Chilibiffwok med vårløk og sukkererter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss chilihvitløkssaus

2 ss soyasaus

2 ss mirin eller sherry

1 ts honning

2 ts ristet sesamolje

2 ts maisstivelse

450 g flankestek, trimmet og kortfrosset

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss vegetabilsk olje

6 vårløk, endene trimmet og tynne skiver

4 hvitløksfedd, finhakket

1 ss revet ingefær

340 g sukkererter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss chilihvitløkssaus

2 ss soyasaus

2 ss mirin eller sherry

1 ts honning

2 ts ristet sesamolje

2 ts maisstivelse

450 g flankestek, trimmet og kortfrosset

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss vegetabilsk olje

6 vårløk, endene trimmet og tynne skiver

4 hvitløksfedd, finhakket

1 ss revet ingefær

340 g sukkererter

Slik gjør du:

Visp sammen chilihvitløkssausen, soyasausen, mirinen, honningen, sesamoljen og maisstivelsen i en liten bolle, og sett til side.

Skjær storfekjøttet langs fibrene i lengderetningen i 3 eller 4 stykker som er ca. 5 cm brede.

Skjær hver av disse i papirtynne skiver på tvers av fibrene, ca. 3 mm tykke.

Tørk storfekjøttet godt og krydre med salt og pepper etter smak.

Varm opp 1 ss av oljen i en middels stor non-stick panne på høy varme, til den begynner å ryke.

Tilsett storfekjøttet og stek, med sjeldne omrøringer, til det er godt brunt, ca. 4–5 minutter.

Ta det ut av pannen og legg det på en tallerken.

Sett pannen tilbake på komfyren på middels-lav varme.

Tilsett resten av oljen, halvparten av vårløken, hvitløk og ingefær, og stek til det akkurat begynner å dufte og får litt farge, ca. 30 sekunder.

Rør inn sukkererter og stek, med jevne mellomrom, til de er klare og lysegrønne, ca. 2 minutter.

Visp inn chilihvitløkssausen, og fjern deretter pannen fra varmen.

Tilsett storfekjøttet og de samlede saftene, og vend godt slik at det dekkes av sausen.

Overfør til et serveringsfat og dryss med resten av vårløken.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Dette er en klassisk asiatisk wok-rett som fanger opp de lekre, velbalanserte smakene fra Østen. Den sprø biffstrimlen, de søte sukkerertene og den aromatiske vårløken smelter sammen i en deilig chilihvitløkssaus som er både krydret og fyldig. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til en ekstraordinær middag som imponerer gjester og familien like mye.

Tips og Varianter

1Tynn skjæring av biffstrimler er nøkkelen for at kjøttet skal bli mørt og får riktig tekstur i woken.

2Bruk gjerne en god kvalitet flankestek for ekstra smaksrik biff.

3For å få en jevn, blank saus; pass på at maisstivelsen er godt blandet ut før du tilsetter den i pannen.

Serveringsforslag

Denne kraftige og smaksrike wokretten er best servert over dampet ris eller nudler for å nyte alle de intense asiatiske smakene. Velg gjerne en frisk, grønn salat som tilbehør for å balansere rettens fylde.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Chilibiffwok med vårløk og sukkererter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilibiffwok med vårløk og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Chilibiffwok med vårløk og sukkererter?▼

Total tilberedningstid for Chilibiffwok med vårløk og sukkererter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Chilibiffwok med vårløk og sukkererter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Chilibiffwok med vårløk og sukkererter?▼

En porsjon av Chilibiffwok med vårløk og sukkererter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.