Chipotle-brasert kyllingtaco
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle-brased kyllingtacos. En enkel oppskrift på smakfulle tacos med en krydret chipotle-saus, perfekt for hverdagsmiddag.
Om denne retten
Chipotle-brasert kyllingtaco er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rømme, spiseskjeer honning, spiseskjeer limesaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl rømme
- 2. 3 spiseskjeer honning
- 3. 3 spiseskjeer limesaft
- 4. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 5. 1/2 teskje korianderfrø
- 6. 1/2 teskje spisskummen
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. En klype nykvernet svart pepper
- 9. 1,4 kg benfri, skinnfri kyllinglår
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer rapsolje
- 13. 1 liten løk, juliennet
- 14. 1 rød paprika, juliennet
- 15. 2 spiseskjeer paprika
- 16. 2 teskjeer røkt paprika
- 17. 2 hermetiske chipotle-pepper i adobo
- 18. 4,7 dl kyllingkraft
- 19. 0,6 dl ketchup
- 20. 3 avokadoer
- 21. 1,2 dl hakket rødløk
- 22. 1,2 dl hakkede tomater
- 23. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 24. 1 teskje kosher-salt
- 25. Saften av 1 til 2 lime
- 26. 7,1 dl revet salat
- 27. 18 sprø tacoskjell, kjøpt eller hjemmelaget, oppvarmet (se Kok's Note)
- 28. 36 frisk koriandertopper
Ingredienser
- 1. 2,4 dl rømme
- 2. 3 spiseskjeer honning
- 3. 3 spiseskjeer limesaft
- 4. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 5. 1/2 teskje korianderfrø
- 6. 1/2 teskje spisskummen
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. En klype nykvernet svart pepper
- 9. 1,4 kg benfri, skinnfri kyllinglår
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer rapsolje
- 13. 1 liten løk, juliennet
- 14. 1 rød paprika, juliennet
- 15. 2 spiseskjeer paprika
- 16. 2 teskjeer røkt paprika
- 17. 2 hermetiske chipotle-pepper i adobo
- 18. 4,7 dl kyllingkraft
- 19. 0,6 dl ketchup
- 20. 3 avokadoer
- 21. 1,2 dl hakket rødløk
- 22. 1,2 dl hakkede tomater
- 23. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 24. 1 teskje kosher-salt
- 25. Saften av 1 til 2 lime
- 26. 7,1 dl revet salat
- 27. 18 sprø tacoskjell, kjøpt eller hjemmelaget, oppvarmet (se Kok's Note)
- 28. 36 frisk koriandertopper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. For cilantro-lime-kremen: I en bolle, bland rømme, honning, limesaft, koriander, spisskummen, salt og pepper, og visp sammen. Sett i kjøleskapet til bruk.
- 33. For den braiserte kyllingen: Varm opp en stekepanne på høy varme. Krydre kyllingen med kosher-salt og pepper. Tilsett rapsolje i pannen og stek kyllingen på begge sider til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter per side. Ikke overfyll pannen; stek i porsjoner om nødvendig. Ta kyllingen ut av pannen og legg den i en ovnsfast form for videre koking.
- 44. Tilsett løk og paprika i stekepannen og kok til de er møre. Tilsett paprika, røkt paprika og chipotle-pepper, og stek sammen med løk og paprika i 1 minutt. Hell i kyllingkraft og ketchup, rør om og la det småkoke. Hell kokevæsken over kyllingen og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i ovnen til kyllingen er mør og faller fra hverandre, ca. 45 minutter.
- 55. Mens kyllingen fortsatt er varm, riv den opp og legg den tilbake i kokevæsken. Hvis du skal bruke den med en gang, hold kyllingen varm i kokevæsken til servering. (Hvis du skal oppbevare kyllingen i kjøleskapet for senere bruk, la den avkjøle og oppbevar den i kokevæsken. Varm opp igjen etter behov før servering.)
- 66. For guacamolen: Del avokadene i to og fjern steinene. Bruk en skje til å skrape ut avokadokjøttet i en bolle. Tilsett finhakket rødløk, tomater og koriander, og mos ingrediensene sammen. Krydre med salt og limesaft.
- 77. Fordel salaten i taco-lefser. Ha omtrent 60 gram av den braiserte kyllingen i hver lefse. Topp med guacamole, en spiseskje cilantro-lime-krem og to kvister koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-brasert kyllingtaco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-brasert kyllingtaco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-brasert kyllingtaco?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-brasert kyllingtaco er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-brasert kyllingtaco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-brasert kyllingtaco?▼
En porsjon av Chipotle-brasert kyllingtaco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
