Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler
Lær hvordan du lager en smakfull og autentisk oksekjøtt nudel suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag hele året!
Om denne retten
Oksekjøttsuppe med nudler er en klassisk asiamettende rett som garantert varmer både kropp og sjel. Smaker av dvelende urter og krydder, mørt oksestriploin og spennende teksturer av nudler og frisk salat - denne suppen er en reise gjennom smakspaletten. Opprinnelig fra det sørasiatiske kjøkken, har denne retten blitt et fast innslag i norske hjem og restauranter, og er perfekt når du vil lage en hjemmelaget, nærende og smaksrik middag.
Ingredienser
- 1 kvart vegetable- eller storfebuljong
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/2 gul løk, hakket
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød chili, fjernet stilk og frø, hakket
- 1 rød thai-bird chili, fjernet stilk og frø, hakket
- 200 gram storfebykking av chuck eller benfri skinn, skåret i 1,5 cm biter
- 115 gram tørre flat udon-nudler
- 1 liten gulrot, hakket
- 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje chili-bønnesaus, og mer etter behov
- 1 teskje mørk soyasaus
- 1 teskje maisstivelse blandet med 2 teskjeer vann
- 1 liten Romaine-salat, skåret i 1,5 cm brede bånd
- 2 vårløk, hakket
- En liten håndfull ferske korianderblader, hakket
Ingredienser
- 1 kvart vegetable- eller storfebuljong
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/2 gul løk, hakket
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød chili, fjernet stilk og frø, hakket
- 1 rød thai-bird chili, fjernet stilk og frø, hakket
- 200 gram storfebykking av chuck eller benfri skinn, skåret i 1,5 cm biter
- 115 gram tørre flat udon-nudler
- 1 liten gulrot, hakket
- 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje chili-bønnesaus, og mer etter behov
- 1 teskje mørk soyasaus
- 1 teskje maisstivelse blandet med 2 teskjeer vann
- 1 liten Romaine-salat, skåret i 1,5 cm brede bånd
- 2 vårløk, hakket
- En liten håndfull ferske korianderblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og løk og kok til de er myke, 3 til 4 minutter, og rør deretter inn ingefær, hvitløk og chili og kok, mens du rører, i omtrent 1 minutt. Tilsett storfekjøttet og stek under omrøring til det begynner å bli brunt, og hell deretter i grønnsaksbuljongen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, dekk til, og kok til kjøttet er veldig mørt, i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann og kok udon-nudlene etter pakkens anvisning. Sil av og skyll under kaldt vann. Sett til side.
- 3Tilsett gulrøttene i den småkokende suppen, dekk til, og kok til de er sprø-møre, 6 til 8 minutter. Visp sammen sukker, bønnesaus og soyasaus i en liten bolle til sukkeret er oppløst, og rør det inn i suppen. Mens du rører, hell maisstivelsessløret i suppen og kok til den tykner, ca. 1 minutt.
- 4Rett før servering, fordel nudlene i 2 boller. Rør inn romanosalat i buljongen, og øs den varme suppen over hver bolle. Pynt med hakket vårløk og koriander, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk skank- eller chuckbiff for mørest mulig kjøtt
- 2Tørk godt av kjøttet før steking for best bruning
- 3Kokingstiden på kjøttet kan justeres basert på tykkelsen - la det koke til det faller fra hverandre
- 4Bruk en blanding av chili-typer for variert hete og kompleksitet
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med fersk, knaprig salat og et glass kald, fruktig hvitvin for en komplett og balansert måltidsopplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler?▼
Total tilberedningstid for Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler?▼
En porsjon av Chings klassiske oksekjøttsuppe med nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
