Chili med ranch-rømme
En enkel og smakfull oppskrift på chili med ranch sour fløte, perfekt for en rask middag eller forrett. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Denne chiliretten er en smakseksplosjon av sørvestlige smaker med en deilig ranch-rømme som tilfører en kremet og frisk kontrast. Oppskriften er en spennende reise gjennom det meksikanske kjøkkenets klassiske ingredienser som jalapeño, chipotle og chilipulver, samt tradisjonelle krydder som koriander og oregano. Resultatet blir en deilig og kompleks rett som passer perfekt til en hyggelig kveld med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 røde jalapeñopepper, fjernet frø og finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, fjernet frø og hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer tørket oregano
- 900 gram kjøttdeig av storfe (for eksempel høyrevsdeig)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 bokser á 400 gram hakkede tomater
- 2 bokser á 425 gram kidneybønner (ikke hell av væsken)
- 1 laurbærblad
- Til ranch-rømme:
- 1 ½ kopp rømme
- 1 ½ spiseskje eplesidereddik
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 2 vårløk, tynne skiver
- Hermetisk stekt løk, til topping
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 røde jalapeñopepper, fjernet frø og finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, fjernet frø og hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer tørket oregano
- 900 gram kjøttdeig av storfe (for eksempel høyrevsdeig)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 bokser á 400 gram hakkede tomater
- 2 bokser á 425 gram kidneybønner (ikke hell av væsken)
- 1 laurbærblad
- Til ranch-rømme:
- 1 ½ kopp rømme
- 1 ½ spiseskje eplesidereddik
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 2 vårløk, tynne skiver
- Hermetisk stekt løk, til topping
Fremgangsmåte
- 1Lag chilien: Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, paprika og jalapeños, og kok under omrøring av og til til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré, chipotle, chilipulver, spisskummen, koriander og oregano. Fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er godt dekket, og tilsett 1 til 2 spiseskjeer vann hvis blandingen blir for tørr, ca. 3 minutter.
- 2Tilsett storfekjøttet, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring og med å bryte opp kjøttet til det ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Tilsett tomater, bønner, laurbærblad, 1 teskje salt og 1 kopp vann. La det småkoke, og skru ned varmen til middels lav. Fortsett å koke, rør av og til, til chilien er tykk, ca. 40–45 minutter. Ta ut laurbærbladet; smak til med salt.
- 3I mellomtiden lager du ranch-rømme: Bland rømme, eddik, koriander, gressløk og vårløk i en bolle. Tilsett 1 teskje salt og et par kverner pepper; visp til det er glatt. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 4Server chilien i skåler; topp med ranch-rømme og stekt løk.
- 5Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du fjerner alle frø fra chilipeprene for å unngå at retten blir for sterk.
- 2Bruk hele chipotle-chili i adobosaus for å få den dype, røykete chilismaken.
- 3La retten småkoke i 40-45 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn i kjøttet og grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér chilien i dype skåler toppet med den kremet og friske ranch-rømmen og noen sprø stekte løkringer. En frisk, grønn salat på siden vil gi et godt friskt avbrekk fra den dype, komplekse chilismaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili med ranch-rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili med ranch-rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili med ranch-rømme?▼
Total tilberedningstid for Chili med ranch-rømme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili med ranch-rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili med ranch-rømme?▼
En porsjon av Chili med ranch-rømme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
