Ingredienser
- 1 liter grønnsaks- eller storfebuljong
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.5 gul løk, hakket
- 2 ss revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød chili, uten stilk og frø, hakket
- 1 rød thai-bird chili, uten stilk og frø, hakket
- 200 g storfebryst eller benfri høyrygg, skåret i 1,5 cm biter
- 115 g tørre flate udon-nudler
- 1 liten gulrot, hakket
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1 ts chili-bønnesaus, og mer etter smak
- 1 ts mørk soyasaus
- 1 ts maisstivelse blandet med 2 ts vann
- 1 liten romanosalat, skåret i 1,5 cm brede bånd
- 2 vårløk, hakket
- En liten håndfull ferske korianderblader, hakket
Ingredienser
- 1 liter grønnsaks- eller storfebuljong
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.5 gul løk, hakket
- 2 ss revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød chili, uten stilk og frø, hakket
- 1 rød thai-bird chili, uten stilk og frø, hakket
- 200 g storfebryst eller benfri høyrygg, skåret i 1,5 cm biter
- 115 g tørre flate udon-nudler
- 1 liten gulrot, hakket
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1 ts chili-bønnesaus, og mer etter smak
- 1 ts mørk soyasaus
- 1 ts maisstivelse blandet med 2 ts vann
- 1 liten romanosalat, skåret i 1,5 cm brede bånd
- 2 vårløk, hakket
- En liten håndfull ferske korianderblader, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og gul løk, og kok til de er myke, 3 til 4 minutter.
- Rør deretter inn ingefær, hvitløk og chili, og kok under omrøring i omtrent 1 minutt.
- Tilsett storfekjøttet og stek under omrøring til det begynner å bli brunt.
- Hell deretter i grønnsaksbuljongen og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, dekk til, og kok til kjøttet er veldig mørt, i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann og kok udon-nudlene etter pakkens anvisning.
- Sil av og skyll nudlene under kaldt vann. Sett til side.
- Tilsett gulrøttene i den småkokende suppen, dekk til, og kok til de er sprø-møre, 6 til 8 minutter.
- Visp sammen sukker, bønnesaus og soyasaus i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- Rør blandingen inn i suppen.
- Mens du rører, hell maisstivelsesblandingen i suppen og kok til den tykner, ca. 1 minutt.
- Rett før servering, fordel nudlene i 4 boller.
- Rør inn romanosalat i buljongen.
- Øs den varme suppen over hver bolle.
- Pynt med hakket vårløk og koriander, og server umiddelbart.
Om denne retten
Oksekjøttsuppe med nudler er en klassisk asiatisk rett som garantert varmer både kropp og sjel. Med smaker av dvelende urter og krydder, mørt oksekjøtt og spennende teksturer fra nudler og frisk salat, er denne suppen en reise gjennom smakspaletten. Opprinnelig fra det sørasiatiske kjøkken, har denne retten blitt et fast innslag i mange hjem og restauranter, og er perfekt når du vil lage en hjemmelaget, nærende og smaksrik middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk høyrygg eller bryst for mørest mulig kjøtt.
- 2Tørk godt av kjøttet før steking for best bruning.
- 3Kokingstiden på kjøttet kan justeres basert på tykkelsen – la det koke til det faller fra hverandre.
- 4Bruk en blanding av chilityper for variert hete og kompleksitet.
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med fersk, knasende salat og et glass kald, fruktig hvitvin for en komplett og balansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk asiatisk oksekjøttsuppe med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk asiatisk oksekjøttsuppe med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk asiatisk oksekjøttsuppe med nudler?▼
Total tilberedningstid for Klassisk asiatisk oksekjøttsuppe med nudler er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk asiatisk oksekjøttsuppe med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk asiatisk oksekjøttsuppe med nudler?▼
En porsjon av Klassisk asiatisk oksekjøttsuppe med nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
