Klassisk Chile Verde med svinekjøtt
Lær å lage autentisk Chile Verde med mørt svinekjøtt og grønne chilier. En smakfull og mettende hovedrett, perfekt for en koselig middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 30 Anaheim-chili, ristet og skrelt
- 1.3 kg svinekjøttskulder
- 4 mellomstore løk, skivet
- 10 hele hvitløksfedd, knust
- 4 laurbærblad
- 4 ss tørket oregano
- 3 bokser à 227 g hele tomater, knust for hånd
- 9.5 dl vann
- 1.2 dl kyllingbuljong
- Salt
- 0.6 dl hvetemel
- Friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 30 Anaheim-chili, ristet og skrelt
- 1.3 kg svinekjøttskulder
- 4 mellomstore løk, skivet
- 10 hele hvitløksfedd, knust
- 4 laurbærblad
- 4 ss tørket oregano
- 3 bokser à 227 g hele tomater, knust for hånd
- 9.5 dl vann
- 1.2 dl kyllingbuljong
- Salt
- 0.6 dl hvetemel
- Friske korianderblader, til pynt
Slik gjør du:
- Skrell og knus de ristede Anaheim-chiliene; sett til side.
- Fjern fettet fra svinekjøttskulderen og skjær fettet i små biter. I en stor panne over middels høy varme, stek fettet til det blir sprøtt, ca. 4-5 minutter. Fjern deretter fettbitene fra pannen.
- Surr løk og hvitløk i den samme stekepannen, ved å koke dem i det resterende svinefettet til de er myke.
- Skjær svinekjøttet i 0.5 cm biter og tilsett dem i pannen. Stek til kjøttet er brunt.
- Tilsett laurbærblad, oregano, tomater og de ristede Anaheim-chiliene. La det småkoke på lav varme i omtrent 25 minutter.
- Tilsett vann, kyllingbuljong og salt etter smak. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 2 timer, eller til kjøttet er mørt.
- Tilsett melet gradvis i små mengder, til blandingen har oppnådd ønsket tykkelse. Ikke bruk mer enn 0.6 dl mel.
- Hvis ønskelig, kan du returnere det sprøe fettet til blandingen for å tilføre ekstra svinekraft.
- Server i boller og pynt med ferske korianderblader.
Om denne retten
Chile Verde er en autentisk meksikansk middagsrett som kombinerer mørt svinekjøtt med krydrede, ristede chili-noter. Denne klassiske retten stammer fra den nordlige delen av Mexico og er et yndet husmannskost for spesielle anledninger eller en hjemmekoselig kveld. Det saktekokende, aromatiske kjøttet og de saftige, grønne chiliene skaper en uimotståelig smak som garantert vil bli en ny familiefavoritt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å riste chiliene grundig for å få frem den dype, røykte smaken. Bruk Anaheim-chilier for den perfekte balansen mellom varme og fylde.
- 2For en enda kraftigere smak, kan du erstatte noe av vannet med kraftig, hjemmelaget kyllingbuljong.
- 3La retten småkoke i minst 2 timer for at kjøttet skal bli mørt og smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den friske, grønne chili-sausen passer utmerket til å serveres over kremet, hvit ris. Topp gjerne med ferske korianderblader, en klatt rømme eller kremost og noen skiver lime for å avslutte retten på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Chile Verde med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Chile Verde med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Chile Verde med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Chile Verde med svinekjøtt er omtrent 165 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Chile Verde med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Chile Verde med svinekjøtt?▼
En porsjon av Klassisk Chile Verde med svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
