Chili i Cincinnati-stil
Lær hvordan du lager autentisk cincinnati-style chili med denne enkle oppskriften. Perfekt for hele familien! Klar på under 1 time.
Om denne retten
Chili i Cincinnati-stil er en klassisk, men særegen rett som stammer fra den livlige universitetsbyen i Ohio. Denne kjøttsausen er laget med et unikt krydderblandingm som gir den en dypere, mer kompleks smak enn vanlige chiligryteretter. Serivert over spagetti og toppet med bønner, løk, ost og sprø kjeks er den en sann delikatesse som varmer og metter godt på kalde vinterkvelder.
Ingredienser
- 3 løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,8 kg kjøttdeig av storfe (chuck)
- 0,8 dl chilipulver
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt allehånde
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 laurbærblad
- 7,1 dl vann
- 1 (ca. 450 g) boks tomatsaus
- 2 spiseskjeer vineddik
- 2 spiseskjeer melasse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Spaghetti, kidneybønner, hakket løk, revet cheddar og østerskjeks som tradisjonelle tilbehør, hvis ønskelig
Ingredienser
- 3 løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,8 kg kjøttdeig av storfe (chuck)
- 0,8 dl chilipulver
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt allehånde
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 laurbærblad
- 7,1 dl vann
- 1 (ca. 450 g) boks tomatsaus
- 2 spiseskjeer vineddik
- 2 spiseskjeer melasse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Spaghetti, kidneybønner, hakket løk, revet cheddar og østerskjeks som tradisjonelle tilbehør, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung kjele koker du løk og hvitløk i oljen på middels varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett storfekjøttet, og kok blandingen under omrøring og med å bryte opp klumpene, til storfekjøttet ikke lenger er rosa. Tilsett chilipulver, paprika, spisskummen, koriander, allehånde, oregano, cayenne, kanel, nellik og muskatnøtt, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Tilsett laurbærbladet, vannet, tomatsausen, eddiken og sirupen, og la blandingen småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde storfekjøttet knapt dekket, i 2 timer, eller til den er blitt tykkere, men fortsatt nokså flytende til å kunne øses opp. Fjern laurbærbladet og smak til chilien med salt og pepper. Chilien kan fryses ned eller lages 4 dager i forveien, avkjøles, uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt. Server chilien som den er, eller i den tradisjonelle Cincinnati-stilen "five-way": Øs chilien over spagettien og topp med bønner, løk, cheddarost og østerskjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk mager, mørk storfekjøttdeig for best tekstur og smak\nLa chilien småkoke i minst 2 timer for at smakene skal trekke helt inn\nTilsett litt ekstra vann underveis hvis den blir for tykk
Serveringsforslag
Server chilien tradisjonelt over spagetti, med kidneybønner, hakket rødløk, revet cheddarost og sprø østerkjeks. En kald, kremet coleslaw eller en frisk salat passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili i Cincinnati-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili i Cincinnati-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili i Cincinnati-stil?▼
Total tilberedningstid for Chili i Cincinnati-stil er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili i Cincinnati-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili i Cincinnati-stil?▼
En porsjon av Chili i Cincinnati-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
