Chili biffwok med vårløk og sukkererter
Lær hvordan du lager en smakfull chili oksekjøtt stir-fry med vårløk og snøerter. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Dette er en klassisk asiatisk wok-rett som fanger opp de lekre, velbalanserte smakene fra Østen. Den sprø biffstrimlen, de søte sukkererter og den aromatiske vårløken smelter sammen i en deilig chili-hvitløkssaus som er både krydret og fyldig. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til en ekstraordinær middag som imponerer gjester og familien like mye.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer chilihvitløkssaus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer mirin eller sherry
- 1 teskje honning
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer maisstivelse
- 450 gram flank steak, trimmet og kortfrosset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 vårløk, endene trimmet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje revet ingefær
- 340 gram snøerter
Ingredienser
- 2 spiseskjeer chilihvitløkssaus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer mirin eller sherry
- 1 teskje honning
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer maisstivelse
- 450 gram flank steak, trimmet og kortfrosset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 vårløk, endene trimmet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje revet ingefær
- 340 gram snøerter
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen chili-hvitløkssausen, soyasausen, mirinen, honningen, sesamoljen og maisstivelsen i en liten bolle, og sett til side. Skjær storfekjøttet langs fibrene i lengderetningen i 3 eller 4 stykker som er ca. 2 tommer brede. Skjær hver av disse tynne skiver på tvers av fibrene i papirtynne skiver, ca. 1/8 tomme tykke. Tørk storfekjøttet godt og krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Varm opp 1 spiseskje av oljen i en middels stor non-stick panne på høy varme, til den begynner å ryke. Tilsett storfekjøttet og stek, med sjeldne omrøringer, til det er godt brunt, ca. 4–5 minutter. Ta det ut av pannen og legg det på en tallerken.
- 3Sett pannen tilbake på komfyren på middels-lav varme. Tilsett resten av oljen, halvparten av vårløken, hvitløk og ingefær, og stek til det akkurat begynner å dufte og får litt farge, ca. 30 sekunder. Rør inn sukkererter og stek, med jevne mellomrom, til de er klare og lysegrønne, ca. 2 minutter. Visp inn chili-hvitløkssausen, og fjern deretter pannen fra varmen. Tilsett storfekjøttet og de samlede saftene, og vend godt slik at det dekkes av sausen. Overfør til et serveringsfat og dryss med resten av vårløken. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tynn skjæring av biffstrimler er nøkkelen for at kjøttet skal bli mørt og får riktig tekstur i woken.
- 2Bruk gjerne en god kvalitet flankestek for ekstra smaksrik biff.
- 3For å få en jevn, blank saus; pass på at maisstivelsen er godt blandet ut før du tilsetter den i pannen.
Serveringsforslag
Denne kraftige og smaksrike wokretten er best servert over dampet ris eller nudler for å nyte alle de intense asiatiske smakene. Velg gjerne en frisk, grønn salat som tilbehør for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili biffwok med vårløk og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili biffwok med vårløk og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili biffwok med vårløk og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Chili biffwok med vårløk og sukkererter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili biffwok med vårløk og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili biffwok med vårløk og sukkererter?▼
En porsjon av Chili biffwok med vårløk og sukkererter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
