Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus
Lær hvordan du lager smakfulle chiliglaserte reker med en frisk tomatillo- og koriandersaus. Perfekt som en spennende forrett eller hovedrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 450 g tomatillos, skrellet
- 1 løk, grovhakket
- 1 ss finhakket jalapeño med frø
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakket koriander
- 24 store reker, skrellet, renset, med hale
- 2 ss mild chilipulver (som ancho eller New Mexican)
- 1 ts løkpulver
- 0.5 ts hvitløkspulver
- Queso fresco eller fetaost
Ingredienser
- 450 g tomatillos, skrellet
- 1 løk, grovhakket
- 1 ss finhakket jalapeño med frø
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakket koriander
- 24 store reker, skrellet, renset, med hale
- 2 ss mild chilipulver (som ancho eller New Mexican)
- 1 ts løkpulver
- 0.5 ts hvitløkspulver
- Queso fresco eller fetaost
Slik gjør du:
- Kok tomatillos i en stor kjele med kokende, saltet vann til de får en olivengrønn farge, omtrent 5 minutter. Sil av og overfør til en blender.
- Tilsett løk, jalapeño og hvitløk i blenderen, og kjør til en jevn tomatillosaus.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett sausen og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til sausen er litt tykkere, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Rør inn koriander. Krydre med salt og pepper.
- Avkjøl sausen til romtemperatur. (Sausen kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før bruk.)
- Forbered grillen (middels høy varme).
- Vend rekene i de resterende 2 ss olivenolje i en stor bolle.
- Tilsett chilipulver, løkpulver og hvitløkpulver; vend godt sammen med rekene. Strø rekene med salt og pepper.
- Grill rekene til de er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side.
- Hell ca. 3 ss tomatillosaus i midten av hver av 4 tallerkener. Legg rekene oppå sausen. Strø over queso fresco.
Om denne retten
Denne chiliglaserte rekeoppskriften er en sansefull dans mellom søtt, sterkt og syrlig. De store rekene er grillet til perfeksjon og serveres med en intens tomatillo- og korianderbasert saus som gir en ekstra ladning av tropiske smaker. Retten har sine røtter i Mexico, men passer perfekt til en sommerlig middag på terrassen med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell tomatilloene helt – la litt av den papirliknende huden sitte igjen for ekstra smak.
- 2La tomatillosausen hvile i kjøleskapet i minst en time slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Dekk rekene godt i krydderblandingen for en jevn, sprøstekt overflate.
Serveringsforslag
Serveres med friske limeskiver, nyrevet queso fresco og en kjølig, tropisk drink som en mango-margarita for å forsterke rettens eksotiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus?▼
En porsjon av Chiliglaserte reker med tomatillo- og koriandersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
