Chili- og spisskummelfritert fisk
Lær hvordan du lager chili-spisskummen stekt fish, en smakfull rett med krydret stekt fisk. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Den chili- og spisskummelfriterte fisken er en sann smakseksplosjon for ganen. Denne retten har sine røtter i det sørlige Asia, hvor krydder og saftige havets delikatesser danner et uimotståelig kulinarisk kompani. Med sine dristige smaker og spennende teksturer passer denne retten perfekt som et festmåltid som imponerer gjestene.
Ingredienser
- 905 gram hvit fiskefilet (for eksempel sjøbass, orange roughy eller rød snapper), hver ca. 2,5 cm tykk
- Grovt salt
- 3 store egg, pisket for å blande
- 2,4 dl usaltet matzamelet
- 4 teskjeer chilipulver
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- ½ teskje malt svart pepper
- ½ teskje grovt salt
- ¼ kopp (eller mer) vegetabilsk olje
- Sitronbåter
- Friske korianderkvister
Ingredienser
- 905 gram hvit fiskefilet (for eksempel sjøbass, orange roughy eller rød snapper), hver ca. 2,5 cm tykk
- Grovt salt
- 3 store egg, pisket for å blande
- 2,4 dl usaltet matzamelet
- 4 teskjeer chilipulver
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- ½ teskje malt svart pepper
- ½ teskje grovt salt
- ¼ kopp (eller mer) vegetabilsk olje
- Sitronbåter
- Friske korianderkvister
Fremgangsmåte
- 1Strø fiskefiletene rikelig med grovt salt på alle sider; la stå i 30 minutter. Skyll fisken for å fjerne saltet og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Plasser egg og matzamelet i separate store, grunne boller. Bland chili pulver, spisskummen, svart pepper og 1/2 teskje grovt salt i en liten bolle for å blande. Strø fisken rikelig med chili pulver og krydder. Dypp fisken i egg, deretter i matzamelet, og dekk den helt. Overfør fisken til vokspapir. Varm opp 1/4 kopp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek fisken i ett lag til den er akkurat ugjennomsiktig i midten og har en gyllenbrun farge, og tilsett mer olje om nødvendig, ca. 5 minutter på hver side. Overfør fisken til papirhåndklær og la den renne av. Anrett fisken på et fat. Pynt med sitronbåter og korianderkvister.
- 2Strø fiskefiletene rikelig med grovt salt på alle sider; la stå i 30 minutter. Skyll fisken for å fjerne saltet og tørk den forsiktig med papirhåndklær.
- 3Plasser egg og matzamelet i separate store, grunne boller. Bland chili pulver, spisskummen, svart pepper og 1/2 teskje grovt salt i en liten bolle for å blande. Strø fisken rikelig med chili pulver og krydder. Dypp fisken i egg, deretter i matzamelet, og dekk den helt. Overfør fisken til vokspapir.
- 4Varm opp 1/4 kopp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek fisken i ett lag til den er akkurat ugjennomsiktig i midten og har en gyllenbrun farge, og tilsett mer olje om nødvendig, ca. 5 minutter på hver side. Overfør fisken til papirhåndklær og la den renne av.
- 5Anrett fisken på et fat. Pynt med sitronbåter og korianderkvister.
Tips og Varianter
- 1Vær generøs med chilipulveret for å gi fisken en ordentlig spark i smaken.
- 2Sørg for at oljen er ordentlig varm før du legger i fisken, slik at den får en sprø, gyllen stekeskorpe.
- 3Bruk en bred stekepanne og stek fisken i ett lag for jevn steking.
Serveringsforslag
Det sprø og krydrede fiskestykket får ekstra liv av ferske korianderkvister og en frisk sitronskive. Server gjerne sammen med en enkel salat eller dampede grønnsaker for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og spisskummelfritert fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og spisskummelfritert fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og spisskummelfritert fisk?▼
Total tilberedningstid for Chili- og spisskummelfritert fisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og spisskummelfritert fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og spisskummelfritert fisk?▼
En porsjon av Chili- og spisskummelfritert fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
