Chili- og salvie-krustet laks
Oppskrift på chili og salvie-rubbed laks. Enkel å lage, full av smak. Perfekt for en sunn og smakfull middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Den deilige, sprø chili- og salviekrustede laksen er et smakseksplisivt møte mellom det norske havet og det latinamerikanske kjøkkenets varme. Perfekt som festmåltid eller hverdagsrett, er denne retten et mektig resultat av tradisjonsrike teknikker som omfavner moderne smaker.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 mellomstore hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1 ss korianderfrø, finmalt
- 4. 1 ts spisskummenfrø, finmalt
- 5. 3 ½ ss chilipulver
- 6. ¼ ts nykvernet svart pepper
- 7. 1 ss ferske salvieskudd, tynne skiver
- 8. ½ kopp verjus, eplecider eller 8 ss hvit druesaft blandet med 2 ss hvitvinseddik
- 9. 4 (170 g) uten skinn laksefileter
- 10. 2 ss olivenolje
- 11. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 mellomstore hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1 ss korianderfrø, finmalt
- 4. 1 ts spisskummenfrø, finmalt
- 5. 3 ½ ss chilipulver
- 6. ¼ ts nykvernet svart pepper
- 7. 1 ss ferske salvieskudd, tynne skiver
- 8. ½ kopp verjus, eplecider eller 8 ss hvit druesaft blandet med 2 ss hvitvinseddik
- 9. 4 (170 g) uten skinn laksefileter
- 10. 2 ss olivenolje
- 11. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Lag pastaen: Bland sammen oljen og hvitløken i en liten, tykkbunnet kjele. Sett den på svak varme og kok til hvitløken så vidt begynner å bli lett brun rundt kantene, 1 til 2 minutter. Tilsett malt koriander og spisskummen, og kok i 1 minutt under konstant omrøring. Rør inn chilipulver og svart pepper, og kok under omrøring i ytterligere 2 minutter. Tilsett salvie og verjus, la det småkoke til det er redusert og tyknet til en pasta, 1 til 2 minutter til. Ta kjelen av varmen, overfør til en skål, og avkjøl helt før bruk.
- 22. Bruk fingrene til å dekke laksen med den avkjølte chilipastaen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 33. Tørk av pastaen fra laksen.
- 44. Varm opp oljen på middels varme i en stor stekepanne som rommer alle laksefiletene. Strø salt over laksefiletene, legg dem i pannen, og kok forsiktig til de er godt brune og gjennomstekte, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør laksen til varme tallerkener og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å virkelig pakke på med chili-salviepastaguren - den gulner og kruster seg nydelig på laksen under stekingen.
- 2Skjær hvitløken tynt for at den skal få en perfekt gylden farge og nøtteaktig smak.
- 3La pastaen få tid til å avkjøle seg godt før du påfører den laksen - da blir den kompakt og enkel å fordele jevnt.
Serveringsforslag
Den intensive, krydrete laksen nyter godt av å ledsages av friske, lette tilbehør som en frisk salat med sitrus og sprettende grønnsaker. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettøl med fruktighet er det perfekte drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og salvie-krustet laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og salvie-krustet laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og salvie-krustet laks?▼
Total tilberedningstid for Chili- og salvie-krustet laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og salvie-krustet laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og salvie-krustet laks?▼
En porsjon av Chili- og salvie-krustet laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
