Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais
Oppdag en smakfull oppskrift med chili-lime svinefilet over myk polenta, servert med ungarske wax peppers og mais. Perfekt for en spennende middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne chili-lime svinefileten er et smakseksplosivt og spennende måltid som kombinerer søramerikanske og ungarske smaker. Den møre svinefileten er marinert i en krydret chilimarinade som tilfører en deilig varme, mens den kremmete, mykstekte polentaen og søtlige mais-paprikablandingen skaper en fantastisk balanse. Rettens opprinnelse strekker seg fra Mexicogulfens barbequetradisjon til den ungarske paprikaen, og den egner seg perfekt som en smaksfull og imponerende hverdagsrett eller som festmiddag for gjester.
Ingredienser
- 1. 1. 4 lime, saften
- 2. 2 spiseskjeer chilipulver
- 3. 1 ungarsk vokspepper, grovhakket* (se Kok’s notat)
- 4. 1 svinefilet, trimmet (ca. 280 gram)
- 5. 7,1 dl kyllingkraft
- 6. 2,4 dl fin maismel
- 7. 0,6 dl hakkede ungarske vokspepper (ca. 1 pepper)
- 8. 0,6 dl crema Mexicana
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. 1 løk, hakket
- 13. 1,2 dl hakkede ungarske vokspepper (ca. 2–3 pepper)
- 14. Kjerner fra 4 ferske maiskolber
- 15. 1,2 dl queso fresco
Ingredienser
- 1. 1. 4 lime, saften
- 2. 2 spiseskjeer chilipulver
- 3. 1 ungarsk vokspepper, grovhakket* (se Kok’s notat)
- 4. 1 svinefilet, trimmet (ca. 280 gram)
- 5. 7,1 dl kyllingkraft
- 6. 2,4 dl fin maismel
- 7. 0,6 dl hakkede ungarske vokspepper (ca. 1 pepper)
- 8. 0,6 dl crema Mexicana
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. 1 løk, hakket
- 13. 1,2 dl hakkede ungarske vokspepper (ca. 2–3 pepper)
- 14. Kjerner fra 4 ferske maiskolber
- 15. 1,2 dl queso fresco
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen limesaft, chilipulver og ungarsk pepper. Plasser svinefileten i en grunn form eller i en reseptfri plastpose, og hell marinaden over. Vend svinefileten i marinaden. Mariner svinefileten i 1 time i kjøleskapet.
- 22. I en stor kjele, varm opp kyllingkraften over middels varme og la den småkoke. Hell sakte inn maismelet, og visp i 1 minutt. Rør inn den hakkede paprikaen. La det småkoke, og kok under omrøring kontinuerlig til blandingen tykner. Rør inn crème og smør. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side og hold varm.
- 33. Forvarm en grill eller grillpanne over høy varme.
- 44. Ta svinefileten ut av marinaden og la den komme til romtemperatur.
- 55. I en stor stekepanne, varm opp olivenolje over middels varme og stek løk og paprika til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn maisen og stek i ytterligere 3 minutter. Smuldre queso fresco over og rør forsiktig inn. Stek i 1 minutt til. Krydre med salt og pepper.
- 66. Krydre svinefileten med salt og pepper, og grill den over høy varme i ca. 8 minutter på hver side, eller til den har en indre temperatur på 160 °F. La den hvile før du skjærer i den.
- 77. For å servere, fordel polentaen i dype skåler, legg noen skiver av svinefileten oppå, og topp med mais- og paprika-blandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele ungarske vokspepper for en dypere, fyldigere smak - ikke bare den grovhakkede varianten.
- 2Ta deg god tid med å koke polentaen for å oppnå en myk og kremet konsistens. Rør kontinuerlig for å unngå klumper.
- 3La svinefileten hvile et par minutter før du skjærer i den, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake og du får en saftig og mør filét.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de fyldige smakene. En frisk, grønn salat med syrlighet vil også være et godt supplement til det kraftige hovedmåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais?▼
Total tilberedningstid for Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais?▼
En porsjon av Chili-lime svinefilet med myk polenta, ungarske vokspepper og mais inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
