Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater
Oppdag oppskriften på chimichurri skinnbiff servert med sautert fennikel, grønne bønner og friske tomater. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Den skarpe, urterike chimichurrisausen er det perfekte komplement til den møre, grillete biffskiven i denne retten. Med sauterte, knasende grønnsaker og friske smaker av fennikel og tomat, er dette en autentisk smaksopplevelse direkte fra Argentinas grillhytter. Denne retten passer perfekt som et festlig hovedmåltid, hvor de dristige smakene virkelig vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,8 dl spansk olivenolje
- Saften av 1 lime
- 1,8 dl persilleblader, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk basilikum
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og pepper
- 140–170 gram skirt steak
- Salt og pepper
- 115 gram grønne bønner
- 1/4 fennikelfrø, skivet
- 1 tomat, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1,8 dl spansk olivenolje
- Saften av 1 lime
- 1,8 dl persilleblader, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk basilikum
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og pepper
- 140–170 gram skirt steak
- Salt og pepper
- 115 gram grønne bønner
- 1/4 fennikelfrø, skivet
- 1 tomat, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1For chimichurrien: I en bolle blander du sammen olivenolje, limesaft, persille, basilikum, oregano, timian, hvitløk og sjalottløk. Krydre med salt og pepper. Fordel chimichurrien i to boller – bruk halvparten som marinade og den andre halvparten som dipp.
- 2For biffen: Plasser biffen i en stor ildfast form og hell over halvparten av chimichurrien. Vend den slik at den blir dekket, dekk til og la den marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Forvarm en grill til høy varme. La biffen komme til romtemperatur, fjern den deretter fra marinaden og krydre med salt og pepper. Grill i 4 til 5 minutter på den ene siden, til den er brunet. Vend og grill ytterligere 4 til 5 minutter for medium-rare. Ta av grillen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver på skrå.
- 4For grønnsakene: Kok opp en liten stekepanne med saltet vann, og blancher grønne bønner. Ta bønnene opp og legg dem i en isvannbad.
- 5Smør en middels stor stekepanne med olivenolje og varm opp til høy varme. Tilsett fennikel og la den surre i ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek til den er aromatisk. Ha i tomater og grønne bønner, og kok til de er wiltet.
- 6Server biffen og grønnsakene med resten av chimichurrisausen på siden.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å la biffmarinadene trekke i minst 2 timer for å få maksimal smaksdybde.
- 2Bruk en skarp, høyvarme grill for å få den perfekte bruningen på biffskivene.
- 3Blansjér grønnsakene raskt i saltet vann for å beholde sprøheten og den fine fargen.
Serveringsforslag
Servér dette retten med et godt glass rødvin, som vil utfylle de intense smakene i chimichurrisausen. En frisk salat med bringebærvinaigrette vil også fungere utmerket som et lettpåført tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater?▼
Total tilberedningstid for Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater?▼
En porsjon av Chimichurristekt biff med sautert fennikel, grønne bønner og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
