Chipotle-grillede reker med adobo
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle-grillede reker med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrillen eller en rask middag.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 680 g store reker, skrellet og renset
- 1 liten boks chipotle-chili i adobo, uten stilk og renset
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 g store reker, skrellet og renset
- 1 liten boks chipotle-chili i adobo, uten stilk og renset
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Plasser rekene i en stor bolle.
- Legg chili i en blender eller foodprosessor utstyrt med metallblad og kjør til puré.
- Med motoren i gang, drypp i olje til en kremet emulsjon dannes.
- Hell marinaden over rekene i bollen og bland godt slik at rekene blir dekket.
- Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 12 timer.
- Bløtlegg 12 bambusspyd i vann i 30 minutter.
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Legg 6 til 7 reker på skjærebrettet foran deg, plassert tett sammen og flatt, med halene alle vendt i én retning og hodene i den andre.
- Hold rekene flate med håndflaten, og stikk inn ett bambusspyd en tredjedel av veien fra den ene enden.
- Sett inn et annet spyd parallelt med det første, en tredjedel av veien fra den andre enden, slik at du får en flat gruppe av reker som er lett å vende.
- Gjør det samme med de resterende rekene og spydene, slik at du får totalt 6 spyd.
- Krydre hver side av rekene med pepper (marinaden er allerede saltet).
- Pensle grillen godt og tørk av med en oljet papirserviett.
- Legg rekespydene på grillen og stek i 1-2 minutter på hver side, til de er ferdige. Rekene i midten skal være akkurat ugjennomsiktige.
- Ta av grillen og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse chipotle-grillede rekene er et eksotisk og deilig måltid som tar deg rett til varme sørlige breddegrader. Oppskriften har meksikansk-inspirerte smaker som gir rekene en uimotståelig krydret og røkt karakter. Den er perfekt for sommerens grillselskaper eller som en festlig hovedrett når du vil imponere gjestene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la rekene marinere i minst 12 timer for at de skal ta opp all den deilige chipotlesmaken.
- 2Bruk rikelig med vegetabilsk olje i marinaden, dette bidrar til at rekene blir deilig sprø og karamelliserte på grillen.
- 3Pass på å ikke over-grille rekene. De skal være akkurat ugjennomsiktige i midten for å beholde sin saftige, møre tekstur. Grilltiden er kort, ofte bare 1-2 minutter per side.
Serveringsforslag
Disse rekene passer utmerket sammen med en frisk, sprø salat med avokado, rødløk og en sitrusdressing. Avslutt med et glass iskald hvitvin eller en kremet, søt kokosdrikk for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-grillede reker med adobo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-grillede reker med adobo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-grillede reker med adobo?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-grillede reker med adobo er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-grillede reker med adobo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-grillede reker med adobo?▼
En porsjon av Chipotle-grillede reker med adobo inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
