Chili con carne toppet med cornbread
Lær hvordan du lager en deilig chili con carne med sprøtt cornbread-topp. Perfekt for en varm og mettende middag på kalde dager.
Om denne retten
Chili con carne toppet med saftig cornbread er en klassisk meksikansk-inspirert rett som aldri går av moten. Den kombinerer de dype, røffe smakene fra den langkokte kjøttstasen med den søte, knesende konsistensen fra maisbrødet. Dette er en komplett middagsrett som garantert vil holde hele familien mett og fornøyd.
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts tørkede eller knuste chiliflak
- 2 ts malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 5 kardemommekapsler, knuste
- 2 røde paprika, renset og finhakket
- 1,5 kg kjøttdeig av storfe
- 16,6 dl hakkede hermetiske tomater
- 1,2 dl tomatskrupe
- 1,2 dl tomatpuré
- 2,4 dl vann
- 2 ss kakao
- 8,3 dl hermetiske røde kidneybønner
- 1 1/2 ts salt
- 9,5 dl maismel
- 0,6 dl hvetemel
- 6 ts bakepulver
- 2 ts malt kanel
- 7,1 dl kulturmelk
- 4 egg
- 2 ts honning
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl revet Cheddarost
- Guacamole, oppskrift følger
- 4,7 dl rømme
- Paprikapulver, til støving
- 8,9 dl revet Cheddarost
- Spesialutstyr: Svært stor panne
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts tørkede eller knuste chiliflak
- 2 ts malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 5 kardemommekapsler, knuste
- 2 røde paprika, renset og finhakket
- 1,5 kg kjøttdeig av storfe
- 16,6 dl hakkede hermetiske tomater
- 1,2 dl tomatskrupe
- 1,2 dl tomatpuré
- 2,4 dl vann
- 2 ss kakao
- 8,3 dl hermetiske røde kidneybønner
- 1 1/2 ts salt
- 9,5 dl maismel
- 0,6 dl hvetemel
- 6 ts bakepulver
- 2 ts malt kanel
- 7,1 dl kulturmelk
- 4 egg
- 2 ts honning
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl revet Cheddarost
- Guacamole, oppskrift følger
- 4,7 dl rømme
- Paprikapulver, til støving
- 8,9 dl revet Cheddarost
- Spesialutstyr: Svært stor panne
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en veldig stor panne og stek løk og hvitløk til det begynner å bli mykt. Tilsett chili, koriander, spisskummen og knuste kardemommekapsler, og rør godt.
- 2Tilsett paprika, deretter knus opp kjøttdeigen i pannen, og bruk en gaffel til å vende den slik at den skilles, mens den brunes. Tilsett hakkede tomater, ketchup, tomatpuré og vann, og rør sammen til en rik rød saus. Når chilien begynner å koke, dryss over kakao og rør inn. Tilsett bønner og la det småkoke delvis dekket i 1 ½ time. På dette tidspunktet kan du avkjøle og fryse chilien, eller bare oppbevare den i kjøleskapet over natten.
- 3Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 4Hell chilien i en stor, bred form, eller la den bli i pannen du har kokt den i, hvis den er ovnfast.
- 5Bland salt, maismel, melk, bakepulver og kanel i en bolle. Visp sammen kulturmelk, egg, honning og olje i en kanne, og rør deretter inn i de tørre ingrediensene til en jevn, gul røre.
- 6Hell maismelsdeigen over chili con carne, eller klatt den jevnt over toppen.
- 7Strø osten over toppen av maisbrødet, og stek i ovnen i 30 minutter, eller til maisbrødet har hevet seg, er gyllent, og chilien under bobler. Hvor lang tid dette tar, avhenger av hvor kald eller varm chilien var da den ble satt inn i ovnen. Siden det er en så stor porsjon, kan det være enklest å varme den opp på komfyren i pannen først.
- 8La chilien hvile i ca. 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen, før du skjærer maisbrødet i firkanter eller skiver, og serverer med en porsjon chili under.
- 94 modne avokadoer, skrelt, fjernet stein og hakket
- 104 vårløk, finhakket
- 112 lime, saftet
- 121/4 kopp hakket frisk koriander
- 13Mos avokadene med vårløken, og tilsett saften av opptil 2 lime, etter smak. Rør inn mesteparten av korianderen, og fordel blandingen i 2 boller, og dryss resten av korianderen over hver.
- 14Del rømme i to andre boller, og dryss over litt paprika. I ytterligere to boller, tilsett revet Cheddar-ost, slik at folk kan ta klumper og legge den syrlige osten på guacamole- og rømmedippene med chili.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttdeigen er godt brunet og krydderet har fått utvikle seg før du tilsetter væske - dette gir maximal smak.
- 2Bruk et variert utvalg av krydder som paprika, koriander og kardemomme for å skape en rik, kompleks chili-saus.
- 3Bakning av cornbread-topplaget krever presis tidsstyring - ikke la det bli for tørt og knapt, men la det heve ordentlig for den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Chili con carne med cornbread nytes best med en kremet, frisk guacamole og en klatt syltetørr, revet cheddarost på toppen. En kjølig, fruktig salsa eller en skje rømme tilfører også en velbalansert syrlig-kremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili con carne toppet med cornbread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili con carne toppet med cornbread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili con carne toppet med cornbread?▼
Total tilberedningstid for Chili con carne toppet med cornbread er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili con carne toppet med cornbread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili con carne toppet med cornbread?▼
En porsjon av Chili con carne toppet med cornbread inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
