Chili-krustet laks
Lær hvordan du lager chili-rubbed laks, en smakfull og enkel hovedrett perfekt for enhver anledning. Rask og enkel å tilberede.
Om denne retten
Chili-krustet laks er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store tørkede ancho-chili (ca. 28 gram), teskje tørket oregano, teskje grovt salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store tørkede ancho-chili (ca. 28 gram)
- 2. 1 1/2 teskje tørket oregano
- 3. 1 1/4 teskje grovt salt
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 1 stor hvitløksfedd, presset
- 6. 1 teskje hakkede hermetiske chipotle-chili**
- 7. 1 teskje fersk limejuice
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 1 spiseskje (ca.) vann
- 10. 4 laksefileter à 170 gram med skinn
- 11. Limebåter
Ingredienser
- 1. 1. 2 store tørkede ancho-chili (ca. 28 gram)
- 2. 1 1/2 teskje tørket oregano
- 3. 1 1/4 teskje grovt salt
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 1 stor hvitløksfedd, presset
- 6. 1 teskje hakkede hermetiske chipotle-chili**
- 7. 1 teskje fersk limejuice
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 1 spiseskje (ca.) vann
- 10. 4 laksefileter à 170 gram med skinn
- 11. Limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Kutt ancho chilier i to, på langs; fjern frø og stilk. Varm opp en stor, tung stekepanne på middels høy varme; tilsett chiliene og rør til de ser tørre ut og fargen begynner å mørkne litt, og snu dem av og til, ca. 2 1/2 minutt. La dem avkjøle helt. Kutt chiliene i 1/2-tommers biter. Kvern grovt i en krydderkvern eller kaffekvern. Tilsett oregano og kvern for å blande. Overfør til en liten bolle. Bland inn salt og sukker. Rør inn hvitløk, chipotle chilier og limesaft. Visp inn oljen. Tilsett nok vann til å tynne ut til en smørbar konsistens (ca. 1 ss). (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 200°C. Fordel 2 generøse teskjeer chili-blandingen over hver laksefilet. Legg på en bakeplate med kant. Stek til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter.
- 22. Kutt ancho chilier i to, på langs; fjern frø og stilk. Varm opp en stor, tung stekepanne på middels høy varme; tilsett chiliene og rør til de ser tørre ut og fargen begynner å mørkne litt, og snu dem av og til, ca. 2 1/2 minutt. La dem avkjøle helt. Kutt chiliene i 1/2-tommers biter. Kvern grovt i en krydderkvern eller kaffekvern. Tilsett oregano og kvern for å blande. Overfør til en liten bolle. Bland inn salt og sukker. Rør inn hvitløk, chipotle chilier og limesaft. Visp inn oljen. Tilsett nok vann til å tynne ut til en smørbar konsistens (ca. 1 ss). (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Forvarm ovnen til 200
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili-krustet laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili-krustet laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili-krustet laks?▼
Total tilberedningstid for Chili-krustet laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili-krustet laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili-krustet laks?▼
En porsjon av Chili-krustet laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
