Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken
Oppdag en smakfull oppskrift på chili jam kylling kombinert med karamelliserte søtpoteter og ferske fersken. Perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne Chile Jam kyllingen med karamelliserte søtpoteter og fersken er en sann smakskombinasjon som tar deg rett til sommeren. Den søte, men likevel fyldige kyllingen står i perfekt balanse med de knasende søtpotetene og den friske, syrlige fersk. Retten er et resultat av en lykkelig kombinasjon av tradisjoner og moderne matglede.
Ingredienser
- 1 ss økologisk kokosolje, smeltet
- 2 ss ren lønnesirup, romtemperert (hvis den er kald, vil kokosoljen stivne ved kontakt)
- 1/2 ts malt kanel
- Iodisert salt
- 1 middels stor søtpotet, vasket og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 mellomstore ferskner, kjernet og delt i 4 båter hver
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i fire
- 4 skinnløse, med bein, kyllinglår
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss chilisyltetøy (noen av mine favoritter: Hell Fire Pepper Jelly fra Jenkins Jellies eller INNA Jam’s Plenty Spicy Jalapeño for de som liker det sterkt)
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1 ss økologisk kokosolje, smeltet
- 2 ss ren lønnesirup, romtemperert (hvis den er kald, vil kokosoljen stivne ved kontakt)
- 1/2 ts malt kanel
- Iodisert salt
- 1 middels stor søtpotet, vasket og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 mellomstore ferskner, kjernet og delt i 4 båter hver
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i fire
- 4 skinnløse, med bein, kyllinglår
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss chilisyltetøy (noen av mine favoritter: Hell Fire Pepper Jelly fra Jenkins Jellies eller INNA Jam’s Plenty Spicy Jalapeño for de som liker det sterkt)
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1For å lage de karamelliserte søtpotetene og ferskenene: Forvarm ovnen til 230°C. I en liten bolle visper du sammen kokosolje, sirup, kanel og salt. Sett søtpotetene og ferskenene i to separate boller. Hell tre fjerdedeler av sirupblandingen over søtpotetene og en fjerdedel over ferskenene, og vend forsiktig. Fordel søtpotetene i et jevnt lag i en stor ildfast form og stek i 10 minutter. Vend på søtpotetene og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett løk og stek i 15 minutter. Vend på søtpotetene og løken, legg ferskenene i et jevnt lag, og stek i 10 minutter, eller til søtpotetene og løken er møre med gaffel, og ferskenene har karamellisert.
- 2Forvarm ovnen til 230°C.
- 3I en liten bolle visper du sammen kokosolje, sirup, kanel og salt. Sett søtpotetene og ferskenene i to separate boller. Hell tre fjerdedeler av sirupblandingen over søtpotetene og en fjerdedel over ferskenene, og vend forsiktig. Fordel søtpotetene i et jevnt lag i en stor ildfast form og stek i 10 minutter. Vend på søtpotetene og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett løk og stek i 15 minutter. Vend på søtpotetene og løken, legg ferskenene i et jevnt lag, og stek i 10 minutter, eller til søtpotetene og løken er møre med gaffel, og ferskenene har karamellisert.
- 4For å lage kyllingen: Tørk kyllingfiletene godt med kjøkkenpapir og krydre begge sider rikelig med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme, og legg kyllinglårene i pannen (bruk gjerne støpejernspanne for best resultat for en sprø skorpe). Brun kyllingen på den ene siden, og la den få tid til å løsne seg fra pannen og danne en fin, sprø overflate, ca. 10 minutter (bruk gjerne tang eller stekespade for å hjelpe). Snu kyllinglårene og stek i 6 til 10 minutter, eller til du kan stikke en kniv inn til beinet uten at det kommer rødt væske ut. Skru ned varmen til middels lav, og legg en kvart av chilikremen på hver lår. La kremen smelte over kyllingen og på alle sider, ved å bruke tangen til å snu og sirkle lårene i pannen. La det koke i 1 til 2 minutter for å danne en glasur. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et serveringsfat. Skje over glasuren. Skrap opp eventuelle biter som sitter fast i bunnen av pannen – disse vil være de sprøeste og forsvinne først! Rett før servering, press litt fersk sitronsaft over kyllingen for å friske opp smakene og fremheve sødmen og krydderet. Server med karamelliserte søtpoteter og fersken.
- 5Tørk kyllingfiletene godt med kjøkkenpapir og krydre begge sider rikelig med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme, og legg kyllinglårene i pannen (støpejern fungerer veldig bra for å få en fin, sprø skorpe). Brun kyllingen på den ene siden, og la den få tid til å løsne seg fra pannen og danne en god, sprø overflate, ca. 10 minutter (bruk gjerne tangen eller stekespaden for å hjelpe). Snu kyllinglårene og stek i 6 til 10 minutter, eller til du kan stikke en kniv inn til beinet uten at det kommer rødt væske ut.
- 6Skru ned varmen til middels lav, og legg en kvart av chilikremen på hver lår. La kremen smelte over kyllingen og på alle sider, ved å bruke tangen til å snu og sirkle lårene i pannen. La det koke i 1 til 2 minutter for å danne en glasur. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et serveringsfat. Skje over glasuren. Skrap opp eventuelle biter som sitter fast i bunnen av pannen – disse vil være de sprøeste og forsvinne først!
- 7Rett før servering, press litt fersk sitronsaft over kyllingen for å friske opp smakene og fremheve sødmen og krydderet. Server med karamelliserte søtpoteter og fersken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en støpejernspanne for å få den sprøeste og mest karamelliserte overflaten på kyllingen.
- 2Sørg for at søtpotetene og løken får nok tid i ovnen for å bli møre og få den riktige karamelliserte teksturen.
- 3Press over litt fersk sitronsaft rett før servering for å løfte smakene ytterligere.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede kyllingen, de karamelliserte søtpotetene og den friske fersk er et perfekt måltid i seg selv. Men retten kan også serveres med en frisk salat eller nybakt focaccia for å gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken?▼
Total tilberedningstid for Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken?▼
En porsjon av Chile Jam kylling med karamelliserte søtpoteter og fersken inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
