Chile Verde
Lær hvordan du lager chiliverde, en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Chile Verde er en autentisk, meksikansk middagsrett som kombinerer ømme, smaker fra sør med krydrede, røstede chili-noter. Denne klassiske retten stammer fra den nordlige delen av Mexico og er et yndet husmantall for spesielle anledninger eller en hjemmekoselig kveld. Det saktekokende, aromatiske kjøttet og de saftige, grønne chiliene skaper en uimotståelig smaker som garantert vil bli en ny familiefavoritt.
Ingredienser
- 1. 30 Anaheim-chili, ristet
- 2,3 kg svinekjøttskulder
- 4 mellomstore løk, skivet
- 10 hele hvitløksfedd, knust
- 4 laurbærblad
- 4 ss tørket oregano
- 3 bokser á 227 gram hele tomater, knust for hånd
- 9,5 dl vann
- 1,2 dl kyllingbuljong
- Salt
- 0,6 dl hvetemel
- Friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 30 Anaheim-chili, ristet
- 2,3 kg svinekjøttskulder
- 4 mellomstore løk, skivet
- 10 hele hvitløksfedd, knust
- 4 laurbærblad
- 4 ss tørket oregano
- 3 bokser á 227 gram hele tomater, knust for hånd
- 9,5 dl vann
- 1,2 dl kyllingbuljong
- Salt
- 0,6 dl hvetemel
- Friske korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Skrell og knus de ristet Anaheim-chiliene; sett til side.
- 2Fjern fettet fra svinekotelettene og skjær fettet i små biter. I en stor panne over middels høy varme, stek fettet til det blir sprøtt, ca. 4 eller 5 minutter, og fjern deretter fettbitene fra pannen.
- 3Surr løk og hvitløk i den samme stekepannen, ved å koke dem i det resterende svinefettet. Skjær svinekotelettene i 1/4-tommers biter og tilsett dem i pannen, og stek til de er brune. Tilsett laurbærblad, oregano, tomater og Anaheim-chiliene. La det småkoke på lav varme i omtrent 25 minutter. Tilsett vann, kyllingbuljong og salt etter smak. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 2 timer eller til kjøttet er mørt.
- 4Tilsett melet gradvis i små mengder, til blandingen har oppnådd ønsket tykkelse; ikke bruk mer enn 1/4 kopp mel. Hvis ønskelig, kan du returnere det sprøe fettet til blandingen for å tilføre ekstra svinekraft. Server i boller og pynt med ferske korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Nøkkel til suksess er å røste chiliene grundig for å få frem den dype, røkete smaken. Bruk Anaheim-chilier for den perfekte balansen mellom varme og fylde.
- 2For en enda kraftigere smak, kan du erstatte noe av vannet med kraftig, hjemmelaget kyllingbuljong.
- 3La retten småkoke i minst 2 timer for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den friske, grønne chili-sausen passer utmerket til å serveres over kremet, hvit ris. Topp gjerne med ferske korianderblader, en klatt kremost og noen skiver lime for å avslutte retten på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Verde?▼
Total tilberedningstid for Chile Verde er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Verde?▼
En porsjon av Chile Verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
