Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker
Oppdag oppskriften på chimichurristekt biff servert med sautert fennikel, grønne bønner og friske tomater. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl spansk olivenolje
- Saften av 1 lime
- 1.8 dl finhakket persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 1 ss finhakket fersk timian
- 3 finhakkede hvitløksfedd
- 1 finhakket sjalottløk
- Salt
- Pepper
- 140–170 g skirt steak (eller annen biff)
- 115 g grønne bønner
- 1/4 fennikel, skivet
- 1 hakket tomat
- 1 ss olivenolje
- 1 finhakket hvitløksfedd
Ingredienser
- 1.8 dl spansk olivenolje
- Saften av 1 lime
- 1.8 dl finhakket persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 1 ss finhakket fersk timian
- 3 finhakkede hvitløksfedd
- 1 finhakket sjalottløk
- Salt
- Pepper
- 140–170 g skirt steak (eller annen biff)
- 115 g grønne bønner
- 1/4 fennikel, skivet
- 1 hakket tomat
- 1 ss olivenolje
- 1 finhakket hvitløksfedd
Slik gjør du:
- For chimichurrien: Bland olivenolje, limesaft, persille, basilikum, oregano, timian, hvitløk og sjalottløk i en bolle. Krydre med salt og pepper. Del chimichurrien i to boller – bruk halvparten som marinade og den andre halvparten som dipp.
- For biffen: Legg biffen i en stor ildfast form og hell over halvparten av chimichurrien. Vend biffen slik at den blir dekket, dekk til og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Forvarm en grill til høy varme. La biffen komme til romtemperatur, fjern den deretter fra marinaden og krydre med salt og pepper. Grill i 4 til 5 minutter på den ene siden, til den er brunet. Vend og grill ytterligere 4 til 5 minutter for medium-rare. Ta av grillen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver på skrå.
- For grønnsakene: Kok opp en liten kjele med saltet vann og blancher grønne bønner i ca. 2-3 minutter. Ta bønnene opp og legg dem umiddelbart i et isvannbad for å stoppe kokeprosessen og bevare fargen.
- Varm 1 spiseskje olivenolje i en middels stor stekepanne over høy varme. Tilsett skivet fennikel og la den surre i ca. 5 minutter, til den begynner å bli myk. Tilsett finhakket hvitløk og stek til den er aromatisk, ca. 1 minutt.
- Ha i hakkede tomater og de blancherte grønne bønnene. Kok til grønnsakene er lett myke, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server biffen og grønnsakene med resten av chimichurrisausen på siden.
Om denne retten
Den skarpe, urterike chimichurrisausen er det perfekte komplement til den møre, grillete biffen i denne retten. Med sauterte, knasende grønnsaker og friske smaker av fennikel og tomat, er dette en autentisk smaksopplevelse. Denne retten passer perfekt som et festlig hovedmåltid, hvor de dristige smakene virkelig vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la biffen marinere i minst 2 timer for å få maksimal smaksdybde.
- 2Bruk en skarp, høyvarme grill for å få den perfekte bruningen på biffen.
- 3Blansjér grønnsakene raskt i saltet vann for å beholde sprøheten og den fine fargen.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et godt glass rødvin, som vil utfylle de intense smakene i chimichurrisausen. En frisk salat med bringebærvinaigrette vil også fungere utmerket som et lettpåført tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker?▼
En porsjon av Chimichurristekt biff med sautert fennikel og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
