Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika
Oppskrift på en smakfull chili inspirert av spanske smaker, med svinekjøtt innpakket i collard, chorizo og rike paprikaer. Enkel å lage og perfekt for hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne fylte, smakfulle chili-retten er et perfekt eksempel på hvordan spansk mat kan berike og forvandle klassiske retter. Kombinasjonen av de myke, saftige collard green-bladene som omfavner det møre, krydrede svinekjøttet, sammen med den dype, røkete smaken fra chorizo og paprikaen, gir en unik og kompleks smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 4 store blader collard greens
- 2. Én 1,1 kg svineknoke, skåret i terninger på 3,8–5 cm
- 3. Extra virgin olivenolje, pluss mer til å surre grønnsakene
- 4. 2 ss spansk paprika
- 5. 1 ss pimentón røkt paprika, pluss 1 ss
- 6. 1 ss flytende røyk
- 7. Salt og svart pepper
- 8. Usaltet smør
- 9. 5–6 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 85–115 g finhakket spansk chorizo
- 11. 2 løk, hakket
- 12. Piquillo-pepper eller 1 rød paprika, hakket
- 13. 2 ss søt paprika
- 14. 1/2 ts safran
- 15. 1 ss knust oregano
- 16. 2 små bokser hakkede grønne chili
- 17. Én 800 g boks hakkede tomater
- 18. 4,7 dl kyllingkraft
- 19. 1 ss finhakket timian
- 20. 4,7 dl kokte tranebærbønner eller andre favorittbønner
- 21. 2 ss hakket persille
- 22. Revet ost til pynt
Ingredienser
- 1. 4 store blader collard greens
- 2. Én 1,1 kg svineknoke, skåret i terninger på 3,8–5 cm
- 3. Extra virgin olivenolje, pluss mer til å surre grønnsakene
- 4. 2 ss spansk paprika
- 5. 1 ss pimentón røkt paprika, pluss 1 ss
- 6. 1 ss flytende røyk
- 7. Salt og svart pepper
- 8. Usaltet smør
- 9. 5–6 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 85–115 g finhakket spansk chorizo
- 11. 2 løk, hakket
- 12. Piquillo-pepper eller 1 rød paprika, hakket
- 13. 2 ss søt paprika
- 14. 1/2 ts safran
- 15. 1 ss knust oregano
- 16. 2 små bokser hakkede grønne chili
- 17. Én 800 g boks hakkede tomater
- 18. 4,7 dl kyllingkraft
- 19. 1 ss finhakket timian
- 20. 4,7 dl kokte tranebærbønner eller andre favorittbønner
- 21. 2 ss hakket persille
- 22. Revet ost til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Legg to ark aluminiumsfolie, hver 60 centimeter lange, i et kryss på et stekebrett. Legg deretter collard greens på folien i kryssmønster. Dekk svinekjøttet med olivenolje for å dekke det, og tilsett deretter 2 spiseskjeer spansk paprika og 1 spiseskje pimenton paprika, flytende røyk, samt salt og pepper. Plasser svinekjøttet i en haug over collard greens, og trekk bladene over toppen av kjøttet før du pakker pakken godt inn. Sett det på et stekebrett og plasser det i ovnen. Stek i 2 ½ time. Ta ut av ovnen, åpne pakken for å slippe ut damp, og sett til side.
- 33. Varm opp mer olje og smør i en middels stor, ovnsfast stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og la det surre i 1 minutt, deretter tilsett chorizo og løk. La det surre til det er mykt, ca. 7 til 10 minutter. Deretter tilsetter du piquillo-pepper, søt paprika, den resterende spiseskjeen smoky paprika, safran og oregano, og lar det surre i 1 minutt. Tilsett deretter grønne chili, tomater og kraft. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett timian og bønner, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Tilsett det kokte svinekjøttet med kraften fra foliepakken, og la det koke i 5 minutter til. Slå av varmen og rør inn hakket persille.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den aller beste teksturen, anbefaler vi å la svinekjøttet slow-steke i foliepakken i minst 2,5 timer. Ønsker du å redusere fettinnholdet, kan du bytte ut chorizoen med tynnere skåret spekeskinke. Prøv også å eksperimentere med ulike paprikatyper for å finne din favorittbalanse av sødme og røksmak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere sammen med sprø, salte nachos eller nybakte cornbread-skiver for å kontrastere den dype, krydrede chili-smaken. Et glass tørr, rød spansk vin eller et fatøl bidrar også til å løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika?▼
Total tilberedningstid for Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika?▼
En porsjon av Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
