Chipotle-braiserte svartfisketacos
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle-brasert svinekjøtt tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag med lite innsats.
Om denne retten
Disse chipotle-braiserte svartfisketacoene bringer litt av Mexicogatas autentiske aromer og smaker rett hjem i ditt eget kjøkken. Den klassiske kombinasjonen av mørt, krydret svinekjøtt, sprø tortillalefser og den friske koriandersalsen er en nydelig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften tar litt tid, men resultatet er verdt hvert eneste minutt!
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spansk løk, delt i to og tynne skiver
- Kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/2 bunt fersk koriander, blader og stilker adskilt, pluss flere blader til pynt
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 chipotle i adobosaus, finhakket, pluss 1 teskje adobosaus
- 680 gram svinekjøtt fra ytrefilet, skåret i tynne strimler
- 170 gram lagerøl, som Tecate
- 0,6 dl kyllingkraft
- Skallet av 2 lime, 1,2 dl ferskpresset juice, pluss limebåter til pynt
- 170 gram masa-deig
- Nonstick-kokkespray
- 1,2 dl revet queso fresco, til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spansk løk, delt i to og tynne skiver
- Kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/2 bunt fersk koriander, blader og stilker adskilt, pluss flere blader til pynt
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 chipotle i adobosaus, finhakket, pluss 1 teskje adobosaus
- 680 gram svinekjøtt fra ytrefilet, skåret i tynne strimler
- 170 gram lagerøl, som Tecate
- 0,6 dl kyllingkraft
- Skallet av 2 lime, 1,2 dl ferskpresset juice, pluss limebåter til pynt
- 170 gram masa-deig
- Nonstick-kokkespray
- 1,2 dl revet queso fresco, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en tortillapresse
- 2Varm opp olivenoljen i en middels stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løken, krydre med litt salt og kok, rør av og til, til den er myk, omtrent 5 minutter. Rør inn hvitløken og stilkene av koriander, og kok, rør av og til, i ca. 3 minutter. Rør inn tomatpuré, chipotle og adobosaus.
- 3Krydre svinekjøttet med litt salt, tilsett det i den nederlandske ovnen og kok, rør av og til, til det er gyllent på alle sider, ca. 5 minutter. Rør inn ølen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten. Rør inn kyllingkraft og limeskall og -saft, og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, rør av og til, til svinekjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 30 minutter.
- 4I mellomtiden, form massen med hendene til 6 jevne baller. Kutt noen ark med vokspapir i noen kvadrater som er litt større enn tortillapressen. Spray 2 av bitene med non-stick spray. Legg en ball med masse mellom vokspapirene, med sprayede sider mot deigen, og trykk for å flate ut. Fjern tortillalefsen og sett den til side. Gjenta med resten av deigen, bruk nye ark med vokspapir om nødvendig.
- 5Varm opp en støpejernsgrill eller panne over middels høy varme og stek tortillalefsene til de er gyldne, ca. 30 sekunder på hver side. Hold dem varme mens du ferdigstiller svinekjøttet.
- 6Smak på svinekjøttet og juster krydderet etter behov. Brett inn litt svinekjøtt i hver tortilla og topp med queso fresco, litt koriander og en skvis med lime.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en øltype som Tecate for å gi ekstra dybde og kompleksitet til svinebrasingen.
- 2Hvis du ikke har en tortillapresse, kan du lage tortillalefsene for hånd - bare rull ut deigen tynt mellom to ark med vokspapir.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du steke tortillalefsene i en tørr, varm støpejernspanne i stedet for å bruke grill.
Serveringsforslag
Servér tacosene med friske limebåter, ekstra koriander, kremet avokadosalsa og et glass kald, lettere øl for å toppe av den autentiske meksikanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-braiserte svartfisketacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-braiserte svartfisketacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-braiserte svartfisketacos?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-braiserte svartfisketacos er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-braiserte svartfisketacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-braiserte svartfisketacos?▼
En porsjon av Chipotle-braiserte svartfisketacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
