Chipotle-grillede reker
Lær hvordan du lager smakfull chipotle grillet reker med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrillen eller en rask middagsløsning.
Om denne retten
Disse chipotle-grillede rekene er et eksotisk og deilig måltid som tar deg rett til varme sørlige breddegrader. Oppskriften har meksikansk-inspirerte smaker som gir rekene en uimotståelig krydret og røkt karakter. Den er perfekt for sommerens grillselskaper eller som en festlig hovedrett når du vil imponere gjestene.
Ingredienser
- 1. 680 gram (ca. 404 gram) store reker, skrellet og renset
- 2. 1 liten boks chipotle-chili i adobo, uten stilk og renset
- 3. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 680 gram (ca. 404 gram) store reker, skrellet og renset
- 2. 1 liten boks chipotle-chili i adobo, uten stilk og renset
- 3. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser reker i en stor bolle. Legg chili i en blender eller food processor utstyrt med metallblad og kjør til puré. Med motoren i gang, drypp i olje til en kremet emulsjon dannes. Hell over rekene i bollen og bland godt slik at rekene blir dekket. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i 12 timer. Bløtlegg 12 bambusspyd i vann i 30 minutter. Forvarm grill til middels høy varme.
- 2Legg 6 til 7 reker på skjærebrettet foran deg, plassert tett sammen og flatt, med halene alle vendt i én retning og hodene i den andre. Hold rekene flate med håndflaten, og stikk inn ett bambusspyd en tredjedel av veien fra den ene enden. Sett inn et annet spyd parallelt med det første, en tredjedel av veien fra den andre enden, slik at du får en flat gruppe av reker som er lett å vende. Gjør det samme med de resterende rekene og spydene, slik at du får totalt 6 spyd. Krydre hver side av rekene med pepper (marinaden er allerede saltet). Pensle grillen godt og tørk av med en oljet papirserviett. Legg rekespydene på grillen og stek i 12 minutter på hver side, til de er ferdige. Rekene i midten skal være akkurat ugjennomsiktige. Ta av grillen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la rekene marinere i minst 12 timer for at de skal ta opp all den deilige chipotlesmaken.
- 2Bruk rikelig med vegetabilsk olje i marinaden, dette bidrar til at rekene blir deilig sprø og karamelliserte på grillen.
- 3Pass på å ikke over-grille rekene. De skal være akkurat ugjennomsiktige i midten for å beholde sin saftige, møre tekstur.
Serveringsforslag
Disse rekene passer utmerket sammen med en frisk, krispet salat med avokado, rødløk og en sitrusdressing. Avslutt med et glass isskjølt hvitvin eller en kremet, søt kokosdrikk for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-grillede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-grillede reker?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-grillede reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-grillede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-grillede reker?▼
En porsjon av Chipotle-grillede reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
