Chili Verde
Lær hvordan du lager chili verde, en smakfull meksikansk rett med grønn chili og saftig kjøtt. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Chili Verde er en klassisk meksikansk gryte som kombinerer saftige stykker svinekjøtt med en smaksrik grønn chilisaus. Denne retten har sine røtter i den rike kulinariske arven fra Mellom-Amerika, og er et populært hverdagsmåltid over hele Mexico. Chili Verde er ikke bare et varmende og komfortabelt måltid, men også en feiring av de verdifulle lokale ingrediensene som gir denne retten sin særegne smak og karakter.
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 11,9 dl hakket løk
- 3. 1,2 dl hakket hvitløk
- 4. 0,8 dl hakkede serranoskiver
- 5. 0,8 dl hakkede jalapeñoskiver
- 6. 2270 gram skåret svinekjøtt
- 7. 1 kvart kyllingkraft
- 8. 15 til 20 Anaheim-pepper
- 9. 12 til 15 tomatillos
- 10. 3 spiseskjeer hvitløkspulver
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1 spiseskje malt spisskummen
- 13. 1 spiseskje meksikansk oregano
- 14. 1 teskje malt koriander
- 15. 2 teskjeer salt
- 16. 1,2 dl maismel
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 11,9 dl hakket løk
- 3. 1,2 dl hakket hvitløk
- 4. 0,8 dl hakkede serranoskiver
- 5. 0,8 dl hakkede jalapeñoskiver
- 6. 2270 gram skåret svinekjøtt
- 7. 1 kvart kyllingkraft
- 8. 15 til 20 Anaheim-pepper
- 9. 12 til 15 tomatillos
- 10. 3 spiseskjeer hvitløkspulver
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1 spiseskje malt spisskummen
- 13. 1 spiseskje meksikansk oregano
- 14. 1 teskje malt koriander
- 15. 2 teskjeer salt
- 16. 1,2 dl maismel
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3I en middels stor kjele over middels varme, tilsett 1/2 kopp olivenolje.
- 4Rør inn løk, hvitløk, serrano- og jalapeño-pepper og kok til de er myke.
- 5Ta kjelen av varmen og sett til side.
- 6Legg svineknoken i en stor, tykkbunnet gryte, smørt med olje, over middels varme og brun den godt på alle sider.
- 7Deglaser med kyllingkraft, og tilsett deretter de sauterte løkene og peppers.
- 8Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
- 9I mellomtiden, legg Anaheim-pepper på et stekebrett.
- 10Skrell det ytre papiret av tomatillos, og pensle dem med olivenolje før de legges på et annet stekebrett.
- 11Sett begge brettene i den forvarmede ovnen og stek til peppers er godt brent og tomatillos er myke, ca. 20 minutter.
- 12Ta brettene ut av ovnen og legg peppers i en plastpose for å dampe i 5 minutter.
- 13Skrell og fjern frøene fra peppers, og kjør dem sammen med tomatillos i en food processor til en jevn puré.
- 14Tilsett puréen i svineblandingen, rør om, og la det småkoke på lav varme.
- 15Bland hvitløkspulver, svart pepper, malt spisskummen, meksikansk oregano, malt koriander og salt i en liten bolle, og tilsett dette i svineblandingen.
- 16Rør godt om.
- 17I en liten sautépanne, bland 1/2 kopp olivenolje med maismelet, og rør over lav varme i 2 minutter for å lage en masa-røre.
- 18La chiliblandingen småkoke i omtrent 1 1/2 til 2 timer på middels-lav varme, eller til svinen er mør.
- 19Rør inn masa-røren og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for best mulig sødme og surhet i sausen.
- 2For en rund og fyldig smak, ristfryses Anaheim-peppers før de pureres sammen med tomatillos.
- 3La kjøttet småkoke lenge for at det skal bli mørt og smaksfullt - det gir den perfekte konsistens til denne retten.
Serveringsforslag
Chili Verde er fantastisk servert over kremet hvit ris, med en frisk topping av hakket rødløk, frisk koriander og en klype fersk limesaft. For en komplett måltidsopplevelse, kan du også servere den med varme maistortillas og en kjølig øl på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili Verde?▼
Total tilberedningstid for Chili Verde er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili Verde?▼
En porsjon av Chili Verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
