 8. Mais-salsa:
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre grillristene
- 10. 4 maiskolber, skrelte
- 11. 0,6 dl majones
- 12. 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 13. 2 teskjeer revet limeskall
- 14. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 15. 1,2 dl løst pakket fersk korianderblader
- 16. 24 myke mais tortillas, varmet
- 17. 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 18. 4,7 dl ferdiglaget pico de gallo eller salsa
- 19. 2,4 dl tynnsnittede røde reddiker
- 20. 2 avokadoer, i terninger
- 21. 2 lime, delt i 8 båter hver
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 0,6 dl eplesidereddik
- 4. 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 5. 1 til 2 hermetiske chipotles i adobosaus, pluss 1 til 2 spiseskjeer av sausen
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 8 store portobellokapsler (ca. 900 gram), uten stilker
- 8. Mais-salsa:
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre grillristene
- 10. 4 maiskolber, skrelte
- 11. 0,6 dl majones
- 12. 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 13. 2 teskjeer revet limeskall
- 14. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 15. 1,2 dl løst pakket fersk korianderblader
- 16. 24 myke mais tortillas, varmet
- 17. 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 18. 4,7 dl ferdiglaget pico de gallo eller salsa
- 19. 2,4 dl tynnsnittede røde reddiker
- 20. 2 avokadoer, i terninger
- 21. 2 lime, delt i 8 båter hver
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en grill med middels høy varme.
- 22. Til soppen: Kjør appelsinjuice, vegetabilsk olje, eplesidereddik, brunt sukker, chipotles og adobosaus og 1/2 teskje salt i en liten food processor eller blender til det er glatt og emulsifisert.
- 33. Legg soppkapslene i én eller to store, lufttette plastposer og hell marinaden over. Gni marinaden inn i kapslene, lukk posene og la dem marinere ved romtemperatur mens du lager mais-salsaen, og snu posene av og til.
- 44. Til mais-salsaen: Lett olj grillristene. Pensle maisen jevnt med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og strø over 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper. Grill, og snu av og til, til kornene er gjennomstekte og har brente flekker, ca. 10 til 15 minutter. Sett til side for å avkjøle litt; hold grillen på middels høy varme.
- 55. Visp majones, Parmesan og limeskall og -saft i en stor bolle til det er godt blandet. Skjær av maiskornene med en liten kniv og rør inn i majonesblandingen. Bland inn koriander og 1/4 teskje salt, og sett til side.
- 66. Ta soppen ut av marinaden, rist av overflødig marinade, og krydre på begge sider. Hell marinaden i en bolle. Legg soppen med kapsiden ned på grillen og grill til den er veldig brent, og snu den noen grader for å unngå at ett sted blir for brent, ca. 4 minutter. Vend, pensle med litt marinade og grill til bunnen er brent og soppen er mør når den stikkes med tuppen av en liten kniv, ca. 4 minutter til. Overfør soppen til et skjærebrett, skjær i tykke skiver og legg på et fat.
- 77. Til taco-bufféen: Server soppen umiddelbart med tortillalefser, mais-salsa, Monterey Jack, pico de gallo, reddiker, avokado og lime, slik at gjestene kan lage sine egne tacos.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-grillet sopp-taco-bar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-grillet sopp-taco-bar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-grillet sopp-taco-bar?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-grillet sopp-taco-bar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-grillet sopp-taco-bar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-grillet sopp-taco-bar?▼
En porsjon av Chipotle-grillet sopp-taco-bar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
