Chimichurri-kylling
Lær hvordan du lager saftig chimichurri kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett på sommeren eller helår.
Om denne retten
Chimichurri-kylling er en herlig sammensetning av aromatiske latinamerikanske smaker og næringsrike, naturlige ingredienser. Denne retten er inspirert av den klassiske argentinske kryddersausen chimichurri, som tilføyer kyllingen en herlig friskhet og en forførende, urteaktig smak. Kjøttet får en saftig og krydret overflate, og kombineres med søtpotet og et sprøtt tilbehør av grønnkål, for en balansert, næringsrik middag som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1. 6 kyllingbryst à 225 gram uten skinn og ben
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 4. 0,6 dl druekjerneolje
- 5. 2,4 dl fersk flatbladpersille, pakket
- 6. 0,8 dl rødvinseddik
- 7. 0,6 dl fersk koriander, pakket
- 8. 2 spiseskjeer honning
- 9. 2 spiseskjeer fersk oregano
- 10. 3 fedd hvitløk
- 11. 1 sjalottløk, hakket
- 12. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 13. 1/2 teskje kosher-salt
- 14. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 16. 9,5 dl skrelte og store terninger av søtpotet
- 17. 1 teskje mørk chilipulver
- 18. Et dryss cayennepepper
- 19. 0,6 dl melasse
- 20. 2 buntkål, kuttet i chiffonade
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
Ingredienser
- 1. 6 kyllingbryst à 225 gram uten skinn og ben
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 4. 0,6 dl druekjerneolje
- 5. 2,4 dl fersk flatbladpersille, pakket
- 6. 0,8 dl rødvinseddik
- 7. 0,6 dl fersk koriander, pakket
- 8. 2 spiseskjeer honning
- 9. 2 spiseskjeer fersk oregano
- 10. 3 fedd hvitløk
- 11. 1 sjalottløk, hakket
- 12. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 13. 1/2 teskje kosher-salt
- 14. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 16. 9,5 dl skrelte og store terninger av søtpotet
- 17. 1 teskje mørk chilipulver
- 18. Et dryss cayennepepper
- 19. 0,6 dl melasse
- 20. 2 buntkål, kuttet i chiffonade
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingen: Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Tilsett rapsolje og la den bli varm. Legg kyllingbrystene i pannen med skinnsiden ned, og pass på å ikke overfylle pannen; kok i porsjoner om nødvendig. Stek den ene siden av kyllingen til den er pent brunet, ca. 5 til 6 minutter. Vend kyllingen og kok videre til den er gjennomstekt til en indre temperatur på 74°C (165°F), ca. 3 til 4 minutter.
- 22. For chimichurrien: Bland rapsolje, persille, eddik, koriander, honning, oregano, hvitløk, sjalottløk, chili flakes og salt i en food processor og kjør sakte. Tilsett extra-virgin olivenolje og bland godt. Den ferdige chimichurrien skal være glatt, men ha litt tekstur.
- 33. For søtpotetene: Varm opp en stor støpejernspanne på høy varme. Tilsett rapsolje og la den bli varm. Ha i søtpotetene og kok på høy varme for å steke dem, ca. 5 til 7 minutter. Skru ned varmen til middels-lav og fortsett å koke potetene, rør jevnlig, til de er møre, ca. 20 minutter.
- 44. Tilsett chilipulver og cayennepepper, og stek i 1 til 2 minutter for å riste krydderne. Tilsett melasse og kok under omrøring til det blir glasert, ca. 3 til 4 minutter. Potetene skal være møre, men ikke falle fra hverandre.
- 55. Rett før servering, varm opp søtpotetene på høy varme igjen og tilsett grønnkål. Kok til grønnkålen er mør, ca. 2 til 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 66. Anretting: Fordel søtpotetene og grønnkålen på 6 tallerkener, og plasser grønnsakene i midten av tallerkenen. Legg kyllingbrystet oppå søtpotetene. Skje omtrent 2 unse (ca. 60 gram) chimichurri over hvert kyllingbryst. Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rikelige mengder med persille og koriander for å oppnå den autentiske smaken av chimichurri.
- 2For en jevnere konsistens på søtpotetene, husk å kutte dem i jevnstore terninger før steking.
- 3Gi grønnkålen en ekstra runde i stekepannen rett før servering for en mør og smakfull tekstur.
Serveringsforslag
Servér denne kyllingretten med et glass friskt, tørt hvitvin som vil løfte frem de friske, urteaktige smakene i chimichurri-sausen. Et enkelt salat med sitrusvinaigrette kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chimichurri-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chimichurri-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chimichurri-kylling?▼
Total tilberedningstid for Chimichurri-kylling er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chimichurri-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chimichurri-kylling?▼
En porsjon av Chimichurri-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
