Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål
Oppdag hvordan du lager saftig svinekjøtt marinert i chili, servert med smakfulle vietnamesiske rosenkål. En spennende rett perfekt for middagen.
Om denne retten
Denne Chile-marinerte svinekjaken med vietnamesiske rosenkål er en fantastisk blanding av asiatiske smaker og nordamerikanske ingredienser. Oppskriften er inspirert av den voksende trenden med å kombinere ulike kulinariske tradisjoner, og resultatet er en uventet men velsmakende rett som lover å begeistre både ganen og øyet. Prøv denne retten neste gang du ønsker å imponere vennene dine med dine matsterligheter!
Ingredienser
- 1. 5 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, for eksempel druefrøolje, delt
- 2. 2 spiseskjeer risvinseddik
- 3. 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 4. 3 hvitløksfedd, finrevet, delt
- 5. 2 teskjeer finrevet ingefær
- 6. 1 1/2 spiseskje sterk chilipaste, for eksempel sambal oelek
- 7. 3/4 teskje kosher-salt
- 8. To 450 grams svinefileter
- 9. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 10. 2 spiseskjeer limesaft
- 11. 1/2 teskje honning
- 12. 1/2 til 1 rød thai chili, veldig tynne skiver
- 13. 1 1/2 spiseskjeer finhakkede ristede, usaltede peanøtter
- 14. 680 gram rosenkål, renset og delt i to
- 15. 1,8 dl lavsaltet kyllingbuljong eller vann
- 16. 1 spiseskje smør
- 17. 1 spiseskje grovhakket mynte
- 18. Stor ovnsfast stekepanne
Ingredienser
- 1. 5 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, for eksempel druefrøolje, delt
- 2. 2 spiseskjeer risvinseddik
- 3. 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 4. 3 hvitløksfedd, finrevet, delt
- 5. 2 teskjeer finrevet ingefær
- 6. 1 1/2 spiseskje sterk chilipaste, for eksempel sambal oelek
- 7. 3/4 teskje kosher-salt
- 8. To 450 grams svinefileter
- 9. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 10. 2 spiseskjeer limesaft
- 11. 1/2 teskje honning
- 12. 1/2 til 1 rød thai chili, veldig tynne skiver
- 13. 1 1/2 spiseskjeer finhakkede ristede, usaltede peanøtter
- 14. 680 gram rosenkål, renset og delt i to
- 15. 1,8 dl lavsaltet kyllingbuljong eller vann
- 16. 1 spiseskje smør
- 17. 1 spiseskje grovhakket mynte
- 18. Stor ovnsfast stekepanne
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. I en middels stor bolle, visp sammen 2 spiseskjeer olje, eddik, soyasaus, 2 finrevet hvitløksfedd, ingefær, chilipasta og 1/4 teskje salt. Legg svinekjøttet i en stor, lufttett plastpose og hell marinaden over, vend for å dekke. La det marinere i 30 minutter ved romtemperatur. I en liten bolle, visp sammen det resterende hvitløksfeddet, fiskesaus, lime, honning, chili, peanøtter og 1 spiseskje vann. Sett til side. På et stekebrett med kant, vend rosenkål med 1 1/2 spiseskje olje og 1/2 teskje salt. Stek i 15 minutter, vend deretter. Fortsett å steke til de er godt brunet og gjennomstekt, ytterligere 10 til 15 minutter. Overfør til en stor bolle og vend inn 2 spiseskjeer av vinaigretten. Smak til og tilsett mer vinaigrette etter ønske. I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne med 2 spiseskjeer olje over middels høy varme. Ta svinekjøttet ut av marinaden (reserver marinaden) og stek på tre sider til det er lett brunet, ca. 3 minutter per side. Vend svinefiletene slik at de får en fjerde side, og tilsett buljong i pannen. Overfør pannen til ovnen og stek svinekjøttet, pensle av og til, til den indre temperaturen når 60°C for medium sjeldent eller 63°C for medium, ytterligere 10 til 13 minutter (temperaturen vil stige med ca. 10 grader etter koking). Overfør svinekjøttet til skjærebrettet og la det hvile i 5 minutter, og sett til side pannen. Tilsett den reserverte marinaden i pannen og reduser over middels varme, rør og skrap opp de brunede bitene, til sausen tykner og dekker bollen, ca. 3 til 5 minutter. Ta av varmen og visp inn smør. Smak til og juster krydder. For å servere, skjær svinekjøttet i skiver og hell pan-saus over. Fordel rosenkål på tallerkenen, dryss med mynte, og server ekstra pan-saus ved siden av. Forberedelse: Chilimarinaen og fiskesausvinaigretten kan lages én dag i forveien.
Tips og Varianter
- 1Marinér kjøttet i god tid for best smaksutvikling.
- 2Rosting av rosenkålen gir en deilig nøtteaktig smak og sprøhet.
- 3Vær forsiktig med chilien - start med litt og juster etter egen smak!
Serveringsforslag
Servér den Chile-marinerte svinekjaken med de sprø rosenkålbladene og en klype frisk mynte. Sausen passer utmerket til å dryppe over. Nacho-chips eller ris kan også være gode tilbehør som kompletterer retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål?▼
En porsjon av Chile-marinerte svinekjaker med vietnamesiske rosenkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
